Les 50 meilleurs restaurants de Séville : des expériences à vivre au moins une fois dans ta vie

Le quartier de Los Remedios garde pour lui son plus beau joyau culinaire. Iván Valero est aux commandes de cet établissement qui marie des produits de premier choix à des influences andalouses et basques. Le secret, c’est peut-être que tout y est toujours réussi.

Les fritures, ses incontournables beignets de morue, des palourdes gigantesques ou encore le merlu, qui reste à mon avis l’une des merveilles culinaires de Séville. Les viandes occupent aussi une place de choix dans ce restaurant, qui abrite dans ses murs un nouveau concept : La Carmela de Ivantxu.

Ici, on revisite les pintxos classiques et les tapas du nord au sud, en sublimant l’art du bar.

Abantal, situé entre Menéndez Pelayo et Luis Montoto, a porté la gastronomie sévillane à son apogée et, depuis 14 ans, il confirme sa place dans le célèbre guide, en plus des deux soleils Repsol qu’il arbore fièrement.

Il a ouvert ses portes en 2004 et sa cuisine est dirigée par le chef Julio Fernández Quintero, formé à l’école « La Taberna del Alabardero » de Séville.

La salle à manger dégage une ambiance simple, œuvre des architectes Santiago Pérez Barreda et Jaime Márquez Escudero, et s’harmonise parfaitement avec le menu, protagoniste incontestable de cette expérience qui part de Séville et traverse toute l’Andalousie.

Des produits du marché, une cuisine ouverte et sans chichis : voilà quelques-uns des principes qui font de cet endroit une véritable référence gastronomique.

La carte est concise mais te permettra d’y retourner encore et encore, car elle s’adapte à la saison et propose en plus au client de nombreuses suggestions hors carte.

Rafa Liñán et Patricia Moliner viennent de Calima, le restaurant de Dani García, bien décidés à faire de Barra Baja l’un des restaurants incontournables de Séville. Et ils y sont vraiment parvenus.

Que le Señor Cangrejo fasse partie des restaurants phares de Séville ne devrait pas nous surprendre.

Le chef Jesús León et Fátima Villanueva sont à la tête de ce petit coin gastronomique, une vraie surprise culinaire qui mise sur les produits de saison et locaux.

L’expérience est sensationnelle : haute cuisine, plats super sympas, un service chaleureux et attentionné, et la promesse de continuer à s’épanouir, comme le laisse déjà présager son très mérité « Sol Repsol ».

La carte soignée de Cañabota est imprégnée de la mer. Les poissons et les fruits de mer sont au cœur du concept de Cañabota, qui mise sur les meilleurs produits.

Juan Luis Fernández a créé à Séville un lieu inspiré d’une poissonnerie pleine de carreaux de faïence qu’il a eu l’occasion de voir en Croatie.

Issu d’une famille de poissonniers, le chef sévillan a décidé de se lancer dans ce projet en 2016, rejoint par Jaime et Eduardo Guardiola, Marcos Nieto et Rafa García.

Cañabota est l’un des restaurants récompensés par une étoile Michelin et l’un des meilleurs de tout Séville.

Ce resto, c’est du sérieux, et on ne plaisante pas : il pourrait très bien figurer parmi les 10 meilleurs restos de Séville. La Casa del Tigre est la dernière sensation en matière de cuisine fun, originale et raffinée de la ville.

Pas étonnant de le voir plein à craquer du mardi au samedi. Situé dans l’un des bâtiments les plus mystérieux de la ville, le restaurant s’inspire de la personnalité sévillane, qu’il met en valeur à travers des saveurs, des recettes et des créations uniques.

Parmi ses plats phares, on trouve la mini-brioche fourrée d’une émulsion de beurre rouge. Elle est garnie d’une fine tranche de lard fumé et d’un gel de citron vert, et promet de devenir l’une des bouchées préférées de tout Séville.

Mais ce n’est pas le seul plat qui te fera découvrir toute la richesse de la gastronomie sévillane grâce aux nuances et aux mets exquis du chef Luis Plaza.

L’un des meilleurs restaurants de sushis de Séville ne pouvait pas manquer dans cette liste des adresses incontournables de la restauration.

Hiyoki propose une sélection très réussie de nigiris, d’uramakis,de sashimis etde tartares, et tu y trouveras même des ramen.

Des viandes « premium » incontournables, comme le wagyu ou le veau argentin, font des bouchées d’Hiyoki un délice qui te captivera du début à la fin.

S’il y a bien un restaurant qui puise ses racines dans la cuisine familiale, c’est Eterno, du chef Pastrana, qui vient tout juste de s’installer dans le centre de Séville.

L’expérience te fait voyager dans tes souvenirs avec des plats inoubliables comme son « bollito pringao » à la jaune d’œuf, accompagné de « fritá » de tomates de Los Palacios et de crevettes blanches. Un resto qui mijote à feu doux et dont on te prédit un avenir super prometteur.

Sa spécialité, c’est la cuisine ibérique, sur laquelle repose sa carte. Son pari surl’ , qui allie tradition et créativité , c’est la clé du succès de cet établissement. L’autre atout : les ingrédients.

Tous ses produits sont soigneusement sélectionnés et proviennentd’ la Sierra de Huelva, ce qui lui permetd’ combiner les saveurs du passé dans les plats du futur. 

Le pilier de ce projet,c’ t Javier Abascal, un Sévillan qui a fait ses classes de chef à la Taberna Alabardero et qui a fait ses débuts justement dans la Sierra de Aracena.

Veganí, c’est la preuve que la cuisine végane peut viser très haut. Des produits de saison, des vins naturels, un espace animé et lumineux, et quelques plats qui font partie de nos coups de cœur ces derniers mois. Des tapas, des sandwichs et des ragoûts qui montrent bien qu’ici, on met les produits à l’honneur, avec des portions idéales pour partager.

Ne te laisse pas tromper par son aspect industriel : l’expérience chez Desacato est aussi chaleureuse que ses plats. Le meilleur de la cuisine andalouse aux influences basques, à mi-chemin entre le Duque et l’Alameda.

Pablo Carrasco est à la tête de l’une des cuisines les plus intéressantes de ces dernières années. À ne pas manquer : son agneau de Burgos au caramel avec une réduction de Pedro Ximénez.

Récemment récompensé par un Soleil Repsol, le restaurant intimiste de Manu Lachica et Rita Llanes est déjà devenu une véritable référence malgré son parcours encore tout récent.

Ils ont ouvert l’année dernière avec pour objectif d’allierl’ e haute cuisine et l’essence même du répertoire culinaire andalou.

Kinu, c’est le grand ambassadeur de la gastronomie japonaise à Séville, niché dans un endroit de choix et proposant l’une des expériences les plus uniques de la ville.

Tu peux te laisser tenter par son menu dégustation ou te laisser guider au comptoir omakase. Un véritable déploiement de la cuisine japonaise et l’un des meilleurs restaurants de Séville.

Le bon goût culinaire et le savoir-faire architectural s’allient chez De la O, et réunir ces deux qualités, si recherchées dans le monde de la restauration d’aujourd’hui, est une véritable rareté.

Dans ce projet, ces deux concepts suivent les directives de Manolo Llerena, chef et architecte de cette oasis gastronomique.

Le bois, la brique et la porcelaine côtoient le savoir-faire aux fourneaux et l’ingéniosité dans la création des recettes. Un espace intime et harmonieux pour vivre en couple une expérience exceptionnelle dans l’un des meilleurs restaurants de Séville.

La Tizná, c’est un restaurant andalou qui, même s’il ressemble à une ferme au milieu de la campagne, entre carreaux de faïence et miches de pain, recèle toute l’élégance et la chaleur qu’on peut trouver dans une cuisine. 

Restaurant durable, petite boutique, épicerie… Il y a plein de façons de définir La Tizná, mais il faut y aller pour comprendre ce qui la rend unique.

Mª Ángeles Muñoz Hornillo et José Antonio Barragán portent ce beau projet où, selon eux (et on te le confirme), on vient bien manger.

Dans le raffiné Barra de Cañabota, on respire la même essence que chez son homologue étoilé, juste à côté.

Le goût pour les produits et l’engagement envers la mer, en plein cœur de Séville. Ici, pas de menu dégustation, mais l’expérience promise est tout aussi exceptionnelle.

Des tapas à base de poissons et de fruits de mer sans jamais faire de compromis sur la qualité. Sans aucun doute, l’un des restaurants les plus en vogue de Séville.

Les tapas et les petits plats qui remplissent la carte montrent bien l’influence d’Ovejas Negras sur le chef de Marabunda Food, Francis Balongo.

Tu peux déjà t’imaginer ces plats et en avoir l’eau à la bouche : du cou de porc frit au citron vert, une croquette de crevette carabinero ou un tiradito de saumon mariné dans du « leche de tigre » à la mangue.

Un endroit sympa et animé, à deux pas de l’Alameda de Hércules.

Est-il possible de déguster des tapasraffinées à des prix raisonnables, loin de l’agitation du centre-ville? On est ravis de t’annoncer que la réponse est oui, si tu fais un tour chez « El cuelgue », tenu par Santi Temblador, originaire de Jerez.

Une carte concise, c’est toujours appréciable, surtout quand elle regorge de bouchées de rue alléchantes.

Alors, qu’est-ce que tu vas trouver parmi ses créations ? À peine une dizaine de petits plats à partager (ses churros au chocolat de morue accompagnés de salmorejo noir sont l’une des options les plus sympas) et de savoureux montaditos.

Nos coups de cœur : celui au pringá de canard avec de la mayonnaise au citron vert et à la coriandre, et le poisson-beurre dans un petit pain cuit à la vapeur avec de la mayonnaise aux truffes et aux champignons.

La nouvelle adresse d’Abascal s’appuie sur« », un mélange intéressant entre le répertoire culinaire et les ingrédients andalous, associés à des techniques, des recettes et des produits typiquement italiens. Une formule qui marche et qui se traduit par une carte concise.

Comme dans toutetrattoria qui se respecte, l’idée, c’est que tu te régales d’un repas fait maison et abordable. Les prix te permettent de t’offrir un bon repas pour environ 30 € par personne.

Bref, une cuisine audacieuse sous le signe de l’ibérique et de la passion qu’Abascal met dans tous ses projets.

Qui a dit que tu pourrais déguster certaines des meilleures tapas de Séville, à deux pas de Las Setas, pour un prix aussi raisonnable ?

La taverne de Zurbarán est aujourd’hui une véritable promesse de bonne bouffe pour les visiteurs, bien sûr, mais surtout pour les locaux qui regrettent le manque de qualité et de prix raisonnables dans les plats servis en centre-ville.

Ici, on te propose avec plaisir de succulentes boulettes de viande, des croquettes, de la salade russe, de l’omelette (attention, elle part vite) et plein d’autres recettes à savourer.

Tribeca, c’est une vraie fête en plein cœur du quartier de la Buhaira, et leur travail est vraiment remarquable.

Le concept s’articule autour des produits de saison, c’est pourquoi la carte change assez souvent, sans compter certaines créations hors menu.

Une touche d’originalité apportée aux recettes traditionnelles grâce à de nouvelles formes et textures. Un engagement envers la cuisine du marché, la qualité des produits et une bonne dose de créativité. De loin, l’un des meilleurs restos de Séville.

Castizo sait se démarquer avec personnalité au cœur du quartier El Arenal.

Sa carte rassemble des classiques des tapas, des fritures, des ragoûts et toutes sortes de plats à base de poisson. Et c’est justement le poisson qui est le fil conducteur de ce lieu décontracté qui ne fait aucun compromis sur la qualité de ses plats.

Ce qui, à première vue, pourrait ressembler à un petit coin touristique destiné à divertir les visiteurs avec des plats un peu démodés au cœur du quartier de Santa Cruz, s’avère en réalité être l’une des meilleures ambassades culinaires du Mexique.

C’est à La Cantina by Sed de México que s’organise la fête des saveurs, avec la cuisine mexicaine en vedette.

C’est l’un des meilleurs endroits pour découvrir cette gastronomie exceptionnelle et, par conséquent, l’un des meilleurs restos de Séville.

Même si « La cochera del abuelo » n’a ouvert ses portes qu’il y a deux ans à peine, il s’est déjà imposé comme une adresse incontournable de la gastronomie sévillane. Le chef Bosco Benítez est aux fourneaux et, parmi ses délicieuses créations, le gâteau au fromage (dont la recette est un secret bien gardé) est un vrai régal pour les papilles.

Son chef, Andrés Onofri Ruiz, a concocté une carte avec des plats typiques de la capitale, à base de produits 100 % sévillans. Le cochon de lait accompagné d’une purée de carottes, de vanille et d’ail rôti est un vrai régal.

Nacho Gallardo est aux fourneaux d’El Disparate, l’un des temples gastronomiques de Séville où tu pourras te régaler de tapas irrésistibles. Ses plats ont le don de faire sourire tout le monde.

Une cuisine andalouse revisitée qui se marie à merveille avec sa grande terrasse. Les œufs au plat « El Gallinero de Sandra » remettent au goût du jour l’un des plats emblématiques de cet établissement.

Un assortiment d’entrées irrésistibles, de salades, de pâtes, de pizzas et quelques plats de viande et de poisson complètent cette carte purement italienne.

Garde de la place pour le dessert : leurpastiera napolitaine   ou leurpanna cotta   , préparées sur place, sont tout simplement divines.

Des pâtes fraîches faites maison, un livre de recettes à te faire pleurer (dans le bon sens, bien sûr) et la possibilité de commander en livraison. Des atouts infaillibles pour ne jamais te tromper avec ce restaurant italien haut de gamme, l’un des meilleurs de Séville.

À deux pas de l’Alameda, il y a un petit coin dont les saveurs continuent de séduire tous les palais. Sa réputation le précède : c’est l’un des restaurants de Séville les mieux notés sur Internet, et ce n’est pas pour rien : ses tapas sont une pure folie.

Même s’il y a plein de raisons de faire un tour dans ce classique, on met en tête de liste son œuf sur biscuit aux cèpes ou le « puro de Bécquer ».

En 2029, les frères Isidro, Jorge et Conchi Inchausti ont ouvert ce resto, l’un des meilleurs de Séville pour ceux qui adorent les fruits de mer.

Situé tout près de l’Avenue de la Constitution, c’est la garantie d’un bon repas : une grande variété de fruits de mer et de poissons dont la qualité est irréprochable.

Une bonne cuisine devrait suffire à te donner envie de découvrir un resto. Pas besoin de te lancer dans un discours gastronomique ni de chercher un fil conducteur. Cette idée de bien manger, en toute confiance, sans mots en l’air, c’est exactement ce que propose La Carmela. On n’aura peut-être qu’un seul argument à avancer : son menu dégustation, , qui offre un excellent rapport qualité-prix avec 5 plats pour 35 €.

Le chef Iván Valero s’inspire du concept des « pintxos » basques, si tu veux, avec des touches de ses origines catalanes et des techniques françaises qui lui apportent ceje-ne-sais-quoi d’ sophistiquée et aboutie.

Tu peux aussi manger à la carte ou t’extasier devant leurs copieux petits-déjeuners, qui remettent à l’honneur les petits-déjeuners à la fourchette et au couteau.

Chez Ricca, ils osent bousculer les codes d’une tradition immuable et lancent à Séville le premier bar à pizzas omakase d’Espagne. En d’autres termes : tu as la possibilité de te laisser guider par le maître pizzaiolo et de déguster un menu dégustation selon les envies du chef.

Avec une touche un peu plus avant-gardiste, du moins en matière de présentation, El Sella prépare un cachopo de premier choix, le joyau de la cuisine asturienne au cœur de Triana. Sur sa carte, on retrouve notamment les tortos au picadillo, les fromages et le cidre asturien, ses viandes exquises et, bien sûr, le très attendu cachopo.

Parmi les atouts d’El Sella, on trouve le savoir-faire pour marier le meilleur de la cuisine andalouse et asturienne, ainsi que la possibilité de déguster des plats sans gluten et sans lactose.

La chef Camila Ferraro et le sommelier Robert Tetas forment le duo parfait à la tête de Sobretablas, un restaurant haut de gamme oùl’ , on ressent l’influence d’El Celler de Can Roca. Cet espace, situé dans l’un des bâtiments de l’Exposition ibéro-américaine de 1929, s’étend sur plusieurs étages.

Un voyage gastronomique de bout en bout où se mêlent une partie du répertoire culinaire andalou et les techniques d’aujourd’hui. Une cuisine de fond aux présentations plus qu’appétissantes qui raviront tous ceux qui auront la chance de la déguster.

Sa longue histoire dans la ville témoigne de la qualité de ce restaurant coréen de Séville, qui figure également parmi les meilleurs restaurants de la ville. 

Une cuisine authentique qui explore tout le répertoire culinaire coréen avec des plats végétariens et végétaliens. Les novices en matière de cuisine coréenne ont de la chance dans ce resto qui illustre ses plats sur la carte pour faciliter le choix des clients.

Il propose deux grandes salles et unedéco simple, tout en conservant une ambiance orientale sansfioritures, où la cuisine est vraiment à l’honneur.

Le service, comme le soulignent ses clients, est également excellent, avec une équipe qui se fait un plaisir de t’expliquer en détail ses différentes préparations. Parmi les plats les plus populaires du restaurant Moon à Séville, on trouve la soupe « suntufu » oul’ « japche », des nouilles de pomme de terre au bœuf et aux légumes.

Las Golondrinas, c’est un petit coin super réputé de Triana. Un petit resto authentique qui s’est forgé une bonne réputation au fil des années. À tel point qu’il a ouvert un deuxième établissement, plus moderne, mais qui a su garder son âme.

Ouvrir un restaurant de cuisine créative dans un quartier traditionnel de tapas à Séville, ça peut être de la folie… ou un coup de génie. Az-zait, c’est l’avant-garde culinaire en plein cœur de Séville. Son nom fait référence au « jus d’olive » et tu y trouveras différents menus dégustation à la hauteur de tes attentes.

Chiquilla n’existe que depuis à peine deux ans, mais elle peut déjà se vanter d’être la coqueluche du quartier de l’Arenal. Poissons, fruits de mer, belles pièces de viande et un assortiment de tapas pour parfaire tes sorties gastronomiques.

Ils ont une petite terrasse et on se dit que tu l’aimeras autant que nous. Le chef Urbano González est aux commandes de cet endroit où réserver une table est une excellente idée.

C’est l’un de nos restos préférés à Séville pour se faire plaisir tout en misant sur la qualité des ingrédients et des produits de saison.

Une réinvention totale de chacun des plats proposés et un voyage gustatif à faire au moins une fois dans sa vie.

Cristina Galeote, qui a dirigé d’autres projets comme Red House ou No-lugar the art company, et Kike Domínguez sont à l’origine de Pan y Circo, cette super idée située tout près du Salvador.

Trois étages regorgeant de pièces uniques et un parfum incomparable de bonne cuisine viennent complétercet espace où la gastronomie et l’art se marient comme jamais auparavant.

Il s’est forgé une solide réputation dans le quartier de Triana, et ce n’est pas pour rien. À première vue, ça peut ressembler à une taverne traditionnelle, mais on y sert des plats très créatifs et copieux dansl’un des quartiers les plus authentiques de Séville.

À La Cayetana, on te sert des tapas et des plats simples qui te donnent envie d’y retourner. Ils ont deux établissements en ville, mais on préfère celui de la rue Javier Lasso de la Vega.

À ne pas manquer : leur omelette aux pommes de terre préparée à la minute ou leurs cannellonis de joues de porc. Un bistrot andalou, une carte concise, des prix raisonnables et en plein centre-ville.

Quand on parle de bars gastronomiques, il faut absolument mentionner celui de Casa Paco, tout près de Luis Montoto :un endroit simple mais super animé. Tu peux manger dans la salle ou sur la terrasse avec ses tables hautes, ou bien te laisser tenter, comme le veut la tradition de ce lieu de caractère, par ce comptoir où on commande à voix haute et où on te propose des poissons hors carte.

On a l’impression de ne pas être à Séville quand on lève les yeux vers ces petites maisons basses, à deux pas d’un terrain de foot et d’un centre commercial. Mais c’est bien Séville. Et Casa Paco est bel et bien l’un des meilleurs restos de Séville, où règnent les produits au naturel, les convives serrés les uns contre les autres et les vins et bières à gogo.

Chez Tradevo, on soigne les détails et on accorde toute l’attention et le savoir-faire nécessaires à la préparation des plats, des créations aux accents du sud qui, comme son nom l’indique, allient tradition et modernité. Une carte de plats de grande qualité, élaborés et présentés de manière à la fois décontractée et sophistiquée, à partager.

Heureusement — parce que la conjoncture économique et la pression du tourisme ne facilitent pas vraiment les choses —, il existe encore à Séville quelques restos de quartier où tu peux manger comme il faut sans te ruiner. Ces petits restos proposent une poignée de plats, des fritures et quelques autres spécialités hors carte, en fonction du marché et de la saison.

C’est le cas de Casa Consuelo, qui, au cœur du quartier de Nervión, propose une cuisine mémorable et conviviale. Leurs plats à base de riz te remonteront le moral n’importe quel vendredi midi.

De la haute cuisine sans chichis, des tapas en bouchées qui ne sont pas des miniatures. Besana Tapas, c’est ce compromis entrel’ e fine dining et le tapeo traditionnel. Autrement dit : un beignet mais àl’ e de joues de porc, des gaufres qui font office de « patatas bravas » ou un pionono à l’agneau.

Ce petit bar raffiné se trouve au cœur d’Utrera, mais aussi à Los Remedios.

Le plus ancien bar de Séville est toujours là, 300 ans plus tard. Il garde encore la tradition de noter l’addition à la craie sur le comptoir en acajou, comme s’il s’agissait d’un tableau noir, et sa carte reste fidèle à la tradition. Les pavías, les croquettes ou les œufs brouillés débordent de charme et de saveur, comme au premier jour.

Pour organiser un circuit gastronomique digne de ce nom dans le quartier de la Macarena, il faut absolument s’arrêter chez Yebra. Dans cet établissement de l’avenue de la Croix-Rouge, les saveurs d’antan se marient à merveille dans une ambiance incomparable.

Sache quand même que c’est un resto assez fréquenté.

Une valeur sûre pour les poissons, même si on adore particulièrement ses joues de poisson, au même titre que d’autres classiques incontournables.

Becerrita, c’est un restaurant incontournable de la ville qui continue de mettre en valeur la cuisine traditionnelle. Un vrai festival gastronomique, considéré comme l’un des meilleurs restos de Séville, qui existe depuis 1988. Des délices comme ses croquettes font la renommée de ce temple de la cuisine.

Un resto qui propose un nouveau concept de restauration et de cuisine fusion, avecd s influences syriennes, libanaises et marocaines. Le meilleur de la cuisine du Moyen-Orient à El Arenal.

L’un des meilleurs restos où tu vas pouvoir manger à Séville, où tu pourras aussi passer une soirée dans un charmant et élégant patio andalou. Un cadre inestimable et un personnel à la hauteur de la cuisine et de l’ambiance.