Séville connaît un décollage gastronomique prometteur, comme en témoignent l’abondance, la richesse et le succès de ses restaurants. El Arenal, en particulier, possède une profusion de restaurants qui nous rappellent qu’il est tout à fait possible de bien manger dans ce quartier phare de Séville.
Voici nos établissements préférés dans le quartier d’El Arenal: restaurants distingués, bars informels, cuisine locale et braises odorantes.
Conservez cet article, qui s’enrichit constamment, en attendant l’arrivée de nouvelles références.
1) Monsieur Crabe
Jesús León et Fátima Villanueva sont au cœur de cet espace gastronomique inclassable, une étreinte exquise entre la cuisine et la sommellerie.
Sr Cangrejo est capable de vous oxygéner, de vous stimuler et de vous rappeler ce que c’est que de bien manger. Une haute cuisine sans prétention, qui n’a pas besoin de labels ou de protocoles pour prouver qu’elle est l’un des meilleurs restaurants de la ville.
Une cave à vins délicieuse, un service vivant, des ragoûts, des vinaigrettes et des points de cuisson impeccables qui ne demandent qu’une chose : revenir toujours dans cette maison destinée aux palais qui se régalent.
📍 c/ Harinas, 21
2. Amara
Le flux de la rue Zaragoza, progressivement réactivé après l’extension des travaux, anticipe ce qui était déjà en train de se forger : l’un des miles gastronomiques de la ville. Amara, en place depuis 2019 et dirigé par le chef Javier Febo, originaire de Donostia, fait partie du catalogue de ces espaces soignés.
La carte est laconique mais délicieuse et comprend un succulent menu dégustation à un prix très raisonnable de 48 €.
La cuisine basque aux accents méridionaux se retrouve dans des plats tels que la croquette putxero nigiri avec sashimi de thon rouge et kimchi de mayo ou le marmitako de choco avec txipirones et manzanilla.
📍 c/ Zaragoza, 18
3. Castizo
Castizo est un autre restaurant du quartier El Arenal qui parvient à se distinguer par sa personnalité.
Sans renoncer aux classiques (qui se résument aux pommes de terre au tartare de thon rouge, aux croquettes ou au poisson frit), vous pourrez vous régaler d’asperges vertes à la carbonara de Cadix ou de piquillos farcis aux calamars et de sobrasada à la sauce sicilienne aux tomates séchées.
Et les lecteurs plus ou moins amateurs de tiramisu, comme moi, devraient se plonger dans leur savoureuse proposition de champignons, d’écume de parmesan, d’œuf de poules élevées en plein air et de truffe. Un moelleux capable de ravir tout le monde.
Chez Castizo, le poisson est au centre de l’équation, bien qu’il coexiste avec une mathématique mer/montagne précise et plus d’une douzaine de plats de picoteo, de castizos, de fritures et de ragoûts.
📍 c/ Zaragoza, 6
4. La barra de Inchausti
Depuis qu’ils ont ouvert les portes de ce restaurant en 2019, les frères et sœurs Isidro, Jorge et Conchi Inchausti ont donné à l’Avenida de la Constitución la promesse d’une restauration digne de ce nom.
Deux espaces se distinguent : un bar plus informel avec des tables hautes et une salle à manger de 12 tables.
La technique est subordonnée au produit, où la variété des fruits de mer et des poissons est sobre et la qualité non négociable. Tout vient de la mer : marinades, fritures, ragoûts de fruits de mer, grillades et cuisine Sanlúcar.
📍 c/ Tomás de Ibarra, 10
5. La Isla
Au numéro 25 de la rue Arfe, très fréquentée, La Isla est elle aussi directement liée à la mer, un commerce de premier plan pour le poisson de qualité.
Sa vitrine suggestive anticipe un voyage autour de la mer : de bons produits que vous pourrez déguster au bar, dans les salons ou sur la terrasse et qui se marient parfaitement avec des entrées très appréciées comme l’ensaladilla, élaborée à partir de crevettes de Huelva.
📍 c/ Arfe, 25
6. Bodeguita Casablanca
La Bodeguita Casablanca, surtout avec la fermeté avec laquelle elle a résisté à l’épreuve du temps, est pratiquement une chimère. Qu’un restaurant de qualité, avec une tradition, de bons produits et une friture enviable puisse se maintenir indemne au cœur du centre ville est à saluer.
La Bodeguita Casablanca est cette redoute au cœur de l’Avenida de la Constitución où l ‘on peut encore dîner avec vue sur l’Archivo de Indias sans se sentir lésé ou indigeste.
Ses puntillitas al ajillo aux fèves sont incontournables, tout comme d’autres plats sautés, les fruits de mer ou les classiques boquerones (anchois).
Il n’est pas surprenant que sa terrasse soit toujours pleine, alors venez tôt.
📍 c/ Adolfo Rodríguez Jurado, 12
7. Ricca
En marge de la tradition italienne non négociable, Ricca ose mettre sur la table l’une des expériences les plus uniques de la ville : le premier bar à pizza omakase d’Espagne.
Il s’agit d’une dégustation où le client assiste à la narration et à la danse synchronisée des maîtres pizzaiolos. Ils cuisineront devant le client, installé au bar avec pour seule mission de se laisser emporter.
Le quartier d’Arenal abrite l’un des restaurants italiens les plus populaires de Séville, qui propose déjà des recettes de pâtes sur sa carte.
📍 c/ Dos de Mayo, 26
8. Bodeguita Romero
Il existe un équilibre parfait entre le fait d’être situé au cœur de Séville et la dégustation de recettes traditionnelles et délicieuses , sans pour autant renoncer à des prix raisonnables. Et ce festin équilibré ne peut être offert que par Bodeguita Romero.
Un coin toujours occupé par des tapas, et ce sans relâche. Des plats traditionnels complets à partager qui ne coûtent guère plus de 4 euros.
Nous recommandons le pringá et les joues.
📍 c/ Harinas, 10
9. Chiquilla
Il a à peine 2 ans mais il est déjà devenu la jolie fille du quartier d’Arenal. C’est un garde-manger de tapas, de poissons et fruits de mer et de bons morceaux de viande parmi la ribambelle de restaurants branchés. Nous l’adorons et il est dirigé par le restaurateur Urbano González.
Atout supplémentaire : en plus de sa salle à manger spacieuse (un bar succinct et cinq tables basses), il offre une vaste terrasse pour ceux qui préfèrent dîner en plein air.
📍 c/ Pastor y Landero, 21
10. Malandro
Abrité par les arènes de la Maestranza, Malandro est l’un des restaurants préférés du quartier Arenal.
Ses 760 mètres carrés répartis sur trois étages (et trois façons de concevoir les loisirs gastronomiques), ses tapas décontractées à des prix raisonnables ou la terrasse sur le toit conçue pour déguster des cocktails avec vue.
Quoi qu’il en soit, il est en train de devenir un lieu de rencontre réussi pour tout type de public.
📍 c/ Gracia Fernández Palacios, 3