Les cheesecakes sont, en ce moment, des éléments infaillibles pour terminer les déjeuners et les dîners en beauté. Les recettes sont aussi nombreuses que les chefs et les possibilités infinies pour les palais les plus exigeants. Séville s’inscrit dans cette tendance et la ville regorge déjà de cafés et de restaurants consacrés à ce dessert dont les origines remontent à la Grèce antique.
Avec du fromage bleu ou du dulce de leche, crémeux, sans garniture ou avec une base de biscuit solide, ils ressemblent à de séduisants en-cas. En bref, nous avons rassemblé nos favoris, 6 délicieux gâteaux au fromage que vous trouverez à Séville.
1. La Cochera del abuelo
Bien que La Cochera del abuelo n’ait ouvert ses portes qu’il y a quelques années, elle s’est déjà imposée comme une référence de la gastronomie sévillane.
Le chef Bosco Benítez est aux commandes de la cuisine et parmi ses délicieuses préparations, le cheesecake (dont la recette est réservée) est un bijou pour le palais. À notre avis, cette version de « la viña » est le meilleur gâteau au fromage de Séville. Ou du moins, il devrait figurer parmi les trois meilleurs.
📍 c/ Álvaro de Bazán, 2
2) Monsieur Gâteau au fromage
C’est à Sanlúcar de Barrameda qu’est né ce concept de gâteaux au fromage qui ne sont que pure saveur. Ils se déclinent en plusieurs saveurs, l’une de leurs préférées étant le fromage payoyo.
Ils sont également disponibles à la mangue, au basque, au Lotus et au chocolat blanc, et même au mojito. Vous pouvez les déguster sur place ou les emporter, avec des options sans gluten et des portions à environ 4 euros.
3. El Pintón
À proximité de la cathédrale de Séville, on y sert l’un des meilleurs gâteaux au fromage de la ville. Dans le centre historique de Séville, on ne demande pas mieux que de proposer une offre gastronomique variée qui débouche sur des desserts aussi doux que celui-ci.
Chez El Pintón, il est préparé avec du fromage Idiazábal et ravira tous les amateurs de cheesecake. Il est accompagné d’un peu de glace sur une base de biscuit moulu.
📍 c/ Francos, 42
4. Castizo
Dans un style new-yorkais mais accompagné de confiture de fruits sévillane, Castizo prépare un cheesecake que vous mangeriez toute votre vie. Une tarte dans laquelle vous savourerez la recette traditionnelle avec le secret spécial que ce restaurant sévillan se réserve. Elle est ici servie chaude avec de légères notes d’orange, de vanille et d’amande.
📍 c/ Zaragoza, 6
5. Cheesecake à la ratatouille
Le succès de Ratatouille Cheesecake dans la rue San Eloy est incontestable. Depuis son ouverture, des dizaines de curieux et d’amateurs de ces gâteaux au fromage, l’un des plus populaires de Séville, se sont rendus en pèlerinage dans cette rue centrale. La carte est concise : 5 saveurs (classique, pistache, Kinder, Lotus et Oreo) en 2 tailles possibles. À savoir : petites portions (6 €) et moyennes (9 €).
📍 c/ San Eloy, 29
6. Les gâteaux de la mère de Cris
Las tartas de la madre de Cris règne sur l’univers des cheesecakes dans le centre de Séville. Pilar Molina est responsable de ces créations addictives qui font un tabac à Grenade depuis 2014.
À Séville, Marta Orta étend les différentes versions de cette recette familiale qui vont du fromage bleu, au fromage avec brownie, à la carotte, aux trois chocolats, au dulce de leche et à d’autres propositions succulentes.
📍 c/ Álvarez Quintero, 2
7. Río Grande
Chez Río Grande, on le cuit au four et on le sert chaud et nu, offrant aux convives un intérieur crémeux. Ceux qui recherchent des arômes artificiels, des confitures et autres garnitures ne sont pas au bon endroit. Ce restaurant du groupe Carbón , situé sur les rives du Guadalquivir, le propose sans accompagnement et, comme le souligne sa carte, très crémeux.
📍 c/ Betis, 69