Bien plus que des montaditos « pringá », des faux-filets au whisky et des pavés de morue. Séville est une ville de bars, de restaurants, de cafés et de marchés gastronomiques.
À l’aube du XXe siècle, la Londonienne Agnès Marshall flirtait déjà avec l’azote liquide dans son glacier. Une révolution qui, un siècle plus tard, continue d’élever les glaces en leur donnant de multi...
Dans les forums gastronomiques des grandes villes, on goûte depuis des années à des saveurs lointaines comme le kimchi, le tamarin, le zaʿatar ou l’aji amarillo. Une démarche presque martienne à Séville, où les re...
Le IIe Campeonato de España de Bocatas a déjà ses vainqueurs et Séville remporte la première place dans la catégorie Audacius 2025, qui récompense le sandwich le plus innovant du pays. L’Institut culinaire Mom de...
Là où les villages convergent, une richesse naît également, souvent susceptible d’être transférée à la gastronomie. La mairie de Palomares del Río a su tirer parti de ses avantages historiques et culinaires et org...
Certains déplorent la prolifération de commerces qui s’éloignent de la tradition, mais il est indéniable que Séville est en train d’assister à une adaptation longtemps attendue aux temps nouveaux. Le brunch,...
Avec les escargots, c’est comme avec les anchois, le fromage bleu, les anchois ou la coriandre : on les aime ou on les déteste. Beaucoup de gens n’apprécient pas d’avoir quelque chose de visqueux qui a...
Parmi les nombreuses merveilles que recèle la Foire de Séville, la qualité de son offre gastronomique n’en fait pas partie. El Real est synonyme d’audace, de fête, de rebujito et de manzanilla et, heureuseme...
Pas de plats clonés, pas de présentations tape-à-l’œil ni de fioritures démodées. Cal Vive réunit les bonnes choses du savoir-faire culinaire grâce à l’expérience et à l’intuition du chef Leonardo Ramo...
La gastronomie sévillane possède de grands piliers tels que les croquettes et la pringá. Mais il y…...
Les meilleurs hamburgers de Séville ont des noms et des prénoms, et il n’est pas nécessaire d’être dégoûté pour les savourer. Tous réunissent des vertus non négligeables : la qualité de leurs petits pains, e...
