Le fait que la viande et les aliments transformés soient à l’origine du réchauffement climatique n’a rien de surprenant. Contre toute attente, l’engouement pour l’écologie n’a pas réussi à reléguer la viande au second plan, car elle fait toujours partie intégrante de notre alimentation. Il y a ceux qui ne peuvent concevoir de sortir manger sans essayer un morceau de viande ou de poisson et ceux qui décident de suivre un régime végétalien ou qui veulent simplement manger sainement. Cette liste est dédiée à ces derniers et vise à faire réfléchir les premiers.
Nous proposons des alternatives purement sévillanes pour nous introduire dans ce nouveau monde du palais, qui est clairement créatif et nécessaire.
Veganitessen
Il s’agit de la première pâtisserie végétalienne de Séville depuis sa création en 2009. Compte tenu de sa popularité, elle est devenue une référence en matière de tapas végétaliennes à Séville, au-delà de ses délicieuses sucreries : vous serez surpris par ses burgers, ses pizzas végétaliennes ou ses boulettes de viande aux lentilles. Une petite échoppe du marché Arenal à recommander.
📍 Marché Arenal (c/ Pastor y Landero s/n)
La Vegana Séville
Cet endroit est conçu pour ceux d’entre nous qui aiment les sucreries, mais qui veulent combiner ce plaisir avec un régime végétalien. C’est pourquoi toutes les friandises que vous trouverez ici ne contiennent pas de conservateurs artificiels, de lait ou de graisses animales. De plus, si vous avez une intolérance alimentaire, n’hésitez pas à en parler à la charmante propriétaire. Quant au menu, tout est délicieux, mais le cheesecake végétalien remporte la palme.
📍 c/ Salado, 11
Estraperlo
Restaurant biologique, marché de produits de saison et d’artisanat, du jardin à l’élevage. Si vous recherchez une alimentation saine, durable et délicieuse, Estraperlo est l’endroit qu’il vous faut. Bien que son menu ne se concentre pas exclusivement sur les plats végétaliens, vous trouverez un bon éventail d’options sur sa carte.
c/ Santa Rosa, 4.
L’alchimiste végétalien
Nous connaissions déjà cet espace d’ingéniosité culinaire, créateur de Veso, le fromage végétalien. Les expériences qu’ils réalisent dans leur atelier valent la peine d’être tentées et font le bonheur de tous, en particulier de ceux qui veulent vénérer les légumes. Ils ont déjà osé faire des couennes de porc frites, du beurre « colorá » ou des travers de porc végétaliens. Pour satisfaire votre curiosité, cela vaut la peine d’essayer ces délices engagés. Le restaurant propose un service de déjeuner avec des menus délicieux qui changent toutes les semaines.
📍 c/ Fragua de Vulcano, 8
Veganí
Ce magasin spécialisé dans la nourriture végétalienne est notre troisième recommandation. Il propose un large éventail de plats, de la tortilla de patatas con chorizo (omelette de pommes de terre au chorizo) au steak d’aloyau au whisky. Mais cherchez l’alternative végétalienne. Ils proposent également le célèbre burger Beyond the Meat, le meilleur simili-carné du marché. Le plus beau ? Ils proposent également un service de livraison.
📍 c/ Correduría, 7
Atticus Finch
Une mention spéciale pour Atticus Finch, un établissement situé dans le Mercado de calle Feria où l’on peut déguster le hamburger Beyond the Meat. La composition du hamburger est très soignée, avec une saveur que l’on distingue à peine de la viande animale. C’est sans aucun doute l’un des meilleurs stands du marché, parfait pour terminer le week-end.
📍 c/ Feria, 98 (Marché de la Feria, stand 45)