
El ramen en Sevilla se ha impuesto con la lógica de las modas. La dificultad del comensal para encontrar restaurantes donde sirvan puchero es indirectamente proporcional a la proliferación de japoneses y espacios dedicados a esta deliciosa receta.
Sin desmerecer lo propio, este plato nipón (de orígenes chinos) se hace irresistible por muchas razones y en estos restaurantes podrás escoger entre una buena cantidad de recetas. Y es que con el descenso de las temperaturas al paladar se le antojan las sopas y si, como es el caso, es capaz de encerrar el umami, mucho mejor.
1. Buga Ramen
En el entramado de calles que configuran El Arenal, la que conduce a Plaza Nueva por Méndez Núñez alberga uno de los restaurantes japoneses más llamativos de la ciudad. Su vistosa recepción anticipa una experiencia colorida, casi como darse un paseo por la calle Takeshita en apenas un puñado de metros cuadrados.
Farolillos, cartelería de neones y un suelo que emula el pavimento de una gran ciudad dan la bienvenida a este templo en torno a la comida japonesa y la cultura otaku. Acceder al interior de este restaurante es un recorrido repleto de estímulos.
Figuras, llamativas lámparas, dibujos que impregnan todas las paredes, Dragon Ball, Pokémon, Doraemon o Naruto protagonizan espacio que incluso dedica uno de sus salones a Hello Kitty.
Su carta no descuida el plato que nos ocupa e incluye hasta 15 ramen de distinta clase. Teriyaki chicken miso, pato shoyu o spicy chicken-katsu, entre sus muchas opciones. Los ingredientes clásicos acuden en cada bol como una bendición: deliciosos huevos marinados, brotes de soja o pak choi.
Junto a los rámenes, que no superan en ningún caso los 14 €, conviven gyozas, baos, arroces y combinados para todos los gustos.
📍 c/ Méndez Núñez, 16
2. Anime Ramen
El barrio de Nervión incorporó este verano a su catálogo gastronómico y un nuevo destino de corte japonés. Anime Ramen abrió su primer restaurante en la ciudad auspiciando una lógica peregrinación de aficionados a Dragon Ball.
¿La razón? Esta franquicia consagra cada uno de sus restaurantes a un personaje de anime y la estética del restaurante sevillano se inspira en esta popular serie.
En suma, es posible agenciarse un suculento ramen al tiempo que se siente rodeado de elementos en torno a Goku y compañía. Del espacio se despide el aroma de los fondos incapaces de recordarnos al de nuestras abuelas.
Porque aquí se cuecen caldos de miso, shoyu, tan-tan o vegetal, combinados en una decena de rámenes diversos. Pato, chasu, eby o carne especiada como ingredientes principales y otros cuantos adicionales que puedes agregar o quitar a tu antojo.
No faltan los entrantes estándares, donburis, pokés y dim sums. Y uno de los postres más pintorescos, desde el punto de vista de una generación que ha crecido consumiendo anime: dorayakis rellenos.
📍 Avenida Eduardo Dato, 69, local 4
3. Oshiro, el ramen más barato de Sevilla
A los entrantes, makis, temakis, niguiris y sashimis que dispensa este restaurante japonés ubicado en Sevilla Este hay que añadir sus boles de ramen. En concreto, atesoran 11 tipos diferentes además de una sopa de marisco y otra de miso.
La fama de su ramen le antecede, posiblemente sea uno de los primeros restaurantes en incorporar este plato a la oferta de la ciudad. Además es también uno de los espacios donde lo sirven a mejor precio.
De langostino, costilla ibérica, de marisco o con carne de cerdo Chasu se incluyen entre sus variedades. En concreto, sus económicos ramen oscilan entre los 10,30 y los 13,50 €.
📍 c/ Donantes de sangre, s/n