Réprouvée ou méconnue, la cuisine coréenne ne figure généralement pas en tête de liste des préférences gastronomiques asiatiques. Et pourtant, les restaurants coréens envahissent les rues de Séville avec des plats attrayants qui n’ont rien à envier aux recettes chinoises ou japonaises.
Avec une grande variété de ragoûts, de plats à partager et d’échelles de piquant, la gastronomie coréenne est un spectacle de saveurs. La fermentation est l’une des pierres angulaires de cette cuisine ancestrale. L’un des condiments les plus célèbres est le kimchi, un ferment de chou légèrement épicé.
D’autres plats enrichissent la cuisine. Il s’agit notamment des nouilles de patate douce à la viande et aux légumes (le fameux « japchae »), du « bulgogi » (à base de bœuf mariné dans des épices et des légumes) et du « tteokbokki », parmi beaucoup d’autres.
1. Lune
Sa longue histoire dans la ville appuie la qualité de ce restaurant coréen de Séville. Une cuisine honnête qui croise le livre de recettes coréennes avec des propositions végétariennes et végétaliennes. Les nouveaux palais ont de la chance dans ce restaurant, qui illustre ses plats sur sa carte pour faciliter le choix des convives.
Il dispose de deux grandes salles à manger et d’un décor simple, mais qui conserve une essence orientale sans distractions, où la nourriture est le véritable protagoniste. Le service, selon les clients, est également excellent, avec une équipe qui fournit avec diligence des explications sur les différents plats. Parmi les plats les plus populaires du restaurant Moon à Séville, citons la soupe « suntufu » ou le « japche », des nouilles de pommes de terre avec du bœuf et des légumes.
📍 Avenida de Menéndez Pelayo, 8
2. Cocodak
Coco et Mario dirigent ce restaurant coréen à Séville, un espace où la gastronomie est à la hauteur d’une autre des passions suscitées par le pays asiatique : le genre musical k-pop. Ainsi, leur espace réunit les plats traditionnels coréens et constitue en même temps un temple de la « k-culture » à Séville.
Situé au cœur du centre-ville, Cocodak vous transportera immédiatement en Corée par le biais des saveurs sans quitter Séville. Le poulet frit est l’une de leurs meilleures versions, mais leur « gueranchim » n’est pas à sous-estimer.
📍 c/ Carlos Cañal, 3
3.
H
an’s
Un autre des restaurants coréens les plus populaires de Séville est situé au cœur de la ville : Calle Alfonso XIII.
À mi-chemin entre Campana et la Plaza del Museo, ce temple de la cuisine coréenne à Séville est dirigé par Ricardo Navarro. Après avoir travaillé pendant deux ans à Séoul en tant que chef cuisinier, il a entrepris ce projet d’introduire cette savoureuse cuisine dans la ville de Séville sous la direction du chef Han Youn Young. Quels sont les plats que les clients peuvent déguster chez Han ?
Des options traditionnelles, telles que le Tteokbokki dangmyeon, une pâte à base de riz gluant qui ressemble à un macaroni sans trou et qui est incluse dans les soupes ou les sautés, ou le kimbap au bœuf. Il y a également des gyozas et divers plats à base de kimchi.
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anbam Korean Bar
Editorial credit : @danbam_koreanbar Le restaurant coréen Danbam résonne à Séville au rythme de la k-pop. Deux sévillanes ont décidé de lancer ce projet basé sur la culture coréenne, qui est devenu l’un des restaurants asiatiques les plus populaires de Séville. Son succès est dû à sa cuisine, mais aussi à sa décoration et à ses néons animés qui rappellent la vie vibrante des rues de Séoul.
Derrière la cuisinière se trouve le fils des propriétaires de Moon, mais avec une approche plus décontractée. Ici aussi, les tteokbokki ou le tofu au kimchi et au riz, entre autres, ne manquent pas.
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G
angnam
Bien que sa façade et sa terrasse spacieuse n’en aient pas l’air, l ‘intérieur de Gangnam et sa cuisine sont un hommage à la bonne chère.
Il s’agit peut-être de l’un des meilleurs restaurants coréens de Séville, si l’on en juge par la qualité de ses produits et l’ambiance indéniable qui règne dans les lieux. Soupes, woks,nouilles ramyeon, ragoûts de poulet et de bœuf et son produit phare : le « bibimpap », des bols de riz servis dans des plats très chauds avec divers accompagnements et de la sauce de soja.
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c / San Felipe, 11 6
. Kim’s bap
Créditphoto : @kimsbapsevilla / Instagram Kimsbap tire son nom des kimbap, ces rouleaux de riz enveloppés d’algues, semblables aux sushis maki.
Il est situé à San Lorenzo et prépare, entre autres, des ramen ; des « mandu », une sorte de gyozas à la coréenne ou des « topoki », des pâtes de riz glutineux combinées à différentes sauces et compléments. L’un de ses plats principaux est sans aucun doute le kimchi, que les clients peuvent ramener chez eux dans un bocal. Le traditionnel distillat de riz coréen, le « soju », est également proposé.
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Bref, un autre des restaurants coréens incontournables de Séville, que l’on peut également déguster en livraison. c/ Lumbreras, 38
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