Llevar la honestidad gastronómica por bandera implica anteponer las croquetas, que en Sevilla preparan con esmero, ante cualquier otro manjar. Pocos paladares, incluso los más exquisitos y difíciles de complacer, rechazan el manifiesto que contempla a las croquetas como uno de los mejores bocados y que las mejores, amén de la tradición de nuestras cocinas, las preparan madres y abuelas. Seducen a todo el mundo, no requieren de ornamentos, las componen ingredientes baratos y se prestan a introducir sabores y vanguardia. Toma nota porque a continuación te vamos a enseñar dónde comer las mejores croquetas de Sevilla más allá de los límites de tu casa.
Casa Ricardo
Es el paraíso de los croqueteros. No son de este mundo. Si además te gusta el ambiente cofrade este es tu sitio. A día de hoy la gente no sabe cómo hacen los cocineros para crear la croqueta tan crujiente por fuera y casi líquida por dentro. Un plato coronado por croquetas y sus inconfundibles chips harán las delicias de tu comida.
📍 c/ Hernán Cortés, 2
Becerrita
En el restaurante Becerrita sirven tiene auténticas delicias desde 1988 y sus croquetas, bien conocidas en Sevilla, son una de ellas. Nuestras favoritas son las croquetas de rabo de toro. Es tal la devoción por este alimento que en ocasiones han llegado a celebrar la semana de la croqueta.
📍 c/Recaredo, 9
El Rinconcillo
En El Rinconcillo conocen bien el paso del tiempo. Es uno de los negocios más antiguos de Sevilla (en pie desde 1679) y tras más de 300 años conserva parte de su ornamentación. Reclamo turístico, templo cervecero y bastión de tapas sevillanas como las pavías de bacalao, las espinacas con garbanzos o sus irresistibles croquetas.
📍 c/ Gerona, 40
El Disparate
Nacho Gallardo es el responsable de los fogones de El Disparate, uno de los templos gastronómicos de Sevilla donde deleitarse con tapas imbatibles. Cocina andaluza con un aire renovado que marida a las mil maravillas con su amplia terraza. Los huevos estrellados El Gallinero de Sandra rescata uno de los emblemáticos platos de este sello y sus croquetas de carne y jamón, crujientes y ligeras, son también una declaración de intenciones.
📍 Alameda de Hércules, 11
Antigua Abacería de San Lorenzo
Antigua Abacería de San Lorenzo
En este templo de la gastronomía de Sevilla las croquetas cambian cada día y siempre son un placer de Dios. La hay con cierta predilección, como son las de calamares en su tinta con corazón de alioli. Eso sí, lo mejor para juzgar es probarlas todas.
📍 c/ Teodosio, 53
El Sella
Con tiznes un poco más vanguardistas, al menos en lo que refiere a la presentación, esta joya de la cocina asturiana se encuentra en el corazón de Triana. En su carta destacan los tortos con picadillo, los quesos y la sidra asturiana, sus exquisitas carnes, el esperado cachopo y sus croquetas. La de cabrales y nueces que elaboran con mimo en El Sella son un imprescindible de la cocina asturiana afincada en Sevilla, del tapeo en Triana y del buen comer, en general, en toda la ciudad.
📍 c/ Pureza, 4
Bar Cibeles 2
El Cibeles 2 es uno de los legendarios bares del barrio de Triana que el comensal siempre encontrará atiborrado de clientes. No sabemos si será por sus bajos precios o por sus serranitos, pero de lo que sí estamos seguros es que sus croquetas de puchero han contribuido a su fama.
📍 c/ Justino Matute, 12
Petit Comité
Petit Comité es de esos restaurantes de Sevilla para darte un buen homenaje a un precio razonable. El local es muy agradable y en él podrás probar sabores poco comunes. Sus deliciosas croquetas tampoco son baladí y las preparan de la casa y muy melosas.
📍 c/ Dos de Mayo, 30
Palo Cortao
Pequeñas lágrimas rebozadas de jamón, bechamel y otros secretos configuran una de las tapas más aparentemente sencillas pero deliciosas de este local cerca de las setas. Aquí de vinos saben y mucho y sus recomendaciones fuera de carta son un imprescindible estación tras estación.
📍 c/ Mercedes de Velilla, 4
Perro Chiko
Toda la carta de Perro Chiko, el homólogo pequeño de Perro Viejo, es una exquisitez. Entre sus posibilidades culinarias destacamos sus croquetas, perfectas para compartir y un deleite para quienes gustan de las que ofrecen un interior meloso, prácticamente líquido.
📍 c/ Regina, 2
Plato Plató
Lo mejor de su carta son las croquetas de gorgonzola y boletus, aunque sus croquetas de puchero no tienen nada que envidiarles. El precio es más que razonable.
📍 c/ Felipe II (esquina con calle Progreso)