Es muy fácil percatarse de la abundancia de espacios que la hispalense pertrecha a poco que transites su callejero. Cada año se suman nuevas aperturas al vademécum de restaurantes, cafeterías y experiencias que han consolidado a Sevilla como un referente y este 2024 no ha sido menos.
Exploramos y seleccionamos algunas de las mejores incorporaciones que la ciudad ha celebrado en los últimos 12 meses.
1. Leartá
Manu Lachica y Rita Llanes están detrás de Leartá, posiblemente el restaurante más prometedor que este 2024 ha abierto sus puertas en Sevilla. Una referencia a la cocina honesta y puramente andaluza, patente en cada recodo de este recogido local.
Lo encontrarás en las inmediaciones de la Plaza de la Gavidia y el recorrido se condensa en un único menú degustación de 11 pases por 72 €.
2. Breakery with Manu Jara
Con la calidad y la excelencia siempre como eje de sus elaboraciones, Manu Jara mantiene su compromiso de no expandirse más allá de tres locales en la ciudad, garantizando así la frescura y el sabor que caracterizan a sus productos.
En mayo de 2024, el pastelero consolidó su liderazgo en la escena gastronómica dulce sevillana con la apertura de su espacio Breakery with Manu Jara en el Hotel Only You Sevilla, junto a Santa Justa.
3. Malandro
Malandro aterrizó en Sevilla abanderando conceptos infalibles: punto de encuentro entre sevillanos y sevillanas, virtudes visuales y una cocina versátil, que comprende tapas tradicionales y suculentas piezas de carne y pescado.
Al abrigo de la plaza de toros de la Maestranza, en el corazón del Arenal, Malandro aglutina una experiencia de 760 metros cuadrados.
Tres plantas, dos cocinas y tres formas distintas de entender el ocio gastronómico.
4. Chök sin gluten
Esta primavera surgió una novísima alternativa para quienes precisan productos sin gluten o veganos en lo que refiere a la materia dulce. Chök anunció este nuevo espacio, una nueva sede repostera irresistible y para todos los públicos. Lo encontrarás en la calle Sagasta, a pocos metros de El Salvador.
5. Voltereta: un viaje a París
Voltereta es toda una puesta en escena que, valga decir, se disfruta a un precio accesible. Un viaje a París de la mano del grupo hostelero valenciano en las inmediaciones de Nervión.
No falta detalle: una sala custodiada por decenas de bolas al más puro estilo Inside Out, un puñado de establecimiento que rezuman ese incuestionable aire francés e incluso una icónica parada de metro lo han convertido en una de las aperturas más sensacionales de 2024 en Sevilla.
6 y 7. Selva coffee y Delatribu: nuevos locales
Selva y Delatribu, ya consagradas en el escenario cafetero sevillano, han celebrado este 2024 un cambio de local y una nueva apertura, respectivamente.
Los chicos de Selva, en el barrio de Triana, se trasladaron recientemente a pocos metros de su antiguo establecimiento a un nuevo espacio más amplio y Delatribu se multiplica y asienta ahora también junto a la Plaza de San Francisco.
8. OING
La propuesta de OING es tan sencilla como honesta. Una gloriosa receta de ‘pulled pork’ (para los despistadxs, cerdo marinado, cocinado sin prisa, desmigado y bien untuoso) a la que agregarle toppings y salsas, y encerrado en un acertadísimo pan artesanal.
Aunque, ojo, en Oing todas las elaboraciones son propias, caseras y gustosas para que comerte un bocadillo sea algo más que pringarte las manos.
9. Anibal Club
Si sofisticado, exclusivo y sorprendente se combinan en un mismo concepto el cóctel resultante es, a todas luces, Anibal Club.
Speakeasy, coctelería, club privado… Cualquier definición limitaría este espacio oculto en el centro histórico de la ciudad. Aquí se sirven recetas que prácticamente te puedes comer y que conseguirán estimular todos tus sentidos.
En cualquier caso, es una de las mejores aperturas que ha recibido Sevilla este 2024. Puro descaro, diversión y factor sorpresa por los cuatro costados.
10. Mamma Pottery
El concepto de Mama Pottery, que fue todo un éxito en Madrid, aterrizó en Sevilla para conjugar el placer de tomar una taza de café o una porción de tarta con la delicadeza de la cerámica y la pintura.
11. The Fitzgerald Burger
The Fitzgerald Burger, que atesora ya 29 restaurantes en Valencia, Madrid, Zaragoza y Murcia, llegó a Sevilla en otoño de 2024 con el propósito de acercarnos su oferta de hamburguesas selectas. Su precio oscila entre los 9 y 15 euros e incluye suculentos entrantes, milkshakes y tartas.
11 y 13. Otras nuevas cafeterías de especialidad: East Coffee Crema y Late
En el número 1 de la calle Santa María de Gracia y en el 36 de Amor de Dios hay que celebrar dos grandes aperturas en Sevilla. East Coffee Crema y Late, afincadas prácticamente en la misma vía, se antojan opciones ideales para los amantes del café si transitas entre Las Setas y la Alameda.