Une caractéristique indissociable de l’homme et de la femme sévillans est leur inlassable envie de se montrer au monde avec panache et de s’adonner à la vie de la rue. Ils ont trois lieux de prédilection : la Feria de Abril, la Semaine Sainte et les terrasses où, comme par une sorte de commandement, ils sortent le week-end. Il n’est pas interdit de penser que les bars à cocktails de Séville, espaces sophistiqués au-delà du gin tonic, ne puissent pas se faire une place dans l’agenda des habitants et des étrangers.
Depuis le paraninfo des bars de tradition, de craie et de mauvais lait, il existe d’autres propositions capables d’harmoniser les après-midi et les soirées à Séville avec des créations étonnantes. À Séville, certains d’entre eux ont réussi à combiner l’art de la mixologie avec l’histoire de la capitale.
Bref, des expériences à savourer, que l’on soit ou non un connaisseur de cette forme d’artisanat. Des bouchées liquides soigneusement préparées, fantaisistes et brutales dans ces bars à cocktails de Séville.
1) Naked and famous
Franchir les portes de Naked and Famous, c’est s’immerger dans une expérience visuelle, sonore et gustative.
On accède à ce cocktail en trompe-l’œil par Argote de Molina et son entrée dégage l’esthétique d’un bureau de change. L’intérieur est un exemple de bon travail en termes de design grâce au studio Lucas et Hernández-Gil, Kresta Design.
Un espace à la fois distingué et rusé où l’on se sent comme chez soi. Le combo parfait : une équipe compétente prête à décortiquer chaque boisson et une atmosphère détendue se marieront parfaitement avec vos rendez-vous de l’après-midi et du soir.
En 2023, il a reçu le Solete Repsol, une distinction bien méritée qui le place parmi les 115 « joyaux cachés » d’Andalousie.
Reconnu par le guide Top Cocktail Bars, le Naked and Famous tient ses promesses : des cocktails brutaux, y compris sans alcool.
📍 c/ Argote de Molina, 21
2. Aníbal Club
Il faut descendre dans les entrailles d’El Pintón pour tomber sur le speakeasy qu’est Aníbal Club. Sophistication, facteur de surprise et quelques-uns des meilleurs cocktails que vous dégusterez à Séville.
Des recettes originales entre 10 et 12 euros qui stimuleront votre palais. L’une des meilleures ouvertures de 2024 à Séville et une expérience que vous devriez au moins essayer. Attention, il faut réserver à l’avance.
📍 c/ Francos, 42
3) Maldito
À deux pas de la Plaza de la Alfalfa, Maldito est devenu l’un des principaux bars à cocktails de Séville, bien qu’il se revendique comme un « bar à cocktails sans prétention ».
Le cobalt foncé recouvre les murs de ce lieu intime où l’on peut tourbillonner du lundi au samedi et s’immerger dans leurs créations.
📍 c/ Boteros, 21
4. Tremenda muela
À la fin de l’année 2023, Tremenda muela a ouvert ses portes à proximité de l’Alameda. Depuis lors, ils ont gardé la prémisse de jumeler les possibilités de la mixologie avec des menus thématiques succincts, leurs populaires dîners canallas.
📍 c/ Lumbreras, 4
5. Le XIX
Il y a une grande variété de cocktails et bien qu’ils ne soient pas vraiment bon marché, la vérité est qu’ils sont de premier ordre. L’endroit vous donne l’impression d’être dans une de ces séries d’amis new-yorkais qui ne font rien d’autre que de traîner dans des pubs.
Il y a parfois des spectacles en direct. Et ne partez pas sans avoir commandé le cocktail préféré d’El Nota : le White Russian.
📍 c/ Tomás de Ibarra, 9
6. Montana
La terrasse toujours animée du Montana est un bon exemple de la popularité de ce bar situé à proximité de la Plaza de la Magdalena. Pour ceux qui recherchent des soirées animées et une atmosphère élégante, c’est le refuge qu’il leur faut. Sa carte comprend des cocktails classiques, des cocktails réinventés et des propositions de signatures.
📍c/ San Pablo, 17
7. Chaman cocktail – bar
Chaman est né dans le but d’offrir une alternative au traditionnel bar à cocktails sévillan. Bien que le bar à cocktails soit un concept qui commence doucement à se populariser à Séville, c’est un espace engagé dans cet univers surprenant.
Une carte de cocktails riche qui transcende les mélanges et les ornementations superflues, donnant lieu à un dialogue continu entre le client et le barman afin de trouver le cocktail idéal pour chaque profil.
📍 c/ Puerta de la carne, 6
8. La deuxième chambre
À The second room, comme au Naked and Famous ou à El Pintón déjà mentionnés, l’expérience et ses cocktails sont soigneusement élaborés.
À quelques mètres de la Giralda se dresse cette autre destination incontournable où l’on prépare peut-être le meilleur mojito de Séville. Il s’agit sans aucun doute de l’un des premiers et des meilleurs bars à cocktails de Séville.
📍 c/ de Placentines, 19