S’offrir un festin de haute cuisine est généralement associé à des prix élevés, mais ce n’est pas toujours le cas. Parmi les destinations étoilées, distinguées par des Soles Repsol, Bib Gourmand et recommandées, il y a quelques redoutes de qualité sans renoncer à des factures abordables, des menus dégustation que vous pouvez avoir à Séville pour moins de 60 euros par personne et qui en valent vraiment la peine.
En effet, pour moins de 60 et 50 euros, vous pouvez vivre des expériences exceptionnelles et sophistiquées sans vous ruiner. Nous vous indiquons où.
1. La Casa del Tigre
L’une des références gastronomiques de Séville, La Casa del Tigre, propose son premier menu dégustation à l’occasion de son cinquième anniversaire. Le chef Lucho Plaza a habilement conçu une proposition de sept plats qui rappelle sa carrière et l’essence de ce restaurant.
Le ragoût de légumes verts avec de la morue cuite à basse température se distingue particulièrement. Le menu « Tigre » coûte 39 € (60 € si vous optez pour l’option d’accompagnement), l’un des meilleurs menus dégustation pour le rapport qualité-prix à Séville.
📍 c / Amparo, 9 (local b)
2. La Carmela, menu dégustation à 35 €.
Pour ce menu dégustation – probablement le moins cher de la capitale – le chef Iván Valero s’inspire du concept des » pintxos » basques, si l’on peut dire, avec des touches de ses origines catalanes et des techniques françaises qui lui donnent ce je ne sais quoi de sophistiqué et de rond.
Un bar à pintxos à Los Remedios, c’est une blague, mais c’est clairement l’espace dont certains auront besoin pour traverser la rivière. Proche, abordable et avec une gastronomie adaptée au palais andalou.
La carte, équilibrée, pleine de textures et de contrastes, a du sens mais aussi de la saveur. Une cuisine d’auteur sans protocoles baroques ni prix excessifs. En effet, il y a cinq plats et le prix est de 35 € sans les boissons.
📍 c / Monte Carmelo, 27
3. Anonyme
Le feu anime le palais et marque de son empreinte les plats cuisinés à Anónimo. C’est d’ailleurs le fil conducteur de la cuisine de ce restaurant de Mairena del Aljarafe. Une cuisine autour du feu, contemporaine et qui fait l’éloge des producteurs.
Sa carte explore les possibilités de la flamme, comme son croissant au charbon de bois ou sa séduisante sélection de viandes, sans négliger un bon nombre de plats rafraîchissants.
Le menu dégustation comprend certains de ces classiques et d’autres bouchées appétissantes comme l’avocat grillé ou l’omelette d’Andrea.
Pedro Valenzuela et Estefanía Ramos dirigent cet établissement, avec le chef Andrea Mylonas aux commandes de la cuisine.
📍 Avenida de Clara Campoamor, 16
4. Eterno
Le projet le plus personnel du chef José Luis Pastrana est un hommage à la mémoire et à la cuisine familiale, aux ragoûts et aux plats andalous pleins de textures et de saveurs qui raviront ceux qui aiment tremper leurs soupes.
Eterno offre deux possibilités pour profiter de l’expérience : se laisser tenter par ses élaborations permanentes ou déguster un menu en 8 plats axé sur les produits du marché et proposé au prix de 60 euros (80 euros avec l’accord mets et vins).
📍 Plaza de los Venerables
5. Amara
Le chef Javier Fabo, originaire de Donostia, est aux commandes d’Amara, ce restaurant de la Calle Zaragoza qui met l’accent sur les produits de saison et propose notamment un succulent menu dégustation.
Le menu coûte 55 euros et est complété par un choix de dos de cabillaud au pipil ou de magret de canard. La cerise sur le gâteau est le crumble aux pommes.
📍 c/ Zaragoza, 18
6. Az Zait
À proximité de la Plaza de San Lorenzo, Az Zait remplit nos estomacs sans trop dépenser et sans sacrifier l’excellente qualité. Une cuisine de signature basée sur des plats traditionnels.
Trois menus sont proposés avec des plats emblématiques comme l’ajoblanco malagueño avec granité de vin rouge, à 42, 46 et 52 euros respectivement.
📍 Plaza de San Lorenzo, 1
7. Ochando
Un autre des autres restaurants acclamés de la province de Séville où l’on peut se laisser tenter par un bon menu dégustation pour moins de 60 euros est Ochando.
Le petit village de Los Rosales a été défini sur la carte gastronomique proche de Séville grâce à ce restaurant familial ancré dans les saveurs de toujours. Il propose deux menus (ou la possibilité de commander à la carte) pour 55 et 75 euros, respectivement.
Bib Gourmand, recommandé par le Guide Repsol et inclus dans le Guide Macarfi ne sont que quelques-uns des indices qui indiquent qu’il s’agit d’un endroit où il fait bon manger.
📍 Avenida Sevilla, 78 (Los Rosales, Séville)
8. Lalola: menu dégustation à Séville pour un peu plus de 60 euros.
Une cuisine ibérique dans la candeur de la cour intérieure où se trouve Lalola. Le palais Palacio One Shot Conde de Torrejón abrite ce joyau aux racines serrano, une proposition originale à base de porc ibérique qui se marie bien avec cet espace baroque.
Javi Abascal, formé à l’école Hoffman et qui a fait ses débuts dans la Sierra de Aracena, est à l’origine de ce projet qui propose une carte succincte et un menu dégustation à 65 €.
📍 c/ Conde de Torrejón, 9