Il est très facile de remarquer l’abondance d’espaces que Séville a à offrir dès que l’on se promène dans ses rues. Chaque année, de nouvelles ouvertures viennent s’ajouter au vade-mecum des restaurants, cafés et expériences qui ont fait de Séville une référence, et cette année 2024 n’a pas dérogé à la règle.
Nous explorons et sélectionnons quelques-uns des meilleurs ajouts que la ville a célébrés au cours des 12 derniers mois.
1. Leartá
Manu Lachica et Rita Llanes sont à l’origine de Leartá, probablement le restaurant le plus prometteur à ouvrir ses portes à Séville en 2024. Une référence à la cuisine honnête et purement andalouse, évidente dans tous les coins et recoins de ce restaurant accueillant.
Vous le trouverez à proximité de la Plaza de la Gavidia et l’itinéraire est condensé en un seul menu dégustation de 11 plats pour 72 €.
2. breakery avec Manu Jara
La qualité et l’excellence étant toujours au cœur de ses créations, Manu Jara maintient son engagement de ne pas s’étendre au-delà de trois emplacements dans la ville, garantissant ainsi la fraîcheur et la saveur qui caractérisent ses produits.
En mai 2024, le chef pâtissier a consolidé son leadership sur la scène gastronomique sucrée sévillane avec l’ouverture de son espace Breakery with Manu Jara dans l’hôtel Only You Sevilla, à côté de Santa Justa.
3. Malandro
Malandro a débarqué à Séville avec des concepts infaillibles : un point de rencontre pour les hommes et les femmes sévillans, des vertus visuelles et une cuisine polyvalente, qui comprend des tapas traditionnelles et de succulents plats de viande et de poisson.
Abrité par les arènes de la Maestranza, au cœur de l’Arenal, Malandro offre une expérience de 760 mètres carrés.
Trois étages, deux cuisines et trois façons différentes de concevoir les loisirs gastronomiques.
4. Chök sans gluten
Ce printemps a vu l’émergence d’une toute nouvelle alternative pour ceux qui ont besoin de produits sans gluten ou végétaliens lorsqu’il s’agit de gourmandises. Chök a annoncé ce nouvel espace, une nouvelle boulangerie irrésistible pour tous. Il se trouve dans la rue Sagasta, à quelques mètres d’El Salvador.
5. Voltereta : un voyage à Paris
Voltereta est une scène qui, il faut le dire, peut être appréciée à un prix abordable. Le groupe de restaurants valenciens des environs de Nervión a fait un voyage à Paris.
Les détails ne manquent pas : une salle gardée par des dizaines de boules dans le plus pur style Inside Out, une poignée d’établissements qui respirent cet air français incontestable et même une station de métro emblématique en ont fait l’une des ouvertures les plus sensationnelles de 2024 à Séville.
6 et 7 Café Selva et Delatribu: de nouveaux espaces
Selva et Delatribu, déjà établis dans le paysage des cafés sévillans, ont célébré cette année 2024 avec un changement de locaux et une nouvelle ouverture, respectivement.
Les gars de Selva, dans le quartier de Triana, ont récemment déménagé à quelques mètres de leur ancien établissement pour un nouvel espace plus grand, et Delatribu se multiplie et se trouve également à côté de la Plaza de San Francisco.
8. Anibal Club
Si l’on associe sophistication, exclusivité et surprise dans un même concept, le cocktail qui en résulte est, sans conteste, Anibal Club.
Speakeasy, bar à cocktails, club privé ? Toute définition limiterait cet espace caché dans le centre historique de la ville. On y sert des recettes que l’on peut pratiquement manger et qui stimulent tous les sens.
En tout cas, c’est l’une des meilleures ouvertures que Séville ait reçues en 2024. De l’audace, de l’amusement et un facteur de surprise sur les quatre côtés.
9. Poterie Mamma
Le concept de Mama Pottery, qui a été un succès à Madrid, a débarqué à Séville pour allier le plaisir de prendre un café ou une part de gâteau à la délicatesse de la céramique et de la peinture.
10. Le Fitzgerald Burger
The Fitzgerald Burger, qui compte déjà 29 restaurants à Valence, Madrid, Saragosse et Murcie, est arrivé à Séville à l’automne 2024 dans le but de nous proposer sa gamme de burgers sélectionnés. Les prix varient entre 9 et 15 euros et comprennent de succulentes entrées, des milkshakes et des gâteaux.
11 et 12. Autres nouveaux cafés spécialisés : East Coffee Crema et Late.
Au numéro 1 de la rue Santa María de Gracia et au 36 Amor de Dios, il y a deux grandes ouvertures à célébrer à Séville. East Coffee Crema et Late, situés pratiquement dans la même rue, sont des options idéales pour les amateurs de café si vous passez entre Las Setas et l’Alameda.