Le temps est révolu où le café était un simple acte digestif (ou indigeste) que l’on buvait avec conviction n’importe où. Le café éveille de plus en plus de passions au point de devenir une sorte de rituel où n’importe quelle variété, torréfaction ou barista fait l’affaire. Le plaisir de boire un bon café, de distinguer ses arômes et de s’attarder sur les délices d’une tasse est possible dans ces cafés de Séville.
1) Delatribu
Le café qui a ouvert dans le Barrio de Santa Cruz au milieu de la pandémie face à un succès écrasant a maintenant un autre établissement à côté de la Plaza de San Francisco.
Des cafés de qualité supérieure, d’Ineffable à d’autres torréfacteurs internationaux, font de cette première gorgée un délice matinal.
📍 Pje. Andreu, 3 | c/ Hernando Colón, 5
2. le café Selva
Le fait que l’idiosyncrasie du Barrio de Triana reste (presque) intacte est une excellente nouvelle. Mais le fait que des entreprises authentiques capables de la respecter et de lui apporter une valeur ajoutée se soient soudainement installées va bien au-delà de ce que l’on pourrait attendre.
Selva Coffee domine les spécialités de café au cœur de la Calle Castilla, en élargissant son offre aux limonades rafraîchissantes à la noix de coco, au matcha et à de délicieux bonbons et biscuits dont la saveur n’est pas négociable. Le lecteur tombera probablement amoureux de ce coin accueillant où le produit est garanti sans renoncer à une attention particulière, celle qui fait un quartier.
📍 c/ Callao, 6
3. Parcería Café
Pour comprendre ce qu’est un café de spécialité et pourquoi il faut le boire plutôt que le café commercial habituel, nous nous sommes rendus au Parcería Café pour discuter avec Andrés, cofondateur de ce projet situé à côté du marché de la rue Feria, à Séville.
📍 c/ Calderón de la Barca, 9
4. Café Virgen
Virgen Coffee est le fief des cafés de Séville qui ont commencé à prendre très au sérieux le noble art de faire du café, en soignant les détails. Depuis les torréfacteurs avec lesquels ils travaillent jusqu’au processus de préparation du café. C’est ainsi qu’ils ont plus que mérité leur place de référence en plein centre de la ville.
Si vous passez par Las Setas, il est indispensable que vous vous arrêtiez pour goûter ce qui est cuisiné ici. Pedro Sierra a ouvert Virgin il y a huit ans, presque une décennie qui a permis au café de altura de se faire une place dans la ville.
📍 c/ Regina, 1
5. Plácido y Grata
Récemment récompensé par un Solete Repsol, le café Plácido y Grata est l’un des plus beaux de la ville, situé dans un manoir de la fin du XIXe siècle qui abrite également un hôtel de charme. Le café, de NOMAD, est l’une des grandes raisons de passer dans ce temple dont les petits-déjeuners sont également incontournables.
Vous pouvez acheter le pain de Pablo Conesa ou goûter à son exquise sélection de sucreries. Un havre de paix à quelques pas de l’agitation du centre. D’ailleurs, en face, vous trouverez la boutique Plácido y Grata, avec une carte succincte et des plats du jour.
📍 c/ Monsalves, 4
6. Café East Crema
Une esthétique indéniablement japonaise imprègne cet espace situé à côté de Campana, où sont dispensés des cafés de spécialité, une sélection succincte de sucreries et une atmosphère décontractée.
Wood préside East Coffee Crema, l’un des derniers cafés spécialisés à rejoindre le riche catalogue dont Séville peut déjà s’enorgueillir.
📍 c/ Santa María de Gracia, 1
7. Café Syra
Syra a ouvert quatre nouveaux établissements à Séville, confirmant ainsi la demande de café de spécialité que réclament non seulement le public étranger, mais aussi les voisins de la ville. L’entreprise catalane s’est implantée à Séville et ses cafés se trouvent à différents endroits de la ville : dans la rue Rioja, à Álvarez Quintero, à Tetuán et à Las Setas.
Syra Coffee est arrivé dans la capitale andalouse en ouvrant son premier coffee shopau numéro 3 de la rue Jovellanos en collaboration avec Room007. Un modèle de collaboration qui a déjà été reproduit dans d’autres villes espagnoles comme Madrid, Saint-Sébastien et Bilbao, entre autres. Cette synergie permet aux clients de vivre la meilleure expérience possible en offrant les meilleures spécialités de café dans les halls des hôtels Room007.
📍 c/ Jovellanos, 6 | c/ Jerónimo Hernández 14, 16 | c/ Álvarez Quintero, 20 | c/ Rioja, 15
8. Muy Coffee
Muy Coffee est une autre des vertus du café dont l’Alameda et ses environs peuvent se vanter. Vous pouvez accompagner votre café, chaud ou froid, de leurs propositions sucrées : roulés à la cannelle, biscuits ou bombes protéinées.
En plus de leur local bien établi, vous les trouverez également dans d’autres endroits populaires de la ville tels que In the park ou Electrolunch, entre autres.
📍 c/ Correduría, 14, local 3
9. Bambú
Prendre un bon café et un bon petit-déjeuner sont deux concepts inséparables si vous vous rendez chez Bambú. Ils proposent des muffins spectaculaires (et d’autres pains, également sans gluten) que vous pouvez déguster avec une multitude d’options. L’un de leurs plats du jour infaillibles : avocat, tranches de tomate et vieux fromage.
En résumé, une visite à Ronda Urbana Norte est récompensée : l’une des tartines les plus complètes de la ville avec un rapport qualité-prix imbattable .
Ils ont un Solete Repsol bien mérité ; vous ne pouvez pas attendre pour l’essayer.
📍 c/ Parque de Grazalema, 1
10. Café spécialisé dans l’est de Séville : Vicentina
Vicentina a ouvert ses portes dans le quartier pittoresque de San Vicente, puis a déménagé à côté de Caótica.
Il s’est finalement installé à Sevilla Este comme point de référence pour les espaces capables de combiner café, livres, bandes dessinées et jeux à Séville. Ainsi, outre le café spécialisé, il y a des ateliers, des présentations et beaucoup, beaucoup de livres.
📍 Avenida Emilio de Lemos, 11, local 3