L’époque où le café était un simple acte digestif (ou indigeste) que l’on pouvait boire avec conviction n’importe où est révolue. Le café suscite de plus en plus de passions au point de devenir une sorte de rituel où n’importe quelle variété, torréfaction ou barista fait l’affaire. Le plaisir de boire un bon café, de distinguer ses arômes et de s’attarder sur les délices d’une tasse est possible dans ces cafés de Séville.
Quatorze adresses qui constituent la carte définitive des cafés et qu’il faut avoir en tête : des espaces pour se retrouver, travailler ou laisser passer les heures autour d’un petit-déjeuner ou d’un goûter.
En retard
Late a un an, c’est l’un des cafés les plus connus de Séville, à proximité de la Alameda, qui propose du café à emporter par sa petite fenêtre, des petits déjeuners pour profiter de la matinée sans se presser et la possibilité de s’installer dans son espace de coworking.
Le lieu, d’ailleurs, est un délice, conçu par les architectes d’Espacio Mondo. Cuisine ouverte, cafés Hola Coffee et pâtisseries dans ce café qui respire la bonne humeur.
Plácido y Grata
Récemment récompensé par un Solete Repsol, le café Plácido y Grata est l’un des plus beaux de la ville, situé dans un manoir de la fin du XIXe siècle qui abrite également un hôtel de charme.
Le café, de la main de NOMAD, est l’une des grandes raisons de passer par ce temple dont les petits-déjeuners sont également incontournables.
Vous pourrez y acheter les pains de Pablo Conesa ou goûter à son exquise sélection de sucreries. Un havre de paix à quelques pas de l’agitation du centre.
Parcería Café
Ce coin cosy de Séville vénère non seulement le café (son grand fleuron) mais aussi le petit-déjeuner, le brunch et les snacks, à en croire sa carte alléchante.
Un café si bien implanté dans la ville qu’il n’est pas surprenant que certains se rendent à cette extrémité de la vieille ville uniquement pour savourer une bonne tasse de café.
Cafétéria Dakar
Les clients disent souvent à Dani, propriétaire du Dakar, que c’est le seul café spécialisé de Séville où les clients sont exclusivement des locaux. Pas de guiris, pas de toasts hors de prix, pas de décor qui ne ressemble à rien de local.
Il faut se rendre dans le parc d’activités Carretera Amarilla pour trouver ce joyau. Un avis rara où le café est au centre et où les petits déjeuners sont toujours les mêmes.
Votre commande comprend la littérature sur le café que Dani affectionne tant : processus de maturation et de torréfaction, notes et origine, bien sûr, qui changent tous les mois.
Galerie
Le quartier de la Macarena a enfin son premier coin de spécialité. L’artiste et photographe Chío Fernández est revenu à Séville après une longue période passée à Londres pour créer Galería, un projet de café passionnant.
Pour l’instant, le café dont votre grand-mère tomberait amoureuse (ou tombera amoureuse), comme le suggèrent à juste titre leurs réseaux sociaux.
À terme, un café de quartier (oui) mais avec la capacité d’accueillir une galerie et de continuer à dynamiser et à créer des synergies dans le voisinage de la Cruz Roja.
Vous y trouverez le café d’Ineffable, les douceurs de Pan y Più et de Solo Chai.
Moin Café
Moin Café a commencé son aventure caféière au début de l’été, dans un tout petit local à côté de Santa María la Blanca. Au-delà du thème qui nous intéresse, il s’agit d’un commerce plus polyvalent, où l ‘on peut aussi oser un vermouth ou assister à des soirées vins et fromages ou à des dégustations.
De l’artisanat, des produits gourmands, une terrasse succincte et coquette et des cafés de spécialité. Leurs réseaux le reconnaissent comme « votre nouvel endroit préféré pour un espresso bien tiré, un filtre tranquille et une bonne bouchée pour accompagner le tout ».
Café Selva
Que l’idiosyncrasie du Barrio de Triana soit restée (presque) intacte est une excellente nouvelle. Mais que des entreprises authentiques, capables de la respecter et d’apporter une valeur ajoutée, s’y installent soudain, voilà qui va bien au-delà de ce que l’on pourrait attendre.
Selva Coffee domine la scène des cafés spécialisés au cœur de la Calle Castilla, en élargissant son offre aux rafraîchissantes limonades à la noix de coco, au matcha et à de délicieux bonbons et biscuits dont la saveur n’est pas négociable. Le lecteur tombera probablement amoureux de ce coin accueillant où le produit est garanti sans renoncer à une attention particulière, celle qui fait un quartier.
Muy Coffee
Muy Coffee est une autre des vertus du café dont peut se targuer le quartier de la Alameda de Hércules. Vous pouvez accompagner votre café, chaud ou froid, de leurs propositions sucrées : roulés à la cannelle, biscuits ou bombes protéinées.
Au-delà de leur emplacement confortable, vous les trouverez également dans d’autres lieux populaires de la ville tels que In the park ou Electrolunch, entre autres.
Le café qui a ouvert ses portes dans le quartier de Santa Cruz en pleine pandémie, face à un succès retentissant, dispose désormais d’un autre établissement à côté de la Plaza de San Francisco.
Des cafés de grande qualité, d’Ineffable à d’autres torréfacteurs internationaux, qui font de cette première gorgée un délice matinal.
Bambú
Prendre un bon café et un bon petit-déjeuner sont deux concepts inséparables si vous vous rendez chez Bambú. Des muffins spectaculaires (et d’autres pains, également sans gluten) que vous pouvez accompagner d’une multitude d’options. L’un de leurs plats du jour infaillibles : avocat, tomate en tranches et vieux fromage.
En résumé, une visite à Ronda Urbana Norte est récompensée : l’une des torréfactions les plus complètes de la ville avec un rapport qualité-prix imbattable .
Ils ont un Solete Repsol bien mérité, vous allez l’essayer.
Café Virgen
Virgen Coffee est le fief des cafés de Séville qui ont commencé à prendre très au sérieux le noble art de faire du café, en soignant les détails. Depuis les torréfacteurs avec lesquels ils travaillent jusqu’au processus de préparation du café. C’est ainsi qu’il a plus que mérité sa place de référence en plein centre de la ville.
Si vous passez par Las Setas, un arrêt s’impose pour goûter à ce qui s’y cuisine. Pedro Sierra a ouvert Virgin il y a huit ans, presque une décennie qui a permis au café de altura de se frayer un chemin dans la ville.
Café East Crema
Une esthétique indéniablement japonaise imprègne cet espace situé à côté de Campana, où l’on sert des cafés spéciaux, une sélection succincte de sucreries et une ambiance décontractée.
Wood préside l’East Coffee Crema, l’un des cafés spécialisés qui ont rejoint le catalogue qui habille le centre-ville.
Café Syra
Syra compte aujourd’hui quatre établissements à Séville, ce qui confirme la demande de café de spécialité, réclamée non seulement par le public étranger, mais aussi par les habitants de la ville. L’entreprise catalane s’est implantée à Séville et ses cafés se trouvent à différents endroits de la ville : dans la rue Rioja, Álvarez Quintero, Tetuán et Las Setas.
Syra Coffee est arrivé dans la capitale andalouse en ouvrant son premier coffee shopau numéro 3 de la rue Jovellanos , en collaboration avec Room007. Un modèle de collaboration qui a déjà été reproduit dans d’autres villes espagnoles comme Madrid, Saint-Sébastien et Bilbao, entre autres. Cette synergie permet aux clients de vivre la meilleure expérience possible en offrant les meilleures spécialités de café dans les halls des hôtels Room007.
Spécialité de café à Séville Est : Vicenta
Vicentina a ouvert ses portes dans le quartier pittoresque de San Vicente, avant de s’installer à côté de Caótica.
Il s’est finalement installé à Séville Est comme point de référence pour les espaces capables de combiner café, livres, bandes dessinées et jeux à Séville. Ainsi, à côté du café de spécialité, il y a des ateliers, des présentations et beaucoup, beaucoup de livres.