Le temps où le café était juste un truc à boire pour digérer (ou pas) et que tu prenais n’importe où est révolu. Le café suscite de plus en plus de passion, au point de devenir une sorte de rituel où toutes les variétés, toutes les torréfactions et tous les baristas ne se valent pas. Le plaisir de boire un bon café, de distinguer ses arômes et de s’attarder sur les délices d’une tasse est possible dans ces cafés de Séville.
Quatorze adresses qui composent la carte définitive du café et que vous devriez avoir dans votre radar : des espaces pour socialiser, travailler ou laisser passer les heures autour du petit-déjeuner ou du goûter.
Late
Late fête son premier anniversaire ; l’un des cafés les plus réputés de Séville, situé à proximité de l’Alameda, qui propose du café à emporter à travers sa petite fenêtre, des petits-déjeuners à déguster sans se presser le matin et la possibilité de s’installer dans son espace de coworking.
Le local, d’ailleurs, est un délice, conçu par les architectes d’Espacio Mondo. Cuisine ouverte, cafés de Hola Coffee et viennoiseries dans ce café qui respire la bonne humeur.
Plácido y Grata
Récemment récompensé par un Solete Repsol, le café Plácido y Grata est l’un des plus beaux de la ville. Il est situé dans une maison seigneuriale de la fin du XIXe siècle qui abrite également un charmant hôtel.
Le café, proposé par NOMAD, est l’une des principales raisons de se rendre dans ce temple où les petits-déjeuners sont également incontournables.
Tu peux acheter des pains de Pablo Conesa ou déguster sa délicieuse sélection de pâtisseries. Un havre de paix à quelques pas de l’agitation du centre-ville.
Parcería Café
Dans ce coin sympa de Séville, on ne vénère pas seulement le café (leur produit phare), mais aussi le petit-déjeuner, le brunch et les goûters, selon leur menu alléchant.
Un café tellement ancré dans la ville qu’il n’est pas surprenant que certains se déplacent jusqu’à cette extrémité de la vieille ville uniquement pour déguster une bonne tasse de café.
Cafétéria Dakar
Les clients ont l’habitude de dire à Dani, le propriétaire du Dakar, que c’est le seul café spécialisé de Séville où les clients sont exclusivement locaux. Pas de touristes, pas de toasts à des prix exorbitants, pas de déco qui rappelle quoi que ce soit d’autre que l’appartenance.
Il faut se rendre au Parque Empresarial Carretera Amarilla pour trouver ce petit bijou. Un endroit rare où le café est au centre et où les petits-déjeuners sont ceux de toujours.
Votre commande implique la littérature sur le café dont Dani fait preuve : processus de maturation et de torréfaction, notes et origine, bien sûr, qui changent tous les mois.
Galerie
Le quartier de la Macarena a enfin son premier petit coin spécialisé. L’artiste et photographe Chío Fernández est revenue à Séville après un long séjour à Londres pour lancer Galería, ce projet de café passionnant.
Pour l’instant, le café qui ferait craquer (ou fera craquer) votre grand-mère, comme le disent à juste titre leurs réseaux sociaux.
Avec le temps, un café de quartier (oui), mais avec la capacité d’accueillir une galerie et de continuer à dynamiser et à créer des synergies dans les environs de la Croix-Rouge.
Tu trouveras du café Ineffable, des pâtisseries Pan y Più et Solo Chai.
Moin Café
Moin Café a commencé son aventure caféière au début de l’été, dans un tout petit local près de Santa María la Blanca. Au-delà du thème qui nous occupe, c’est un établissement un peu plus polyvalent, où tu peux aussi te laisser tenter par un vermouth ou assister à ses soirées vin et fromage ou à ses dégustations.
Artisanat, produits gastronomiques, une terrasse succincte et très coquette, et du café de spécialité. Sur les réseaux sociaux, on le reconnaît comme « votre nouvel endroit préféré pour un espresso bien tiré, un café filtre sans précipitation et une bonne collation pour l’accompagner ».
Nebbi
Que l’identité du quartier de Triana soit restée (presque) intacte est une super nouvelle. Mais que des commerces authentiques capables de la respecter tout en apportant une valeur ajoutée se consacrent soudainement à cette cause est bien plus que ce à quoi on pouvait s’attendre.
Selva Coffee domine le café de spécialité en plein cœur de la rue Castilla, élargissant son offre à des limonades rafraîchissantes à la noix de coco, au matcha et à de délicieux gâteaux et biscuits dont le goût est incontournable. Le lecteur tombera peut-être amoureux de ce coin charmant où le produit est garanti sans renoncer à un service attentionné, comme on en trouve dans les quartiers.
Muy Coffee
Muy Coffee est un autre des atouts caféiers dont peut se vanter le quartier de l’Alameda de Hércules. Vous pourrez accompagner votre café, chaud ou froid, de leurs douceurs : roulés à la cannelle, cookies ou bombes protéinées.
Au-delà de leur local intime, vous les trouverez également dans d’autres lieux populaires de la ville comme In the park ou Electrolunch, entre autres.
Celui qui a ouvert dans le quartier de Santa Cruz en pleine pandémie et qui a connu un succès fulgurant dispose d’un autre local près de la place San Francisco.
Des cafés de première qualité, d’Ineffable à d’autres torréfacteurs internationaux, qui font de cette première gorgée un délice matinal.
Bambú
Boire un bon café et prendre un bon petit-déjeuner sont deux concepts indissociables si tu visites Bambú. Des molletes (et d’autres pains, également sans gluten) spectaculaires que tu pourras déguster avec une multitude d’options. L’une de leurs spécialités incontournables : avocat, tomates en tranches et fromage affiné.
En résumé, se rendre à Ronda Urbana Norte est une récompense : les torréfactions les plus complètes de la ville avec un rapport qualité-prix imbattable.
Ils ont un Solete Repsol bien mérité ; qu’attendez-vous pour le goûter ?
Virgen Coffee
Virgen Coffee est le bastion des cafés qui, à Séville, ont commencé à prendre très au sérieux l’art noble de préparer le café, en soignant les détails. Des torréfacteurs avec lesquels ils travaillent au processus d’élaboration du café. Ils ont ainsi largement mérité leur place de référence en plein centre-ville.
Si vous passez par Las Setas, il est indispensable de vous arrêter pour déguster ce qui s’y prépare. Pedro Sierra a ouvert Virgin il y a déjà huit ans, près d’une décennie qui a permis au café haut de gamme de se faire une place dans la ville.
East Crema Coffee
Une esthétique japonaise indéniable imprègne cet espace près de Campana où l’on sert du café de spécialité, une sélection succincte de pâtisseries et une ambiance paisible.
Le bois domine East Coffee Crema, l’un des cafés spécialisés qui s’ajoute au catalogue qui habille le centre-ville.
Syra Coffee
Syra compte déjà 4 établissements à Séville, confirmant ainsi la demande en café de spécialité, non seulement de la part du public étranger, mais aussi des habitants de la ville. La société catalane s’est implantée à Séville et vous pouvez trouver ses cafés à différents endroits de la ville : dans les rues Rioja, Álvarez Quintero, Tetuán et Las Setas.
Syra Coffee est arrivé dans la capitale andalouse en ouvrant son premiercafé au numéro 3 de la rue Jovellanos, en collaboration avec Room007. Un modèle de collaboration qui a déjà été reproduit dans d’autres villes d’Espagne, comme Madrid, Saint-Sébastien et Bilbao, entre autres. Cette synergie offre aux clients la meilleure expérience possible en leur proposant le meilleur café de spécialité dans les halls des hôtels Room007.
Café de spécialité à Séville Est : Vicenta
Vicentina a ouvert ses portes dans le quartier pittoresque de San Vicente, avant de déménager à côté de Caótica.
Il s’est finalement installé à Séville Est comme référence de ces espaces capables de conjuguer café, livres, bandes dessinées et jeux à Séville. Ainsi , à côté du café de spécialité, cohabitent des ateliers, des présentations et de très nombreux livres.
