Lorsque l’on sort de la catégorie des petites villes ou des villes de province, on voit apparaître dans ses rues toute une série de nouveaux commerces, capables (parfois) de cohabiter avec les churrerías, les fleuristes et autres boutiques traditionnelles. Ainsi, il existe à Séville deux types de pâtisseries que l’on peut distinguer d’un seul coup d’œil : celles qui respirent la tradition à plein nez, et les nouvelles pâtisseries et confiseries sélectives qui raviront les amateurs de saveurs traditionnelles et de gâteaux plus avant-gardistes.
Tous sont les bienvenus à Séville, où les cafés et autres espaces dédiés au petit-déjeuner et au goûter ont le vent en poupe. Les pâtisseries françaises et portugaises et autres séduisantes confiseries proposent les meilleurs gâteaux de la ville.
1. Manu Jara
Manu Jara est un porte-drapeau de la pâtisserie par définition. L’une des meilleures pâtisseries de Séville dans les vitrines de laquelle les douceurs se pavanent comme de petits bijoux comestibles. Un temple dans lequel les pâtisseries françaises prédominent, mais où il y a toujours de la place pour la solera sévillane. Ainsi, les éclairs cohabitent avec les torrijas (pain perdu) et ces dernières avec les palmeras, les milhojas et les croissants.
Personne ne reste indifférent après avoir goûté ces délices, qui peuvent parfois être commandés sous forme de gâteaux. Toutes ces gourmandises sont idéales à partager, à offrir ou à s’offrir en plus grande quantité.
📍 c/ Pureza, 5 | Plaza del Duque de la Victoria, 8 (Espacio Gourmet El Corte Inglés)
2. Confiserie La Campana
Il n’y a pas de doute, La Campana est un emblème et, de l’avis général, l’une des pâtisseries les plus emblématiques de Séville, si ce n’est la première d’entre elles. Une confiserie dont les débuts remontent à 1885 et qui, depuis, a sucré les environs de Sierpes, Tetuán et Alfonso XII.
C’est à la fois un fleuron des desserts andalous, en particulier ceux liés à la Semaine sainte, et un objet de nostalgie incontestable. Il conserve son décor classique et dépouillé et continue d’accueillir les habitants et les touristes dans les différents espaces qu’il possède déjà dans la ville.
📍c/ Sierpes 1, 3
3. Cookie Love Love
Que le caramel salé soit l’une des clés pour réussir un gâteau au chocolat unique, Debbie, à la tête de Cookie Love Love, le sait bien. Son nom l’indique : d’authentiques biscuits américains confectionnés avec soin et plein d’autres bonnes choses. Tout comme ses gâteaux.
Le catalogue est à se lécher les babines et toutes ses créations sont purement artisanales, brownies de différentes sortes, carrot cake, Oreo cake, banane, red velvet ou le joyau de la couronne : le crack. Un chocolat dense, une couche de nutella, des biscuits au chocolat friables et du caramel salé.
Deux options s’offrent à vous : passer à leur boutique près de la rue Feria ou commander en ligne.
📍 c/ Molino, 11B
4. Boulangerie Ofelia
Ofelia Bakery a gagné sa place parmi les meilleures pâtisseries et confiseries de Séville. Recettes traditionnelles, ingrédients tendance, production vegan, jus naturels et gâteaux spectaculaires au cœur de la Luzerne. On y trouve également des roulés à la cannelle, l’une des nouveautés les plus récentes de la ville.
📍 c/ Huelva, 5
5. La Vegana
Les pâtisseries et les gâteaux qu’ils préparent sont exquis et n’utilisent aucun ingrédient d’origine animale. Ils n’utilisent pas non plus de sucre, de gluten ou d’autres allergènes. Vous trouverez ici des muffins, des cupcakes, des palmeritas, des donuts et autant de gâteaux que vous pouvez imaginer. L’artisanat et la garantie d’être dans l’une des meilleures boulangeries de Séville.
Vous pouvez choisir parmi une myriade d’options sucrées : gâteau San Marcos ; chocolat, fromage frais et caramel ; chocolat, café et pistache et des dizaines d’options végétaliennes que vous pouvez consulter sur leur site web.
📍c/ Salado, 11, local 17
6. Lila Limón
La rue Feria abrite une autre confiserie virtuose. Dans ce cas, elle se distingue par le fait qu’elle prépare des aliments sans trop de produits transformés ni d’énormes quantités de sucre. Par conséquent, ceux qui aiment se procurer de délicieux gâteaux avec moins de sucre, mais sans renoncer à la saveur, trouveront ici l’éden dont ils ont besoin. Cheesecakes, beignets, muffins, mille-feuille et bien d’autres produits se trouvent sur ce marché populaire.
Il s’agit donc de gâteaux, de muffins et de biscuits où tout est fait à la main et frais.
📍Mercado de Abastos de Feria, 98 stall 28-29
7. Le gâteau de la mère de Cris
Les tartes de la mère de Cris règnent sur l’univers des gâteaux au fromage dans le centre de Séville. Pilar Molina est responsable de ces créations addictives qui font un tabac à Grenade depuis 2014.
À Séville, Marta Orta étend les différentes versions de cette recette familiale qui vont du fromage bleu au fromage avec brownie, en passant par la carotte, les trois chocolats, le dulce de leche et d’autres propositions succulentes.
📍c/ Álvarez Quintero, 2
8. Pêche et Chajá
C’est un projet familial dirigé par Isabella, une Uruguayenne qui vit à Séville depuis 20 ans et qui a opté pour une boulangerie artisanale avec des produits de la plus haute qualité adaptés aux cœliaques.
Chez Durazno y Chajá, on insiste sur le fait que, même si vous n’êtes pas cœliaque ou si leurs produits sont exempts de gluten et de lactose, « 50 % de nos clients ne souffrent d’aucune intolérance ». Nous invitons tout le monde à les essayer : vous ne verrez pas la différence ».
📍 c/ Asunción, 59