Definir Triana sin caer en lugares comunes y frases manidas empieza a resultar complicado. Ya se ha dicho todo sobre este barrio marinero de sobrada tradición flamenca, raíces gitanas, cuna de la alfarería y hogar de re...
Los restaurantes con menús degustación (tanto en Sevilla como en cualquier otro lugar) comparten una misma consigna: el comensal no tiene que devanarse los sesos para pedir y podrá recrearse en una experiencia gastronóm...
Por mucho que creas que nos queda verano por delante, el mes de agosto pasa como un suspiro y el septiembre amenazante está a la vuelta de la esquina. Ni mucho menos queremos desanimar a nadie, por eso venimos con los p...
La riqueza gastronómica de nuestra tierra se extiende a la repostería, colmada de variedades de dulces y postres andaluces que encuentran en la tradición un acierto seguro. Influenciada por la…...
Cuando Jesús Sánchez abrió el que otrora fuese sencillamente Amós sonaba Juan Luis Guerra, afirmó a Hola en 2023 a la luz de su menú aniversario. Imagino a Jesús León y Fátima Villanueva arrancar su primer servicio con...
La capital andaluza tiene esa particular capacidad de absorción difícil de evitar, por mucho que uno sea escéptico a dejarse llevar. Y las terrazas en Sevilla, colmadas de gente y por doquier llenan la ciudad de ganas d...
Menos misiles y más pavías de bacalao decía El Pali abanderando esta popular tapa que, si bien no original de Sevilla, encuentra en la hispalense uno de sus más devotos estandartes. Platillo con solera por excelencia, p...
La tortilla de patatas es un alimento tan popular como conflictivo, pues tantas preferencias existen como paladares. Un debate entre puristas, vanguardistas, los que prefieren la tortilla con el huevo bien cuajado y los...
Con la proliferación de la alta cocina, las degustaciones o la puesta en valor de las tapas como concepto para compartir, los menús del día en Sevilla se antojan, cada…...
Ricos en condimentación; servidos en plato o cartucho; a trozos grandes, tacos o en láminas; para tomar ahora o reservar; maridados con cerveza, un oloroso o lo que convenga. Versátiles y adictivos son los chicharrones,...
