La tortilla de patatas es un alimento tan popular como conflictivo, pues tantas preferencias existen como paladares. Un debate entre puristas, vanguardistas, los que prefieren la tortilla con el huevo bien cuajado y los que disfrutan con la tortilla al puro estilo de Betanzos, a medio hacer. La eterna dicotomía con cebolla y sin cebolla añade leña al fuego. Por ello, lejos de encontrar una única respuesta, hemos elaborado esta ruta en torno a las mejores tortillas de patata de Sevilla.
Nada más lejos de lo que pueda parecer, hacer una buena tortilla de patata requiere toda una serie de condicionantes que muy pocas veces se da. Ejecutarla con maestría, por tanto, es una virtud con la que cuentan pocos restaurantes en Sevilla. Repasamos aquellos templos consagrados a esta tapa infalible.
Bodeguita Romero
Bodeguita Romero es un espacio de lo más frecuentado en las inmediaciones de la Catedral. Su icónico esquinazo y su pintoresca terraza le abren el apetito a cualquiera viendo desfilar tapas y tapas sin parar.
Estas bocados diseñados para compartir no suelen superar los 3€ y uno puede volverse loco navegando entre la carta de frituras, chacinas, carnes o tapas frías. El placer de volverse loco de indecisión.
Y respecto a lo que nos ocupa en este artículo, las mejores tortillas de patata de Sevilla, no podemos señalar más que lo evidente: que en Bodeguita Romero la preparan de escándalo. Puedes tomarla con o sin salsa whisky, aunque los paladares más exigentes no dudarán en pedir una de cada.
📍 c/ Harinas, 10
Bodega Dos de Mayo
La Bodega Dos de Mayo, en la Gavidia, es uno de los imprescindibles para tapear por el centro de Sevilla. Su solomillo al whisky quita el sentío, y el resto de su carta es una exhibición de buen comer. Si bien es cierto la tortilla no es la tapa que más destaca entre su oferta, sí se posiciona desde luego como una de las mejores de la ciudad.
Aquí probarás comida de toda la vida de una calidad exquisita, pero también elaboraciones particulares que le confieren el punto de distinción del que puede hacer gala este restaurante. Lo mejor de todo es que puedes ponerte las botas y pagar muy poco.
📍 Plaza de la Gavidia, 6
Petra
En esta casa la tortilla se sirve acompañada de una suculenta ración de salsa alioli. Hay quien dice que si se trata de una buena tortilla los ornamentos son innecesarios. Pero, qué podemos decir, si alioli y tortilla son buenos, la fórmula es una combinación ganadora.
📍 c/ Alfalfa, 5
Uno de delicias
Un lugar muy recomendable para un buen tapeo tradicional por el centro. La comida es de calidad y con un par de tapas uno queda bien despachado. La tortilla de patatas preside las virtudes de este local y es prácticamente imposible que te defraude, al igual que tampoco lo harán las milhojas de berenjena, bacalao y salmorejo.
📍 Paseo de las Delicias, 1
Santa Marta
Hablar del bar Santa Marta remite a la abundancia. Resulta imposible no salir rodando de este bar, en el que los platos solo tienen un propósito: ser más grandes que el anterior. Comidas opíparas para estómagos con pocos límites. Posiblemente el flamenquín se lleve la palma en cuanto a dimensiones aunque su tortilla de patatas se ha ganado a pulso figurar entre estas líneas.
En este caso es enorme, compacta y su jugosidad hará que repitas.
📍 c/ Angostillo, 2
José Luis
Este emblemático bar sevillano sirve una de las mejores tortillas de patata de la ciudad, que además elaboran al momento y la sirven recién hecha. Esta tortilla contentará tanto a quienes gusta cruda como a aquellos que la prefieren cuajada, ya que está en un punto medio perfecto.
Si a todo ello le sumas la agilidad en el servicio y la variedad de tapas que tienen, José Luis es una elección perfecta al cruzar el Guadalquivir.
📍 Plaza Cuba, 3
Bodeguita Casablanca
La joya de la Corona de este establecimiento es la tortilla de patata al whisky. Recomendamos que se maride esta jugosa opción con acento sevillano con sus coquinas y gambas.
📍 c/ Adolfo Rodríguez Jurado, 12
El colmao de Gascón Rubio
En las inmediaciones del Hospital de la Macarena se encuentra este bar de toda la vida. Conserva el encanto y la tradición de los templos de siempre al tiempo que oferta un tortillón capaz de devolver a la vida a cualquiera. Tortillas de patata XXL en uno de los barrios con más solera de Sevilla.
📍 c/ Antonio de Buero Vallejo, 13