Triana est le berceau de nombreux courants et abrite dans ses rues tout un univers gastronomique qui fait oublier la nécessité de traverser la rive. Vous pouvez séjourner à Triana et vous laisser tenter par ses bars et ses restaurants. Savoir choisir est une vertu, et pour faciliter la sélection du dîneur, nous avons préparé cet itinéraire gastronomique sans pareil.
Attention : les meilleurs bars et restaurants pour manger et faire des tapas à Triana sont listés ci-dessous.
1. de la O
Des jardins verticaux parsèment la beauté de ce restaurant situé près du pont Cachorro à Triana, l’un des plus beaux de Séville. Le produit, la saveur et le concept tournent tous autour d’un dénominateur commun : la Méditerranée. Bien que le restaurant soit en forme de tube, l’association du bois et de la céramique ainsi que l’environnement en forme de jardin confèrent à l’endroit une atmosphère spacieuse et sereine.
📍 Paseo de Nuestra Señora de la O, 29.
2. Las Golondrinas
En l’absence d’un local, Las Golondrinas de Triana dispose de deux bastions où l’on peut déguster des tapas de première qualité. Parmi eux, il faut absolument goûter à leurs emblématiques champignons à l’aïoli . C’est l’un de leurs plats phares : grillés et recouverts d’une couche d’aïoli vert, ils sont une bouchée des Dieux.
📍 c/ Pagés del Corro, 76 | c/ Antillanos Campos, 26
3. Casa Ruperto
Nombreux sont ceux qui sont surpris lorsqu’ils apprennent que ces petits oiseaux sont en réalité des cailles frites. La Casa Ruperto garde le secret sur la saveur de ses pajaritos. Bien sûr, vu le nombre de clients qui se pressent sur sa terrasse, le succès de ce bar à tapas traditionnel de Séville ne surprend personne.
📍 Avenue Santa Cecilia, 2
4. Bar Juan Carlos
En matière de fromage, il n’y a que deux types de personnes : celles qui le détestent et celles qui s’arrêtent devant la vitrine d’un fromager et en restent bouche bée. Les lecteurs qui font partie du second groupe ont de la chance aujourd’hui. Ceux qui savent apprécier un bon fromage, bière comprise, trouveront leur bonheur dans ce lieu mythique du quartier de Triana.
Pour cela, rendez-vous au numéro 6 de la Calle Febo et commandez un plateau de fromages au Bar Juan Carlos. Vous vous demanderez ce qui le distingue de tous les autres lieux de la capitale sévillane. Tout simplement parce qu’il y a plus de 100 variétés de fromages, que le service est excellent et qu’il conserve la tradition de la génération qui l’a précédé.
📍c/ Febo, 6
5. Balbuena et Huertas
Au croisement de San Jacinto et de López de Gomara, à l’abri d’un bâtiment régionaliste (le cinq-étoiles Cavalta), ce restaurant nous fait découvrir les saveurs du quartier dans de séduisants menus dégustation.
À l’occasion du centenaire de ce bâtiment emblématique, il a imaginé une expérience gastronomique à ne pas manquer en 2024.
📍 c/ San Jacinto, 89
6. Blanca Paloma
Un autre temple incontournable pour le palais. Venir à Triana sans passer par ici est clairement un péché gastronomique. À Blanca Paloma, on peut savourer les saveurs d’une vie dans une ambiance incomparable.
Le lecteur doit toutefois savoir que les réservations ne sont pas autorisées et que le restaurant est très fréquenté. Il est conseillé d’arriver à temps pour éviter les longues files d’attente.
📍 c/ San Jacinto, 49
7. Freiduria Alboreá
Sur l’artère principale de Triana, Alboreá dispose d’une grande terrasse où l’on peut profiter de la vitalité inimitable de San Jacinto tout en dégustant une bonne friture de poisson. Et, comme dans tous les bons restaurants de poisson frit, les tortillitas de camarones (omelettes aux crevettes) sont un must , que nous recommandons vivement.
📍 c/ San Jacinto, 28
8. Salomón, le roi des brochettes
Une icône gastronomique du quartier. Il s’agit d’un bar traditionnel où l’on peut boire une bonne bière en dégustant des papas bravas. Les aubergines au miel, le pincho moruno et le veau aux amandes sont quelques-uns de ses fleurons. L’inconvénient est qu’il faut monter au bar pour prendre sa commande et qu’il se distingue plus par sa quantité et ses bons prix que par sa qualité.
📍 c/ López de Gomara, 11
9. El Sella
Avec des goûts un peu plus avant-gardistes, du moins en termes de présentation, El Sella prépare un cachopo de première classe, fleuron de la cuisine asturienne au cœur de Triana. Sa carte propose des tortos con picadillo, des fromages et du cidre asturien, des viandes exquises et, bien sûr, le très attendu cachopo.
L’un des atouts d’El Sella est sa capacité à combiner le meilleur de la cuisine andalouse et asturienne et la possibilité de proposer des plats sans gluten et sans lactose. L’un des meilleurs restaurants de Triana et un lieu incontournable pour se laisser tenter par les recettes du nord.
📍 c/ Pureza, 4
10. Puratasca
Puratasca s’est fait une réputation dans le Barrio de Triana, et pour cause. À première vue, on pourrait croire qu’il s’agit d’une tasca à l’ancienne, mais elle propose des plats très créatifs et copieux dans l’un des quartiers les plus traditionnels de Séville. À notre avis, c’est l’un de ces restaurants sévillans qu’il faut essayer une fois dans sa vie.
📍 c/ Numancia, 5
11. Maria Trifulca
Au moins une fois dans sa vie, il vaut la peine de monter sur ce phare pour profiter de l’une des vues les plus spectaculaires de Séville, l’estomac bien rempli. Il s’agit de l’un des restaurants les plus célèbres de toute la ville et, par conséquent, du charmant quartier de Triana.
En 1924, il a été inauguré en tant que gare de passagers et dépôt de marchandises sur la route entre Séville et Sanlúcar de Barrameda. Le restaurant est situé en face de la petite chapelle du Carmen, au début du pont Isabel II.
📍Puente de Triana, angle avec la Plaza de Altozano
12. Soleil et ombre
Sol y sombra est synonyme de solera et l’un des bars indispensables pour découvrir le cœur de ce quartier. Une grande variété de tapas, de charcuteries et d’autres plats à des prix très raisonnables.
📍 c/ Castilla, 151
13. Vega 10
Nous ne pouvions pas ne pas mentionner non pas l’un des meilleurs bars de Triana, mais l’un des meilleurs de toute la ville. Macarrón toro, arepas et pastela sont quelques-uns de ses plats vedettes. Si vous vous rendez dans ce temple de la gastronomie, vous devez absolument prévoir un dessert.
📍 c/ Vega, 10
14. Marché de Triana
Le pouls des quartiers, leur vitalité et leur affluence convergent souvent vers leurs marchés. En l’occurrence, le Mercado de Triana rassemble sur son marché les amateurs de bars, de fleuristes, de petites boutiques et même de restaurants.
📍c/ San Jorge, 6