Depuis des années, les croissants se sont imposés à Séville comme l’en-cas polyvalent qu’ils sont, au point de donner lieu à d’authentiques recettes créatives. Il n’est pas étonnant que ces pâtisseries sensationnelles aient leur propre journée (la journée internationale est célébrée le 30 janvier).
Rares sont ceux qui résistent à cette brioche du XIXe siècle, à sa texture croustillante, à sa capacité à se marier parfaitement avec le sucré et le salé, ou encore à l’ odeur alléchante du beurre .
Mais les envies de croissant ne se limitent pas à ces anniversaires. Nous profitons donc de l’occasion pour vous dévoiler les meilleurs croissants de Séville (ou, du moins, nos préférés).
1. Manu Jara
Manu Jara a normalisé la haute pâtisserie française à Séville. Un travail qui a transcendé son local pour que d’autres établissements fassent de même et continuent d’enrichir l’offre sucrée de la ville.
Les pâtisseries immaculées et de qualité supérieure de Manu Jara comprennent des palmiers, des mille-feuille exquis, des éclairs et même des desserts de saison.
L’ingéniosité du pâtissier français n’échappe pas à ses emblématiques croissants, les meilleurs de Séville, fabriqués avec du beurre de Normandie.
L’équilibre parfait de leur pâte feuilletée, la précision de leur saveur, à mi-chemin entre le sucré et le salé, et leur incroyable intérieur alvéolé.
📍 c/ Pureza, 5 | Gourmet Experience El Corte Inglés | Hotel Only YOU
2. Domi Vélez
L’une des ouvertures les plus attendues de 2024 est celle de Domi Vélez. Le boulanger de Lebrija s’est installé à Séville à côté de la Plaza del Salvador avec une succulente sélection de petits déjeuners et de snacks, parmi lesquels les croissants se distinguent avec panache.
Vous trouverez des croissants traditionnels, mais aussi à la crème d’amande, à la pistache ou au cheesecake pour adoucir votre journée avec un peu de plaisir.
📍 c/ Álvarez Quintero, 10
3. Pâtisserie Croissance
À proximité de Nervión, la confiserie Dulcería Croissance vous emmène directement au paradis.
Elle propose un grand nombre de versions qui ne vous feront pas détester. Accompagnez-les d’un bon café et complétez un goûter fantaisiste (n’oubliez pas de les goûter en format mini).
📍 c/ Benito Mas y Prat, 6
4. Colette
Ce café français emblématique du cœur de Séville ne pouvait manquer dans un classement comme celui-ci, où les croissants sont à l’honneur.
Ici, on applique des recettes authentiques à chaque produit, y compris aux croissants 100 % parisiens. Ils sont soignés dans les moindres détails et vous transporteront dans la France la plus douce.
📍 c/ San Eloy, 7
5. Chök
Chök ne prépare pas de croissants de manière habituelle, mais c’est l’une des étapes incontournables pour ceux qui aiment cet encas dans une version réinventée. Dans les environs d’El Salvador, cette petite boutique spécialisée dans le cacao prépare son emblématique krönut.
Une pâte à croissant, une quantité réduite de sucre, de matière grasse et de temps de friture. On obtient ainsi un beignet-croissant plus léger, mais avec de multiples combinaisons de saveurs.
📍Plaza Jesús de la Pasión, 8
6. Gâteau maison
Tarta Home Repostería a démocratisé les gochadas au-delà de Mairena et s’est installé au numéro 7 de la Calle Doctor Pedro de Castro avec un succès foudroyant.
Comme tout lieu qui voue un culte aux sucreries, ce café-pâtisserie se consacre aux brownies, génoises, tartes, muffins, beignets fourrés et à ses délicieux croissants fourrés. Des gourmandises créatives qui raviront tout le monde. Outre sa vitrine, il sera difficile de résister à la gourmandise de ce haut lieu de la pâtisserie.
📍 Docteur Pedro de Castro, 7 | c/ Esperanza de Triana, 55
7. La crème de la crème
Cette pâtisserie a plus que prouvé sa popularité à côté de Las Setas. Sa grande terrasse réunit les gourmands avides de sucreries, qui dégustent leurs tartines, leurs gâteaux ou, comme ici, leurs croissants.
📍 c/ Regina, 1
8. Aborigen
Les pains succulents, les New York Rolls ou leurs croissants sont une raison suffisante pour passer dans ce café de Mairena del Aljarafe, à 15 minutes de Séville.
Outre le croissant classique, ils préparent des croissants au chocolat, à la crème, exotiques ou à la pistache. Vous pouvez les combiner avec leurs biscuits ou des portions de génoise ou de gâteau.
📍 Avenida de las civilizaciones, 80 (Mairena del Aljarafe)