Al margen de las históricas listas gastronómicas, la Guía Macarfi, que emerge con un espíritu más local, cercano y entusiasta, integra por segundo año a Andalucía entre sus reconocimientos. Ayer celebró su undécima edición en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, de la que se desprendieron un buen número de distinciones dentro a lo largo y ancho de toda la Península, que ya comprende la guía.
Este vademécum gastronómico distingue a los mejores restaurantes por región, las mejores aperturas del año a nivel nacional y clasifica, a escala local, espacios por provincia, tipos de cocina, decoración, servicio.
Además, también los cataloga según su funcionalidad o mayor virtud. En otras palabras, restaurantes buenos porque congregan a una clientela local, disponen de mesa de chef o están especializados en determinado producto, entre otras.
Los 2.000 embajadores que integran este proyecto han valorado más de 3.000 restaurantes para elaborar esta lista.
Mejores restaurantes de Andalucía, según la Guía Macarfi
Además de las nuevas aperturas, Andalucía entró el pasado año en la Guía Macarfi con una selección de los que consideran sus mejores restaurantes.
- Bardal
- Noor
- Aponiente
- Lú Cocina y Alma
- Bagá
- Kaleja
- Mesón Sabor Andaluz
- Dama Juana
- Vandelvira
- Skina
- Cañabota
- La Costa Restaurante
- Palodú
- Choco
- Los Marinos José
Restaurantes de Sevilla incluidos en la Guía Macarfi
Aunque el lector o lectora pueden perderse con gusto entre las categorías de la guía, desgranamos los 66 restaurantes de Sevilla que incluye.
Abantal, Cañabota, Sobretablas, Lalola, Leartá, Sr. Cangrejo, Desacato, Az-Zait, Jaylu, Tribeca, Eterno, La barra de Cañabota, Casa Rafel, Chicharreros, De la O, Iki, Barra Baja, Kinu, La Casa del Tigre, La cocina de Cristine, D’Culto, Ivantxu Espacio Bistronómico, La Tizná, Hoyo 16, La Isla, ISPAL, Sarita Colonia Bar, Eneko, La Quinta Brasería, Restaurante Deli, Augurio, Tradevo Centro, Río Grande, Malandro, Amara (cerrado), Caladero, Victoria 8, Morante, Casa Manolo León, María Trifulca, Almansa Pasión y Brasas, Restaurante Mara, Mariscos Emilio, Besana tapas, Casa Ozama, Casa Inquieta, Abades Triana, Casa Robles, Casa Berrinche, Balbuena y Huertas, Vinoqüe, Velouté, L’Orangier, Caza Juan, Sabina Los Remedios, Periqui Chico, Maquiavelo, El Disparate, Casa Aníbal, El Rinconcillo de Sevilla, José Luis, Barra Castizo, El Sella, Bodeguita Antonio Romero, El Pasaje Santa María La Blanca y Gloria.
Y en la provincia:
- Ochando (Los Rosales)
- Cal Viva (Morón de la Frontera)
- Cantina Kulinaria (Osuna)
- 12 tapas (Castilleja de la Cuesta)
- La cuchara del gorila (Tomares)
- Taberna Yamaoka (Coria del Río)
- Venta El Carrito (Alcalá de Guadaíra)
- Asador La Perdida (Alcalá de Guadaíra)
- Bodega La Mazaroca (Arahal)
- Bodega Aljarafe (Castilleja de la Cuesta)
- Baltazares (Dos Hermanas)
- Bar La Cochera (Alcalá de Guadaíra)
- Mariquería Chiquita y Fría (Gines)
Top of the Tops
En lo que respecta al Top of the Tops, los restaurantes que han sido número 1 a lo largo de tres años consecutivos, son Disfrutar, Diverso y Asador Etxebarri.
Mejores restaurantes de cada comunidad
Los restaurantes que lideran las listas TOP 10/15 de cada comunidad autónoma son:
- Cocina Hermanos Torres (Catalunya)
- Desde 1911 (Comunidad de Madrid)
- Azurmendi (Euskadi)
- El Portal de Echaurren (La Rioja)
- Ricard Camarena Restaurant (Comunitat Valenciana)
- Bardal (Andalucía)
- Cenador de Amós (Cantabria)
- Casa Marcial (Principado de Asturias)
- Culler de Pau (Galicia)
- Asador Galino Pueyo (Aragón)
- Molino de Urdániz (Navarra)
- Cabaña Buenavista (Murcia)
- Iván Cerdeño (Castilla-La Mancha)
- Lera (Castilla y León)
- Atrio (Extremadura).
Mejores aperturas de España
En la gala también se dieron a conocer los premios Rookies, categoría que distingue a las 15 mejores aperturas de España en el último año.
- Restaurant Fontané (Cataluña)
- Restaurante Itzuli (País Vasco)
- Ancestral (Comunidad de Madrid)
- Casa Borrego (Región de Murcia)
- EMI (Comunidad de Madrid)
- Ramón Freixa Atelier (Comunidad de Madrid)
- Mirador de Deyo (Navarra)
- Chambacú (Cataluña)
- Amas (Comunitat Valenciana)
- é Restaurante (Galicia)
- La Farinera (Cataluña)
- Kresala (Cataluña)
- Plëgat (Comunitat Valenciana)
- Fonda Balmes (Cataluña)
- Melós (Cataluña)
