La recherche de restaurants sans gluten ou coeliaques à Séville peut s’avérer fastidieuse si l’on ne dispose pas d’un guide complet. Cependant, la ville a multiplié ses options ces dernières années et même les restaurants où le blé pourrait être à l’aise, comme les restaurants italiens, proposent une vaste carte de plats sans gluten.
Vous n’avez pas nécessairement besoin d’un restaurant spécialisé pour découvrir des plats créatifs et savoureux. Il suffit qu’il n’y ait pas de contamination croisée entre les aliments sans gluten et les aliments contenant du gluten. Il est nécessaire d’utiliser des plans de travail et du matériel parfaitement propres, ou de disposer d’un espace spécial pour la préparation des plats sans gluten.
Quoi qu’il en soit, de plus en plus de restaurants ont déjà adopté des processus de préparation sans gluten et sont devenus de véritables temples de la gastronomie à la portée de tous les palais.
1. de la O
Établi il y a plus de quatre ans à côté du Guadalquivir, De la O se consacre à la cuisine locale, un retour à la tradition , en tenant compte des produits de saison. Son menu, pratiquement sans gluten, est une référence en matière de bon goût culinaire.
Le chef et architecte Manuel Llerena est derrière les fourneaux de ce projet gastronomique, clairement l’un des meilleurs restaurants de Séville.
📍Paseo de Nuestra Señora de la O, 29
2. La Cantina de Sed de México
Ce qui, à première vue, pourrait sembler être un coin touristique destiné à divertir le visiteur avec de la nourriture insipide dans les entrailles de Santa Cruz, s’avère en fait être l’une des meilleures ambassades culinaires du Mexique.
Sed de México célèbre les saveurs sans sacrifier les plats sans gluten. La cuisine mexicaine est la star absolue de cet espace avec vue sur la Giralda, qui ravira les palais les plus exquis. Ses tortillas, par exemple, fabriquées à base de maïs, ne présentent aucun risque pour le consommateur et pratiquement 100 % de sa carte convient aux cœliaques.
📍Rue Rodrigo Caro et place de l’Alianza.
3) Señora Pan
À première vue, le nom de ce restaurant de Séville n’est pas très flatteur, du moins pour les cœliaques. Rien n’est plus faux. Chez Señora Pan, on se consacre entièrement à la cuisine sans gluten, même si des options végétaliennes et végétariennes figurent sur la carte.
Une combinaison réussie de saveurs, de recettes et de plats qui ravira tous les convives. Les desserts, bien sûr, seront la cerise sur le gâteau pour terminer cette expérience sans crainte ni culpabilité.
📍 c/ Zaragoza, 64
4. Al solito posto
Ce restaurant se distingue non seulement par ses pizzas, dont la pâte fine est 100 % italienne, mais aussi par d’autres plats incroyables, comme le tataki de thon almadraba à l’ananas, aux légumes sautés et à l’aïoli de style méditerranéen. Al Solito Posto dispose d’une cuisine séparée pour éviter toute contamination croisée. Il propose différentes sortes de mozzarella, sans lactose et végétalienne, et bon nombre de ses plats sont sans gluten.
📍 Alameda de Hércules, 16
5. Tradevo
Chez Tradevo, l’un de ces restaurants incontournables du quartier de Nervión, ils soignent tous les détails pour que leurs plats respirent l’air du sud. Dans tous, ils intègrent leur slogan : tradition et évolution.
Croquettes de poulet fermier rôti et émietté, calamars et même desserts. Ils utilisent des farines de riz, de pois chiches et de maïs biologiques, ainsi que des friteuses spéciales pour éviter toute contamination croisée dans leurs plats frits. En d’autres termes, vous devez visiter Tradevo, l’un des meilleurs restaurants proposant des options sans gluten à Séville.
📍 Cuesta del Rosario, 15
6. Estraperlo
Restaurant biologique, marché de produits de saison et artisanat du jardin à l’élevage. Si vous recherchez une alimentation saine, durable et délicieuse, Estraperlo est l’endroit qu’il vous faut.
📍 c/ Santa Rosa, 4.
7. Habanita
Habanita est une véritable oasis pour les végétariens et propose un menu complet adapté aux cœliaques . Situé à proximité de l’Alfalfa, il combine des recettes de la diète méditerranéenne avec des options caribéennes. Les boulettes de plantain à la sauce tomate sont l’un de ses plats phares.
📍 c/ Golfo, 3