La gastronomie péruvienne, un riche musc de saveurs et d’ingrédients, typique de la côte pacifique, de l’Amazonie et de la Cordillère des Andes, détient le record mondial Guinness de l’une des cuisines les plus variées au monde. Face à une telle présentation, il n’y a pas d’autre choix que de partir à la recherche des meilleurs restaurants péruviens de Séville. Nous vous proposons ici une sélection complète des meilleurs restaurants péruviens de Séville.
Les saveurs de la côte, de la montagne et de la jungle constituent l’épine dorsale de la cuisine péruvienne, dont le Nikkei est l’héritier, une fusion de cette cuisine avec la gastronomie japonaise en raison de sa relation géographique intrinsèque. Le résultat est un livre de recettes avec une variété d’éléments qui se combinent à la perfection.
Le ceviche et l’aji de gallina ou son célèbre pisco sour, ainsi que de nombreux autres plats moins connus peuvent être dégustés sans avoir à prendre l’avion. Des propositions traditionnelles, avant-gardistes ou décontractées.
Bref, laissez-vous tenter par ces restaurants péruviens de Séville et célébrez l’une des cuisines les plus puissantes du monde.
1) Norte Chico
Norte Chico se distingue à Séville comme l’un des restaurants de référence pour déguster des plats authentiques de la gastronomie péruvienne.
Il est situé sur l’une des principales avenues d’accès à la ville avec une proposition forte. Il est spécialisé dans la cuisine créole, le poisson et les fruits de mer et, bien sûr, les spécialités typiques de la région du Norte Chico.
Tiraditos, ceviches, riz aux fruits de mer, au canard et à la sauce créole et délicieux ragoûts pour s’immerger dans la savoureuse cuisine péruvienne sans quitter Séville.
📍 Av. de Kansas City, 44
2. Lima Street Food
Après son aventure culinaire avec Raíces, le chef Daniel Cárdenas apporte la cuisine de son pays d’origine au restaurant péruvien Lima, une proposition décontractée à Séville.
Dans le style des tapas espagnoles, les deux espaces de Lima offrent un menu informel, de style rue, sans sacrifier l’engagement envers les produits et la saveur.
Le client qui se rendra dans ces restaurants péruviens de Séville trouvera des salchipapas (pommes de terre autochtones frites, saucisse, crèmes et salade, sans faute), des causas limeñas et des anticuchos ou leurs délicieuses croquettes à l’aji de gallina. Les ceviches et les côtes levées à basse température méritent une mention spéciale.
Une approche des plats propres au Pérou, avec des exigences élevées en termes d’ingrédients et de recettes, mais avec un rapport qualité-prix qui n’est pas négligeable.
📍 c/ Sinaí, 29 | c/ Recaredo, 7
3. La Salá
L’un des restaurants péruviens ayant la plus longue histoire à Séville est sans aucun doute La Salá. Neuf ans d’histoire dans le quartier de Los Remedios et un deuxième emplacement à Séville Est avec une grande terrasse témoignent de la popularité de ce commerce.
Les graffitis confèrent aux deux espaces la mémoire du pays andin, à laquelle il faut ajouter des couleurs vives et une expérience gastronomique de dix.
Quels sont les plats servis à La Salá ? Les deux établissements ont une carte similaire, même si certains plats se distinguent, comme la cuisine cantonaise avec des références péruviennes dans l’Avenida de las Ciencias ou les sushis préparés dans l’Avenida de Los Remedios. Outre ces plats, vous trouverez ici des ceviches rafraîchissants, des anticuchos ou la sensationnelle causa limeña au poulet.
À la surprise de certains, La Salá offre la possibilité de goûter aux authentiques petits-déjeuners péruviens, avec des plats matinaux (en dehors de ceux typiques du sud de l’Espagne, qu’ils proposent également) tels que les tamales de poulet, le pain au poulet lardé ou le sandwich au veau.
📍c/ José Velázquez Sánchez, local 9 | Avenida de las Ciencias, 40
4. Arroz Blanco Sevilla
Parmi les restaurants péruviens de Séville, Arroz Blanco est probablement l’une des options les plus éloignées de l’agitation de la ville. Néanmoins, il s’agit d’un lieu incontournable pour ceux qui souhaitent essayer toutes les options disponibles à Séville.
Une offre modeste avec des plats faits maison au cœur du quartier de la Macarena.
📍 c/ Coral, 5
5. Chifa
Dans les environs de l’Alameda, Chifa a déjà conquis le palais de centaines de Sévillans, Sévillanes et visiteurs. Des plats amusants qui défendent la cuisine Nikkei et garantissent une soirée sans faille.
Les chapitres de sa carte donnent un bon aperçu de l’éventail des possibilités qu’il offre aux convives. À savoir : makis et niguiris, salades, ceviches et woks, plats de viande et de poisson et petits plats de type tapas. Il s’agit de gyozas, de manioc frit, de wantan et de pains bao.
📍 c/ Calatrava, 6 (Fermé temporairement)
6. Nazca
Nazcan sert différents types de ceviches et tous sont savoureux, rafraîchissants et recommandables. Le dîneur trouvera dans cette proposition du Grupo La Vida des tapas amusantes typiques de la cuisine nikkei (et quelques licences réussies) à des prix raisonnables.
📍 c/ Calatrava, 6 (Temporairement fermé)