Séville peut s’enorgueillir de grandes réalisations gastronomiques, même si la cuisine japonaise n’en fait pas encore partie. Cependant, au fil des ans, les palais se sont de plus en plus familiarisés avec les recettes japonaises et la liste des rues de la ville augmente progressivement le nombre de restaurants japonais à Séville.
S’initier au noble art de la préparation des sushis et d’autres plats est un véritable défi. Heureusement, la dégustation des sushis n’est pas plus compliquée que la recherche d’un bon restaurant pour les goûter. Des ingrédients inhabituels, des variétés moins courantes, des ramen ou les classiques japonais peuvent être trouvés dans ces restaurants japonais, des délices pour initier Séville à cette gastronomie.
1. Kinu
Les habitués de la cuisine japonaise ne manqueront pas d’être surpris par l’établissement qui a ouvert ses portes à Séville en octobre : Kinu.
Au-delà des créations insolites de la gastronomie japonaise que les clients trouveront au numéro 11 de la rue Miguel Mañara, ce nouveau venu dans l’hôtellerie abrite un concept dans le plus pur style japonais : le premier bar Omakase de la ville.
Omakase, en japonais, signifie confiance et c’est précisément ce que les clients doivent faire lorsqu’ils mettent les pieds dans ce restaurant. Laissez-vous emporter et remettez-vous entre les mains du chef. Au Kinu, comme dans tout bon restaurant japonais traditionnel, le client ne choisit pas ce qu’il veut manger. Ou du moins, il ne le fera pas dans le cadre de l’expérience du bar à six places. En revanche, il dispose de tables basses d’une capacité de 25 personnes, avec une prédominance de plats crus et grillés.
📍 c/ Miguel Mañara, 11
2. sibuya Urban Sushi Bar
En plein centre de Séville, à quelques pas de la Calle Tetuán, se trouve Sibuya. Son principal insigne est celui d’un espace moderne qui nous rapproche de la cuisine japonaise avec des recettes traditionnelles et d’autres plus innovantes. Son atmosphère cosmopolite et détendue vous encourage à profiter de son offre gastronomique.
📍c/ Albareda, 10
3. Akashito Sushi
Ce lieu de sushi a ouvert ses portes à Triana il y a quelques années et depuis, il est devenu une référence en matière de restaurants japonais à Séville. Les prix sont tout à fait raisonnables, même si ce n’est pas son seul attrait. À Akashito Sushi, les clients peuvent préparer leurs propres rouleaux maki et uramaki, en mélangeant les ingrédients selon leur goût, pour le même prix.
📍 c/ López de Gomara, 23B.
4. Restaurant L. San
L. San est l’un des buffets les plus qualitatifs de la province de Séville spécialisé, en l’occurrence, dans la cuisine japonaise. Il est ouvert tous les jours de la semaine et propose plus de 100 plats asiatiques au choix. Sa carte comprend des makis, des nigiris, des fritures, du riz, des nouilles et un bon nombre de recettes spéciales.
Concrètement, le buffet proposé par ce restaurant comprend trois tournées de cinq plats par personne, avec un supplément de 1 € pour les plats les plus spéciaux.
📍c/ Diego Angulo Íñiguez, 10
5. Bonus track : Chifa
Un restaurant sensationnel à plus d’un titre, surtout si le lecteur aime les saveurs avec un certain exotisme. Chez Chifa tapas, ils travaillent avec une cuisine fusion japonaise et péruvienne, dont les plats éveilleront tous vos sens. Si nous devions choisir un de leurs plats, nous opterions probablement pour l’aji de gallina niguiri.
📍 c/ Calatrava, 16