En marge des listes gastronomiques historiques, le Guide Macarfi, qui se veut plus local, plus proche et plus enthousiaste, intègre pour la deuxième année consécutive l’Andalousie parmi ses distinctions. Hier, il a célébré sa onzième édition au Círculo de Bellas Artes de Madrid, où un grand nombre de distinctions ont été décernées à travers toute la péninsule, déjà couverte par le guide.
Ce vademecum gastronomique distingue les meilleurs restaurants par région, les meilleures ouvertures de l’année au niveau national et classe, à l’échelle locale, les établissements par province, type de cuisine, déco, service.
En plus, il les classe aussi en fonction de leur fonctionnalité ou de leur plus grande qualité. En gros, les bons restos sont ceux qui attirent une clientèle locale, qui ont une table de chef ou qui sont spécialisés dans un produit particulier, entre autres.
Les 2 000 ambassadeurs qui participent à ce projet ont évalué plus de 3 000 restaurants pour établir cette liste.
Meilleurs restaurants d’Andalousie, selon le Guide Macarfi
En plus des nouvelles ouvertures,l’Andalousie a fait son entrée l’année dernière dans le Guide Macarfi avec une sélection de ce qu’ils considèrent comme leurs meilleurs restaurants.
- Bardal
- Noor
- Aponiente
- Lú Cocina y Alma
- Bagá
- Kaleja
- Mesón Sabor Andaluz
- Dama Juana
- Vandelvira
- Skina
- Cañabota
- La Costa Restaurant
- Palodú
- Choco
- Los Marinos José
Restaurants de Séville dans le Guide Macarfi
Poireaux rôtis et portobellos de Barra Baja
Même si tu peux te perdre avec plaisir dans les catégories du guide, on te présente les 66 restaurants de Séville qu’il inclut.
Abantal, Cañabota, Sobretablas, Lalola, Leartá, Sr. Cangrejo, Desacato, Az-Zait, Jaylu, Tribeca, Eterno, La barra de Cañabota, Casa Rafel, Chicharreros, De la O, Iki, Barra Baja, Kinu, La Casa del Tigre, La cocina de Cristine, D’Culto, Ivantxu Espacio Bistronómico, La Tizná, Hoyo 16, La Isla, ISPAL, Sarita Colonia Bar, Eneko, La Quinta Brasería, Restaurante Deli, Augurio, Tradevo Centro, Río Grande, Malandro, Amara (fermé), Caladero, Victoria 8, Morante, Casa Manolo León, María Trifulca, Almansa Pasión y Brasas, Restaurant Mara, Mariscos Emilio, Besana tapas, Casa Ozama, Casa Inquieta, Abades Triana, Casa Robles, Casa Berrinche, Balbuena y Huertas, Vinoqüe, Velouté, L’Orangier, Caza Juan, Sabina Los Remedios, Periqui Chico, Maquiavelo, El Disparate, Casa Aníbal, El Rinconcillo de Sevilla, José Luis, Barra Castizo, El Sella, Bodeguita Antonio Romero, El Pasaje Santa María La Blanca y Gloria.
Et dans la province :
Crédit éditorial : © NextGastro – José María Casco / Cal Viva
- Ochando (Los Rosales)
- Cal Viva (Morón de la Frontera)
- Cantina Kulinaria (Osuna)
- 12 tapas (Castilleja de la Cuesta)
- La cuchara del gorila (Tomares)
- Taberna Yamaoka (Coria del Río)
- Venta El Carrito (Alcalá de Guadaíra)
- Asador La Perdida (Alcalá de Guadaíra)
- Bodega La Mazaroca (Arahal)
- Bodega Aljarafe (Castilleja de la Cuesta)
- Baltazares (Dos Hermanas)
- Bar La Cochera (Alcalá de Guadaíra)
- Mariquería Chiquita y Fría (Gines)
Top of the Tops
Pour le Top of the Tops, les restos qui ont été numéro 1 pendant trois années de suite sont Disfrutar, Diverso et Asador Etxebarri.
Meilleurs restaurants de chaque communauté
Les restos qui sont en tête des classements TOP 10/15 de chaque région autonome sont :
- Cocina Hermanos Torres (Catalogne)
- Desde 1911 (Communauté de Madrid)
- Azurmendi (Pays basque)
- El Portal de Echaurren (La Rioja)
- Restaurant Ricard Camarena (Communauté valencienne)
- Bardal (Andalousie)
- Cenador de Amós (Cantabrie)
- Casa Marcial (Principauté des Asturies)
- Culler de Pau (Galice)
- Asador Galino Pueyo (Aragon)
- Molino de Urdániz (Navarre)
- Cabaña Buenavista (Murcie)
- Iván Cerdeño (Castille-La Manche)
- Lera (Castille-et-León)
- Atrio (Estrémadure).
Les meilleures ouvertures d’Espagne
Pendant le gala, on a aussi remis les prix Rookies, une catégorie qui récompense les 15 meilleures ouvertures en Espagne de l’année dernière.
- Restaurant Fontané (Catalogne)
- Restaurant Itzuli (Pays basque)
- Ancestral (Communauté de Madrid)
- Casa Borrego (Région de Murcie)
- EMI (Communauté de Madrid)
- Ramón Freixa Atelier (Communauté de Madrid)
- Mirador de Deyo (Navarre)
- Chambacú (Catalogne)
- Amas (Communauté valencienne)
- é Restaurant (Galice)
- La Farinera (Catalogne)
- Kresala (Catalogne)
- Plëgat (Communauté valencienne)
- Fonda Balmes (Catalogne)
- Melós (Catalogne)
