Un pèlerinage sur les marchés de Séville est presque une sorte de rituel où les petits stands de nourriture colorés convergent avec les arômes les plus primitifs. Un paysage qui, autrefois, se dessinait avec des chariots et une vie matinale animée et qui, aujourd’hui, coexiste avec des espaces gastronomiques, des bars à charcuteries et de nouveaux locataires qui, loin de coloniser les marchés traditionnels, en font à nouveau une attraction à visiter.
Que ce soit pour acheter des produits frais, des fleurs ou pour déguster quelques tapas et découvrir les saveurs de la ville. Avec les marchés de rue, les marchés sont des lieux privilégiés pour prendre le pouls de Séville. Notez ces coordonnées pour votre prochain shopping (ou itinéraire gastronomique).
1. marché de la Feria
L’une des artères les plus fréquentées de Séville, la Calle Feria, abrite également l’un de ses marchés les plus populaires. Le bâtiment qu’il abrite, dont les origines remontent au XVIIIe siècle, abrite bien plus que de petites boutiques d’alimentation.
À côté de l’église Omnium Sanctorum et du Palacio de los Marqueses de la Algaba, il offre un bar à poissons catégorique au centre de l’édifice, une multitude d’étals et de restaurants fantastiques. Vous pouvez y déguster de délicieux hamburgers, de la street food et succomber sans vous plaindre à de délicieuses cuisines internationales.
D’ailleurs, à côté du marché, vous trouverez Parcería, un lieu incontournable pour les grands buveurs de café.
📍 c/ Feria, s/n
2. marché de Triana
L’espace qui préside aujourd’hui au marché de Triana contient littéralement des vestiges de l’histoire de la ville. Ce qui était autrefois une fortification musulmane allait devenir, après la prise de la ville par Ferdinand III, le siège de la Sainte Inquisition. Le château de San Jorge a été démoli en 1785 en raison de son état de délabrement et, depuis 1821, il est remplacé par la Plaza de Abastos de Triana, une place de marché en plein air avec des toits à pignons.
C’est ainsi qu’elle se présentait jusqu’en 1991, date à laquelle elle a été démolie pour construire une meilleure structure, lorsque les vestiges de l’ancien Castillo de San Jorge ont été découverts. Celui que nous connaissons aujourd’hui n’a vu le jour qu’en 2001 et comprend des vestiges archéologiques.
Son intérieur rassemble une grande partie de l’idiosyncrasie de Triana. Il témoigne des liens étroits qui unissent le quartier à la poterie et au flamenco, ainsi qu’aux entreprises capables de préserver leur caractère et leur tradition.
📍 c/ San Jorge, 6
3. marché de l’Arenal
À quelques mètres des terrasses animées, des restaurants et des bars à cocktails de Reyes Católicos, deux espaces se distinguent dans Pastor y Landero : Chiquilla et ce qui s’impose peu à peu comme l’un des marchés incontournables de Séville. Ce bâtiment historique, conçu par l’architecte Juan Talavera y Heredia, abritait au XVIIe siècle le couvent de Nuestra Señora del Pópulo.
Au fil du temps, il a même abrité une prison et ce n’est qu’en 1947 qu’a été fondé ce marché, qui se trouve encore aujourd’hui au centre de la ville. Il est reconnaissable entre tous : extérieur à portiques, façade blanche et blanchie à la chaux, toit en verre et une multitude d’étals qui vont au-delà de l’alimentation pure.
Cafétéria Le marché dispose d’un café, d’un salon de thé et même d’un restaurant végétalien dans ce marché pittoresque qui, bien qu’il ne soit pas l’un des plus fréquentés de Séville, offre une expérience très authentique.
4. Mercado de la Encarnación, le plus ancien marché de Séville.
L’Encarnación est le plus ancien marché de la ville, datant de 1842. À l’époque, il était construit sur le site de l’ancien couvent médiéval de la Encarnación et se composait de 400 cuarteladas (terme désignant les étals que nous nommons aujourd’hui) qui fournissaient de la nourriture à toute la ville.
En fait, il a été connu pendant des années comme le marché central de Séville. En 1973, il a été démoli en raison de problèmes structurels. Un marché provisoire s’installa sur la place pendant 37 ans.
Le reste appartient à l’histoire. Le conseil municipal de Séville a lancé un appel d’offres pour la reconstruction de la place et, finalement, Jürgen Mayer a été chargé de construire le projet Metropol Parasol, qui a été inauguré en 2010. Au niveau de la rue et sous les Setas de Sevilla, ce marché de 2 200 mètres carrés émerge avec plus de trente stands, dont beaucoup sont des entreprises des commerçants d’origine qui ont transmis la tradition à d’autres générations.
En d’autres termes, dans cette installation d’avant-garde (qui n’est pas sans susciter des débats), la modernité et la tradition de la vie marchande se rejoignent. L’un des projets architecturaux les plus modernes de Séville contraste avec la mémoire de l’ancienne place du marché, la plus ancienne de toute la ville, qui survit tant bien que mal à l’intérieur des Setas.
📍 Plaza de la Encarnación, s/n