Donde confluyen los pueblos nace también la riqueza, a menudo capaz de trasladarse a la gastronomía. El Ayuntamiento de Palomares del Río ha sabido sacar provecho de sus bondades históricas y culinarias y celebra la primera Ruta de la Tapa Mozárabe.
La simple referencia a esta gastronomía (repaso histórico: los mozárabes eran aquellos cristianos de origen visigodo que residían en Al-Andalus pero que fueron adoptando con el tiempo usos culturales de origen árabe) evoca a sendos ingredientes y a una singular forma de combinar los distintos elementos. Todos ellos, la mezcla de texturas, sabores y aromas, son indispensables en las tapas que se servirán durante el evento.
Así, este pueblo del aljarafe sevillano revivirá aquella época a golpe de sabor a través de estas jornadas. 10 días de recetas palomareñas, del 26 de abril al 5 de mayo, para poner en valor los negocios de restauración del municipio, ofrecer toda una experiencia y descubrir la mejor tapa de la localidad.
Nueve establecimientos participarán en esta cita y deberán presentará a concurso una tapa en cuya composición se utilicen, de manera principal o accesoria, al menos tres ingredientes vinculados con la cocina mozárabe, amén del listado facilitado por el Ayuntamiento.
Además, se sortearán más de 60 premios entre aquellos que voten a la mejor tapa popular. Repartirán pollos asados, un blanqueamiento dental, tatuajes, una comida para dos personas en Factoría Cruzcampo, un circuito hidrotermal y masaje para 2 personas en el Hotel Meliá Sevilla, 10 entradas para Cines Yelmo, entre otros regalos. Puedes consultarlos todos en este enlace.
Cómo participar en los sorteos
Todas las tapas que se presenten al concurso tendrán un precio único de 4,50 € con bebida y 3,50 € sin bebida. Y serán dos las categorías disponibles: mejor tapa popular, que escogerán los clientes y mejor tapa creativa, valorada y seleccionada por un jurado de cocineros profesionales.
En lo que respecta a los clientes, obtendrán un «pasaporte» que deberán sellar en los bares y restaurantes que transiten. En función del número de sellos, su votación tendrá mayor o menos valor. Dicho de otro modo, los pasaportes con 5 o 6 sellos otorgarán un punto a su tapa favorita; los pasaportes con 7 u 8 sellos, 2; y aquellos pasaportes completos (9 sellos) darán 3 puntos a su seleccionada.
Eso sí, solo podrán votar aquellos comensales que alcancen un mínimo de 5 sellos. Una vez degustadas sendas tapas, deberá entregar su pasaporte al establecimiento que desee. También los premios se han dividido en tres grupos, 3 sorteos en función de la cantidad de sellos.
El Ayuntamiento dará a conocer cuáles son las tapas ganadoras (se premiarán las tres primeras de cada categoría) así como el sorteo de los regalos una semana después de la I Ruta de la Tapa Mozárabe.
¿Qué restaurantes concursan en la I Ruta de la Tapa Mozárabe?
- Cervecería El Estribo – Carrillada mozárabe
- Restaurante Casa Pepín e Hijos – Ternera al-Mutamid
- Restaurante La Cerca – Champiñón andalusí
- Bar Bulevar Luna – Huerto de la sultana bajo la media luna
- Bar La Rampita – Habas tiernas del Albaicín
- La Abacería – Tosta mozárabe
- Asador El Huerto del Portugués – Pirámide de pollo a las tres culturas
- Möno Loco Sisha Bar – El torrijaso del Visir
- El Pequeño Buda – Elixir del Califa