Toutes les modes ne parviennent pas à trouver leur place à Séville, mais celles qui y débarquent finissent par se fondre dans la tradition locale. Il n’est pas rare de voir des fleuristes ou des churrerías traditionnelles côtoyer des boutiques, des pâtisseries raffinées ou des restaurants d’avant-garde. Un bon exemple de pâtisserie en vogue est le New York Rolls, qui s’est peu à peu imposé à Séville.
Il s’agit d’une pâte feuilletée remplie à ras bord de diverses crèmes, née dans la pâtisserie Lafayette de New York et qui a depuis inondé les réseaux sociaux. D’autres villes ont repris l’idée et Séville peut désormais se vanter d’avoir des lieux qui les préparent avec grand soin. Attention : les snacks opulents sont en route.
1) Tarta Home
Depuis que Tarta Home a débarqué dans les environs de Viapol, les snacks ont été réinventés grâce à ses séduisantes gochadas. Elles ont apporté aux Sévillans et Sévillanes des beignets et des croissants fourrés, des cheeseketas, des biscuits, des rouleaux à la cannelle ou des gourmandises saisonnières créatives comme la bûche de Noël (beignets et nougat, ça ne rate pas) ou les roscones de reyes (pâtisseries en forme d’anneau).
Avec ce prélude à vos futurs festins du soir, on s’étonne qu’ils aient introduit dans leur vitrine cette autre douceur à la mode : les New York Rolls. Il s’agit d’une pâte feuilletée et beurrée, fourrée d’une variété de saveurs, y compris des versions de Noël.
📍c/ Doctor Pedro de Castro, 7
2. Café Aborigen
Le deuxième endroit où vous pouvez essayer les New York Rolls à Séville ne se trouve pas dans le centre. Ce café et cette boulangerie basés à Mairena sont une référence pour les amateurs de pâtisseries, de bon café et de petits déjeuners copieux.
Aujourd’hui, c’est aussi un point de référence pour ceux qui sont à la recherche de ces pâtisseries feuilletées baptisées ici « julitos ». Vous pouvez également les déguster à La Esencia, le premier de leurs projets à Séville (c/ Horizonte, 8. Nave 15).
📍 Av. de las Civilizaciones, 80 (Mairena del Aljarafe).
3. Boulangerie Bekeray
Ils les appellent BekeRoll et c’est l’un des New York Rolls les plus populaires de Séville. Il faut se rendre jusqu’à Sevilla Este pour goûter à cela ou à n’importe laquelle de leurs douceurs. Assortiments de mini-croissants fourrés, entre autres, de Kinder et de crème philippine, pains briochés (et autant de sortes que vous pouvez imaginer) ou l’un de leurs fleurons : les palmeras au chocolat personnalisées.
📍 c/ Administrador Gutiérrez Anaya (Sevilla Este)
4. Les gâteaux de Lucía
Sevilla Este réitère dans ce classement New York Rolls avec un autre des espaces qui le défendent avec ardeur. Las tartas de Lucía (c/ Corea, 1) apporte sa propre version de cette douceur américaine : les Lulu Rolls. Cette boulangerie a ouvert ses portes au printemps dernier et, depuis, elle a réussi à sucrer ce vibrant quartier sévillan.
Outre sa vitrine, il sera difficile de résister à ses mini cheesecakes, alfajores ou aux rouleaux susmentionnés. Ils sont faits en pâte feuilletée ou en croissant, ils les préparent avec différentes garnitures et ils ont tous les ingrédients pour créer des addictions. À noter : il est indispensable d’aller voir leurs gâteaux personnalisés.
📍 c/ Corea, 1, local 2A (Sevilla Este)
5. Glacier La Fábrica
Les glaciers de Séville sont connus pour distribuer ces délices pendant les quatre saisons de l’année. Même s’il est vrai qu’ils intègrent souvent d’autres gourmandises à leur offre. C’est le cas de l’Heladería La Fábrica, à Los Bermejales.
En d’autres termes, on y trouve des bacs à glace et des gâteaux avec des gaufres, des dorayakis fourrés ou les New York Rolls dont nous parlons aujourd’hui.
📍 Avenida Paseo de Europa, 25 local 3