Parler de street food à Séville, en dehors des marrons d’automne ou des parts de pizza à emporter, nous invite à imaginer un kebab en format dürüm, nourriture des nuits de farniente ou prodigieuse touche finale d’une soirée.
Le kebab est à la fois une fantaisie, un en-cas convoité et un plat honni par beaucoup, vu le nombre de lieux dédiés à cette recette qui sillonnent les rues des villes sans grande garantie de qualité. Face à ce caprice que l’on devrait pouvoir s’offrir de temps en temps, la question est de savoir où manger un bon kebab à Séville.
Il y a une vie au-delà des montaditos et autres tapas, et il est possible de trouver des commerces où la tradition du kebab (shawarma, dürüm, doner, appelez-le comme vous voulez) est élevée si vous passez par ces bastions orientaux.
1. Le Zapatazo
El Zapatazo est le roi des kebabs à Séville. Il ne se distingue pas par son ambiance chaleureuse (peu de kebabs peuvent se targuer d’une telle esthétique) mais par sa longue histoire dans la ville. Dans la rue Peris Mencheta, à quelques pas de l’Alameda et de la rue Feria, ce temple des kebabs et des pizzas à la croûte fine s’impose avec succès les soirs de fête .
Deux éléments sont remarquables dans ce lieu : sa sauce épicée et l’histoire qui se cache derrière son nom. Nous avons d’ailleurs consacré un article à cette dernière , que vous pouvez lire ici.
📍 c/ Peris Mencheta, 23
2) Fatouch
Nous avouons d’avance être inexacts : Fatouch ne sert pas de kebab. En fait, on est loin de tous les endroits où l’on sert des kebabs, des shawarma et des durums auxquels le lecteur pourrait s’attendre. Fatouch est entièrement libanais, l’un des restaurants les plus en vogue de la ville, avec une carte concise de recettes traditionnelles.
Les pains pita sont, de l’avis général, le plat vedette. Ils sont servis avec de la viande hachée grillée, du persil, de l’oignon, de la tomate, du cornichon et du radis. Ils accompagnent ce délice de frites assaisonnées au Zaatar. D’ailleurs, nous les comptons parmi nos mini-sandwichs préférés à Séville.
📍c/ Feria, 33
3. El rincón de Beirut
L’air oriental dégagé par ce restaurant situé en face du rectorat de l’université de Séville n’échappe à personne. Ceux qui sont passés par cet autre restaurant libanais (notamment les étudiants) confirmeront la proximité de ses propriétaires. En tout cas, ce ne sont pas là ses véritables vertus. Sa cuisine, en revanche, est la vedette.
Brochettes de légumes grillés, salade fatouch, falafel, kabseh d’agneau, houmous, sautés et autres douceurs épicées et savoureuses, y compris, puisque nous en parlons, le kebab. Ainsi, El rincón de Beirut, en activité depuis 2014, offre l’option idéale pour s’initier à la cuisine du Moyen-Orient. Ses viandes sont 100 % halal et surprendront agréablement les convives qui n’ont pas encore goûté à son offre.
📍 c/ San Fernando, 21
4. Restaurant Aladdin
Le restaurant Aladdin, situé à proximité des gares de Santa Justa et de La Buhaira, est un voyage au cœur de la Jordanie. Il ne s’agit pas d’un restaurant raffiné, même s’il prépare certains des meilleurs kebabs de Séville.
Il dispose d’une terrasse agréable et d’une carte complète de recettes orientales (viande halal authentique) et de portions généreuses. Plats traditionnels jordaniens, brochettes de différentes viandes, falafel ou brochettes de Jordanie, l’une des spécialités de ce restaurant jordanien.
📍 c/ Juan Antonio Cavestany, 6
5. torneo de kebab
Bien qu’il conserve l’esthétique que l’on attend des restaurants orientaux, il n’a rien à voir avec le joint de kebab typique. Il s’agit d’un restaurant égyptien qui prépare généralement ses plats avec beaucoup de soin. Le kebab est délicieux et ne laisse pas de sentiment de satiété. Vous trouverez également d’autres plats comme le riz du Nil ou les falafels, parfaits pour accompagner votre kebab.
📍 Avda. Concejal Alberto Jiménez Becerril, 4
6. Au-delà de Séville : Pepe Kebab
Aller à Bormujos pour manger un kebab semble, à première vue, un projet surréaliste. Heureusement, Pepe Kebab est une véritable déclaration d’intention gastronomique et peut-être l’un des meilleurs kebabs de la province de Séville.
Ce restaurant turc a beaucoup d’atouts : des normes de qualité élevées pour les viandes, des portions abondantes et des prix Aljarafe. En d’autres termes, les clients pourront déguster de succulentes quantités sans se ruiner et avec la garantie d’avoir goûté à un repas de qualité, loin du concept de fast-food que l’on trouve dans tous les coins de la capitale.
📍Centro de Ocio Megaocio. c/ El Aceitunillo, local 9 (Bormujos)