«Después de Dios la olla» citaban nuestros antecesores en el Siglo de Oro como un axioma que ulteriormente recogería el Diccionario de Autoridades en el XVIII y que prácticamente podríamos traer a nuestros días. Los guisos y las variantes que amalgama gozan hoy de un puesta en valor, patente en los negocios que se prodigan a los platos de cuchara. Con este mismo propósito repite ‘Cuchareando’, la tercera edición de esta feria en torno a los mismos y otros postres tradicionales que ensalzarán el recetario andaluz este fin de semana en Sevilla.
Los días 20, 21 y 22 de febrero el Paseo de Colón acogerá esta cita gastronómica repleta de guisos fecundos, de sabores profusos y texturas untuosas de la mano de algunas referencias de la ciudad.
En concreto, serán 13 negocios hosteleros quienes se afincarán a lo largo de tres días junto al río para ofrecer sus esplendorosas recetas. Al plato salado hay que sumar la vianda dulce que estos espacios dispensarán.
El evento cuenta con la colaboración de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo junto con la Asociación de Hostelería de Sevilla y Provincia
En lo que respecta a su horario, el viernes 20 y el sábado 21 de febrero, el visitante podrá acercarse a esta feria de 12:30 a 19:30 horas; el domingo, de 12:30 a 17:00 horas. El acceso tiene un coste de 4 euros con bebida incluida. Asimismo, los platillos ofrecidos en la misma tendrán precios populares, entre 3,50 € y 4,50 € la tapa.
Propuestas participantes en ‘Cuchareando’
- Bar La Chata: cascotes y tarta de la abuela.
- Bar Perita: albóndigas de solomillo al whisky con crema de castaña asada como plato principal y coulant de pistacho.
- Bistró Bar 41100: callos al estilo bistró y una combinación de galleta y nutella.
- Casa Baldomero: dados de atún rojo de almadraba con tomate frito casero de Los Palacios y flan de la casa con caramelo crujiente.
- Catering Medinaceli: vuelve a participar con las ganadoras espinacas con garbanzos y su tocino de cielo.
- El Rey del Chicharrón traerá sus chicharrones junto al Guadalquivir.
- Entrecárceles: migas tradicionales y torrija caramelizada con toffee.
- La Extremeña: garbanzos con langostinos y tarta de queso.
- La Torrijada y Castaño Vinos y Tapas: arroz de ibéricos y setas y torrija de pan brioche con caramelo de toffee.
- Pando Centro: garbanzos con costilla ibérica y leche frita con fresa glaseada.
- Patio San Eloy: carrillada al oloroso acompañada de poleas caseras.
- Puerto de Cuba Café del Río: arroz negro y tocino de cielo.
- Restaurante Monte Tradición: guiso de novillo argentino y crema de galletas con dados de brownie.