Desayunar se antoja una práctica temprana, especialmente en el fin de semana, que la propia naturaleza del brunch solventa. Y lo hace ante la sugerente idea de levantar las jornadas de descanso con un banquete contundente disponible desde media mañana. El recién incorporado Weekend Brunch de Only YOU Hotel Sevilla alinea todos los requisitos que buscamos solícitos en esta comida.
Ubicado en pleno corazón de Nervión, estrena esta experiencia gastronómica tras el éxito del formato cosechado en sus hoteles de la marca en Madrid.
En este caso, se celebra sábados y domingos entre las 13:00 y las 16:00 horas en su restaurante Trotamundos. Huésped y vecino de la ciudad son bienvenidos a este hotel versátil que integra multitud de espacios y experiencias. Desde el esquinazo de Manu Jara, la floristería Verde Oliva o este suculento brunch en 7 pases.
Los aperitivos del Weekend Brunch
La fórmula del Weekend Brunch ofrece una selección de aperitivos. Arrancan, a la sazón, panes artesanos (focaccia, cristal y madre) con un trío de untables (mantequilla, muhammara y queso crema con hierbas frescas).
Le acompaña un brioche de salmón con aguacate y tártara y unos acertadísimos «nigiri» crujiente de steak tartar con huevas tobiko y panipuri relleno de ensaladilla de ventresca de atún. Completa estos pequeños bocados un mini pintxo de tortilla al whisky que recuerda uno de los propósitos de la marca: aproximarse al cliente local y a la idiosincrasia sevillana.
Huevos benedictinos con chicharrón de Cádiz y otras interpretaciones andaluzas
El plato principal comprende una miríada de clásicos del brunch reinterpretados y adaptados al espíritu andaluz. Y es que aquí los huevos benedictinos se sirven con chicharrón de Cádiz; en lugar de encontrarnos un sándwich club, lo tomarás de presa ibérica a baja temperatura y la hamburguesa aplica, pero de retinto andaluz.
Otras opciones que incluye la carta son el brioche XL de gambones en tempura picantes; ensalada de col kale y quinoa; aguacate a la llama con fideos de arroz crujientes o el katsu sando de pollo, un bocado en boga que ya puedes tomar en la ciudad.
Y para quienes no quieren renunciar a los clásicos, también proponen un mollete de Benaoján con jamón ibérico y AOVE, posiblemente la opción más sencilla.
Culmina este desayuno tardío la sección de postres, a escoger entre leche con galletas, tarta de queso cremosa, ensalada de frutas o un clásico infalible: la selección de dulces de Manu Jara.
¿Qué más incluye el brunch de Only YOU Sevilla?
El chef Roberto Pérez está detrás del diseño de este brunch que sale a 38 € por persona. Además de lo mencionado, incluye café, agua, zumo y un cóctel de autor a cargo del Head Bartender del hotel, Javi Pérez.
La idea de quedarse puede permear para aquellos que quieran dejarse caer por el afterbrunch. Carta líquida con cócteles que maridarán a la perfección con la música en vivo y el tardeo sevillano.
Only YOU Hotels pertenece a la cadena hotelera Palladium Hotel Group, que atesora ya más de 50 años en el sector y con presencia en ocho países.
En lo que respecta a la marca Only YOU, integra un concepto de hoteles con lo mejor de los boutique y las últimas tendencias de espacios lifestyle de las grandes ciudades.
Dicho de otro modo: una estancia que promete a un tiempo confort y experiencias memorables para el viajero y la posibilidad, como vecino de la hispalense, de disfrutar de algunos de sus servicios.