La gastronomie mexicaine, comme une sorte de foi, rassemble des milliers de palais, prêts à s’abandonner au noble art de déguster tout un livre de recettes nationales. Dans un tel contexte, il est logique de penser qu’une ville comme Séville compterait des dizaines de restaurants mexicains dans ses rues.
En réalité, contre toute attente, Séville compte encore peu de restaurants mexicains authentiques, consacrés non pas tant au Tex-Mex qu’aux plats purement mexicains qui , de la Basse-Californie au Jalisco Oaxaca ou le Yucatán, constituent l’une des cuisines les plus célèbres et les plus délicieuses du monde.
Nous parlons ici de cochinita pibil, de chiles en nogada, de toutes sortes de moles, de tinga, de tacos et de ceviches, de k’eek’en, de sopes ou de tequila. Bref, ces restaurants mexicains, c’est la tradition, mais aussi les délices de la rue et les licences d’avant-garde pour un hommage au palais.
1) Soif de Mexique
Sed de México est le fleuron de cette célèbre gastronomie au cœur du centre-ville de Santa Cruz, sans artifice ni artifice. C’est sans aucun doute le premier des restaurants mexicains de Séville que le lecteur doit essayer pour explorer en profondeur le meilleur du livre de recettes national.
Un voyage à travers chaque État mexicain pour découvrir avec surprise les bonnes choses que cette cuisine a à offrir. Une promesse pour les palais avides qui reconnaîtront dans Sed de México plus d’une valeur ajoutée. Du produit honnête et de première qualité au talent incontestable qui se cache derrière la cuisinière, en passant par l’emplacement de rêve avec vue sur la Giralda.
📍c/ Rodrigo Caro avec Plaza de la Alianza
2) Mano de Santo
Situé au cœur de la Alameda de Hércules, Mano de Santo est déjà un restaurant mexicain bien connu de la ville. Des saveurs savoureuses venues d’outre-Atlantique dans le plus pur style mexicain : cochinita pibil, tacos al pastor, ceviches ou tostadas de thon et crevettes aguachile.
📍 Alameda de Hércules, 90
3. La Cantina Catrina
Les quartiers de Porvenir et de Los Bermejales célèbrent la présence de ce petit lieu attrayant, qui est aussi un autre des restaurants mexicains établis de Séville. Cantina Catrina peut devenir une raison de faire un détour et de se laisser porter par ce voyage gastronomique.
La carte comprend un grand nombre de plats faits à la main qui sont plus qu’un simple prétexte. Carnitas et autres tacos, enchiladas ou tamales d’Oaxaca. La carte est en cours de modification et d’élargissement, ce qui est une bonne nouvelle pour ceux qui aiment essayer de nouvelles propositions.
📍 Avenida de Finlandia, 14 | c/ Bogotá, 9
4. La Frida
Penser à l’idée que l’on se fait encore dans de nombreux coins d’Andalousie de la gastronomie mexicaine, c’est penser au Tex-Mex. Les préjugés nous feraient donc penser que La Frida, en se livrant à certaines fusions avec la cuisine méditerranéenne, tomberait dans le cliché de la dévalorisation de la cuisine du pays aztèque. Bien au contraire. L’expérience est un diplôme et les cuisines de La Frida le savent bien, qui élèvent la tradition culinaire des deux peuples à l’excellence.
Un espace décontracté qui présente des tacos signature sans renoncer aux classiques, une interprétation des chiles en nogada ou de la birria d’agneau de lait avec un parmentier de menthe et de persil. Ce sont là des succès qui amuseront les convives de cet endroit, l’un des principaux restaurants mexicains de Séville, qui ose conjuguer plus que le Mexique et le Texas.
📍 c/ Betis, 41
5. La Cantina Mexicana
Le postulat de ce restaurant mexicain de Séville est, comme son nom l’indique, de manger comme dans une authentique cantina mexicaine. Un trésor à quelques mètres de la Plaza del Salvador qui saura conquérir le dîneur avec ses tacos et quilaquiles, les flautas ou le huarache al pastor.
D’ailleurs, ceux qui préfèrent les options Tex-Mex trouveront quelques options succulentes sur la carte.
📍c/ Francos, 14
6. Taqueria La Lupe
On pourrait dire que le pari de la Taquería La Lupe est aussi honnête que louable et reconnaissant de miser sur un menu avec de nombreuses options pour les personnes végétaliennes. Un engagement envers la tradition et la saveur avec des prix très raisonnables et dans un emplacement imbattable. Si vous êtes curieux, ils servent d’authentiques micheladas pour que vous puissiez essayer cet étrange mélange de saveurs.
📍 c/ Feria, 118