Entre las aperturas del 2023 que se esperaban en Sevilla la cafetería de Domi Vélez, el «Mejor panadero del mundo» en el contexto de la World Baker 2021, era una de las que más expectativas estaba generando.
Esta boutique de pan dedicada también a otras propuestas dulces y saladas se encuentra en la calle Álvarez Quintero, en las inmediaciones del Salvador, e integra en su espacio una holgada terraza (17 veladores) y la posibilidad de tomar copas y aperitivos.
La experiencia se condensa en dos suculentas vitrinas repletas de dulces y distintas clases de pan que desde su apertura se agotan enseguida. Su carta contempla una amplia variedad de cafés, desayunos y bollería artesanal y pastelitos.
Desayunos en panes selectos
El proyecto, que recién aterrizó en la ciudad, integra varios capítulos en su carta. A saber: tostadas de la casa, especialidades saludables o propuestas de Domi Vélez.
En lo que respecta a esta última se incluyen recetas como el sandwich club, que consiste en pan de cúrcuma con semillas de amapolas con rúcula, tomate, queso en crema, queso fundido, jamón cocido y pollo. Este, por ejemplo, sale por 5,50 €.
Junto a los smoothies, cafés, licores y combinados convive una sección de aperitivos: quesos, ibéricos y, por supuesto, carne mechá.
Horario y precio de los panes de Domi Vélez
El horario de este concurrido proyecto es de 8:30 a 23:30 horas cada día y ofrece, a la sazón, un suculento catálogo de panes. Estos van, según figura en su web, desde los 0,95 céntimos el mollete, hasta los 9,95 € en que queda su pan brioche de 400 gramos. También los hay de espelta, girasol, splitz, golden milk, entre muchos otros y la media está en torno a los 4 € por pieza.