Jaén se ha consolidado como la incontestable capital gastronómica del sur. Así lo constatan las cuatro estrellas Michelin concedidas en la capital y la provincia. Hay un nombre, entre ellas, que destaca no solo por su sabor sino por su accesibilidad: Dama Juana, la estrella Michelin más barata de toda Andalucía.
Este proyecto, capitaneado por el chef Juan Aceituno, ofrece un económico menú degustación de 8 pases por 58 €.
Dama Juana: Un homenaje a la cocina de la abuela
Ubicado en el centro de la capital jiennense, el restaurante nació en 2019 como un tributo a Juana ‘La chucha’, abuela del chef. La propuesta fusiona la memoria sentimental de los guisos tradicionales con técnicas vanguardistas en un entorno contemporáneo.
- El menú Madre es el más asequible: 8 pases por 58 €.
- Menú María: 13 pases por 95 €.
- Triana, su menú más extenso, se salda en 16 pases por 130 €.
Otras joyas económicas de la Guía Michelin en Andalucía
Si buscas experiencias de alta cocina sin que el bolsillo sufra demasiado, Jaén lidera el ranking, aunque hay opciones competitivas en otras provincias:
- Ochando, Tocina (Sevilla): 65 €
- Radis, Pegalajar (Jaén): 70 €
- Malak (Jaén): 72 €
- Mesón Sabor Andaluz, Alcalá del Valle (Cádiz): 86 €
- La Finca, Loja (Granada): 95 €