La Fundación Casa de México en España (FCME), en colaboración con la Academia Mexicana de Gastronomía y el gremio de restauración mexicana ha celebrado la V edición del prestigioso Sello Copil. Esta rúbrica distingue a aquellos restaurantes capaces de abanderar esta cocina con maestría, aportando las técnicas, recetas e ingredientes del país.
Más de un centenar de restaurantes diseminados por toda España —el sello reconoce a Cantabria, Canarias y Aragón por primera vez— cuentan ya con esta insignia que lleva celebrándose desde 2022.
La edición de 2026 sintetiza un total de 138 restaurantes de España, referentes de la marca México, que puedes consultar en este directorio.
El empleo de ingredientes de origen mexicano y técnicas tradicionales para la elaboración de los platillos son algunos de los criterios imprescindibles que deben cumplir estos espacios. Una guía de referencias, en suma, para quienes busquen pura cocina mexicana.
Así, esta iniciativa se consolida como un sello de calidad, tradición y sabor que se alinea a la misión de Casa de México de contribuir al fortalecimiento de la relación bilateral promoviendo la riqueza culinaria de México y oportunidades de negocio.
¿Qué restaurantes de Sevilla cuentan con el Sello Copil?
En Sevilla hay 4 restaurantes que elevan este viaje que atraviesa el charco sin movernos de la provincia. Son los que siguen.
1. Sed de México
Sed de México es garantía de buen comer, por un lado. Por otro, es a todas luces una de las mejores embajadas culinarias de México en Andalucía. Y ahora, a juzgar por el merecido reconocimiento que otorga el Sello Copil, también de España.
Aquí se celebra el sabor, los tiempos de los guisos y salsas elaborados con paciencia y mimo y, especialmente, el poderoso garbo de las recetas mexicanas. En el mismo corazón de Sevilla, el barrio de Santa Cruz alberga este reducto de México en la capital hispalense.
c/ Rodrigo Caro con Plaza de la Alianza, 9
2. Street Tacos
Quienes suelan dejarse caer por este local en San José de la Rinconada saben que es capaz de llevarnos directamente al otro lado del Atlántico a golpe de contundentes tacos.
c/ Camilo José cela, 4, Manzana, 3, local 2A
3. Te quiero taco
En Tomares, Te quiero taco ha sabido posicionarse sin dificultad entre las taquerías de referencia en la provincia de Sevilla y alrededores.
Y es que además de preservar la calidad y principios que requiere contar con el Sello Copil, ofrecen uno de los mejores planes gastronómicos que puedas imaginar: buffet libre de tacos ilimitados, de lunes a jueves por 16,95 €. Hasta 12 variedades que harán las delicias de cualquiera
Glorieta El Garrotal, 6 (Tomares)
4. Boca Floja
BocaFloja compendia algunas de las virtudes de la gastronomía mexicana y las adapta al formato brunch. Un local agradable, luminoso y colorido con terraza en una de las vías más transitadas de Sevilla.
Cocina ininterrumpida que integra chilaquiles, moles, quesadillas y dulces mexicanos a pocos pasos del centro histórico.
Avenida de Méndez Pelayo, 39
