Ces restaurants de Séville ont déjà des menus fermés pour vos déjeuners et dîners de Noël. Le mois de décembre arrive dans la ville et, avec lui, les magasins bondés, les sucreries de saison dans les supermarchés, les chants de Noël et, bien sûr, les rues de Séville inondées de lumières de Noël.
Quoi qu’il en soit, cette occasion soulève l’éternelle question de savoir où organiser les réunions de famille, d’affaires et d’amis.
Loin d’être un rendez-vous, les repas des fêtes de fin d’année relèvent presque de la perversion. Au-delà des dates les plus importantes, des rendez-vous sont programmés pour tous les cercles sociaux. Et pour vous faciliter la tâche, nous détaillons dans ce recueil les menus fermés pour Noël proposés par certains restaurants de Séville.
1) Italica
Ce restaurant du chef Javi Abascal est basé sur un mélange intéressant de recettes et d’ingrédients andalous avec des techniques, des recettes et des aliments italiens.
C’est ce qu’il montre dans sa carte et dans ses menus de Noël. Deux propositions audacieuses qui incluent la charcuterie ibérique, son emblématique salade de crevettes, les croquettes du chef et les toasts à la parmigiana.
Le long menu comprend également son pain brioché avec un steak d’aloyau et une sauce carbonara.
Les convives ont le choix entre deux plats principaux, qui changent en fonction du menu choisi. Pour le dessert, il opte respectivement pour un tiramisu parfumé à la fleur d’oranger et un cheesecake crémeux.
Les deux menus de Noël sont proposés au prix de 45 et 55 € par personne, respectivement, et comprennent des boissons à volonté.
📍Plaza del Duque de la Victoria, 9
2. Lalola
Lalola, le restaurant phare de Javi, est l’incarnation de la cuisine ibérique. On y déguste un ragoût, la douceur d’un plat de riz aux joues, une bonne croquette –celles d’Abascal sont peut-être les meilleures de Séville –ou l’équilibre précis d’un plat de mer et de montagne, que l’on peut goûter à la carte ou en se laissant tenter par leur menu dégustation.
Le menu de Noël (à 60 € par personne) propose tout cela à la fois. L’une des meilleures alternatives pour les déjeuners ou les dîners de Noël à Séville, il se compose de trois entrées (Lalola gilda, croquette ibérique et beignet de morue), d’une salade et de riz à partager, et d’un plat principal à choisir entre la proie ibérique avec pommes de terre rissoléeset morue confite, les migas marineras et le caramel à l’ail rôti.
En dessert, la crème pâtissière Lola, une gochada au chorizo et au chocolat blanc qui ne laisse jamais indifférent.
📍c/ Marco Sancho, 1 (Hôtel One Shot Conde Torrejón)
3. De la O
L’agitation des rues Triana, Betis et San Jacinto, plus populaires et bondées de promeneurs, est contrariée par le calme du Paseo Nuestra Señora De la O. Sous le même nom, le projet de Manuel Llerena est ancré dans la cuisine andalouse avec des produits du marché, suivant la logique de la saison et sans gluten.
Un restaurant qui est en même temps d’une beauté intime capable d’élever la coutume. De la O n’échappe pas aux exigences saisonnières et propose trois menus de Noël (59, 69 et 89 €, respectivement).
Les dénominateurs communs sont le pâté de la O, avec de la confiture de potiron et d’orange à partager ; le cupcake à la morue et le boudin noir de mer pionono, tous deux caractéristiques du restaurant, comme bouchées d’anticipation et le sorbet au fruit de la passion qui clôt toutes les expériences.
Les entrées et les plats varient en fonction de la carte, mais les recettes les plus courantes sont les cannellonis farcis au fromage de chèvre, potiron, tomates séchées, crème de fromage bleu et gel de basilic ou le porc ibérique nourri au gland, avec parmentier truffé et chutney d’oranges.
📍 Paseo de Nuestra Señora de la O, 29.
4. Castizo
Le service au Castizo est toujours un va-et-vient ininterrompu de victuailles requises, tant pour ceux d’entre nous qui s’assoient habituellement aux bars que dans sa salle à manger animée.
Le chef Cristóbal Rosales est aux commandes de cette cuisine qui combine des plats traditionnels avec des tapas amusantes, de bonnes fritures et une cuillerée de nourriture idéale pour l’automne.
Bref, un restaurant qui combine beaucoup de bonnes choses (l’addition moyenne ne dépasse généralement pas 35 €) et dont la proposition pour le mois prochain ressemble à l’un des menus de Noël les plus séduisants de Séville.
Volandeira au gaspacho de cerises, toast de thon à l’almadraba, chou-fleur rôti à la hollandaise truffée et poivron farci aux calamars et à la sobrasada. Deux plats principaux sont ajoutés : le poisson du jour à la sauce Bilbao et la proie 100% ibérique à la Rossini. L’expérience se termine par une chantilly et un flan aux fruits rouges. Le prix par personne est de 70 €.
📍 c/ Zaragoza, 6
5. Marabunda
Marabunda est l’un des restaurants les plus joviaux, si l’on peut dire, de Séville. Parce qu’il a la capacité de combiner à la fois une cuisine très savoureuse, une atmosphère détendue avec de délicieux cocktails, de la bonne musique et une équipe de première classe. C’est toujours un plaisir de revenir au Marabunda.
Francis Balongo est à la tête de ce restaurant situé entre Campana et Alameda , dont l’essence est capturée dans son menu de Noël – par ailleurs l’un des moins chers de la ville.
Que mangerez-vous si vous choisissez le menu de groupe ? Le chicharrón saam frit, les croquettes carabinero et les emblématiques ailes de poulet avec leur sauce bbq chupadedos. Le tout est suivi d’un riz aux joues et aux crevettes à partager, puis d’un plat principal au choix. Il s’agit d’un bar grillé accompagné d’une soupe mangue-coco et d’une purée de patates douces ou d’une proie ibérique accompagnée d’une escabèche de potiron et de frites.
Côté sucré : gâteau au chocolat ou gâteau aux carottes avec soupe de mangue, yaourt grec et noix caramélisées.
La visite coûte 40 euros et comprend trois boissons par personne.
📍 c/ Jesús del Gran Poder, 31
6. Restaurant San Fernando (Hôtel Alfonso XIII)
L’Alfonso XIII, a Luxury Collection Hotel , s’est mis sur son trente-et-un pour lancer la saison de Noël en termes d’hommages gastronomiques et d’événements.
Il ne s’agit pas d’un lieu comme les autres. Ce site du patrimoine culturel abrite l’un des hôtels les plus luxueux du pays, capable d’offrir une expérience complète à différents niveaux. En ce qui concerne les menus de Noël, ils sont proposés entre 68 et 78 euros par personne.
Les propositions comprennent, par exemple, l’échine de porc ibérique nourri aux glands avec purée de pommes de terre fumées, poireaux confits et jus de vin rouge ou la lotte rôtie en croûte mozarabe ou les crevettes à la sauce à la ciboulette.
Il existe également des menus de cocktails plus informels, où vous pourrez déguster des plats tels que la salade de poulpe avec mayo au kimchi ou le tataki de surlonge de bœuf avec shimenji mariné, entre autres.
Les dîners du réveillon de Noël et du Nouvel An ont leurs propres dégustations spéciales, qui coûtent respectivement 198 € et 525 € par personne. Quant aux matins de Noël et du Nouvel An, l’Alfonso XIII proposera un brunch à 150 € et 140 € par personne.
En définitive, il s’agit de l’un des restaurants les plus spéciaux de Séville à visiter à l’occasion de Noël si vous disposez d’un budget limité.
📍 c/ San Fernando, 2