Le calendrier établit à la fois des recettes saisonnières consacrées – il faut surtout remercier le Carême pour les torrijas – et des licences gastronomiques si typiques de la Semaine Sainte comme la glace à l’encens de Bolas ou « La Cofrade », le hamburger inédit de Monkey Food.
Si en 2024 elle a lancé « La Santa », cette année elle fait de même avec cette recette que les personnes intéressées pourront déguster dans ses locaux de Séville et Huelva sans date limite (pour le moment).
Il s’agit d’un hamburger qui évoque la Semaine Sainte dès sa présentation. Il est accompagné d’une sorte d’arôme de pas et d’encens.
À quoi ressemble ce hamburger cofrade ?
Ce hamburger est composé d’un pain fumé à l’encens passion, qui est imprégné de l’arôme du charbon de bois naturel. En outre, le pain est caramélisé avec du sirop, de la vanille, de la cannelle et du miel, ce qui rappelle la douceur des torrijas.
L’intérieur est composé d’une double galette frisonne (2 x 90 g), de cheddar fumé et de bacon cuit et caramélisé au miel de canne.
L’intérieur est garni de mayosanta, une mayonnaise infusée d’eau de fleur d’oranger, de vanille et d’une touche de miel de canne.
Monkey Food s’est engagé dans cette édition limitée qui rappelle les arômes et les saveurs de la Semaine Sainte et que vous pouvez déguster au numéro 4 de Juan de Mata Carriazo à Séville.