La estampa es dominical pero bien podría ser el infierno. Sevilla, cuatro de la tarde y el ánimo suficiente como para tomarse un helado antes de volver pitando a casa o enfrentarse a una sesión de cine en Yelmo. Pensar que por encontrarnos en las postrimerías del mes de julio La Fábrica va a estar menos concurrida es un quimera: sus dorayakis de helado siguen atesorando colas.
Esta heladería se ha convertido, por derecho propio, en el templo de peregrinación de Los Bermejales y en una de las más famosas de toda Sevilla. ¿La culpa? Productos virales que inundan las redes sociales, como esta fantasía japonesa o sus ya célebres Fábrica rolls.
Aunque, todo hay que decirlo, no es para menos: aquí los caprichos se sirven a lo grande.
Un oasis dulce en Los Bermejales
La Fábrica se encuentra en plena avenida Paseo de Europa, compartiendo protagonismo con algunos de los grandes clásicos del barrio para marcarse un homenaje de categoría.
El plan ideal de cualquier fin de semana ya está escrito: una parada previa en templos de la carne como Street Food Burger o Burger Food Porn, o decantarse por las delicias de la cercana Avenida de Finlandia, con paradas obligatorias en Fuera de Carta o Socarra. El broche de oro, por supuesto, siempre se toma con una tarrina en la mano.
En La Fábrica hay quienes vienen a por su tarrina tamaño hogar; los que esperan pacientes un clásico cucurucho o las familias que se arremolinan en tropel a por batidos, granizadas, helados de toda índole y los dorayakis de helado en cuestión.
¿Cuánto cuestan y cómo son los dorarakis de helado de La Fábrica?
Acertados incluso en verano, esta genial idea combina el brioche caliente con una bola de helado en su interior, coronado de nata y tu salsa dulce preferida. Untuoso y cochino, pero funciona, y tiene un precio de 3,50 € con una bola de helado a elegir.
Los helados son artesanales y cuentan con su propio obrador, con sabores que se cuentan por decenas. Ferrero, Kinder Bueno, pistacho con Happy Hipo, mango, Lotus, melón, chocolate blanco,… Este año, además, incorporan el sabor Milán, vegano y apto para celíacos.
Heladería La Fábrica abre de martes a sábado, de 15:00 a 01:00 horas; domingo de 15:00 a 21:00 horas. Luces cerrado.
Laboratorio de ideas frías: Sevilla reinventa el helado
La reinvención de este postre, empero, no es cosa nueva en la capital hispalense. Sevilla se ha convertido en un laboratorio de ideas frías donde la originalidad no tiene límites.
En Bolas abanderan la creación de sabores inhóspitos ―del vermú a la palmera de Manu Jara― y otros negocios de Sevilla se atreven a combinarlos con gofres e incluso churros.
Este 2026, además, Manu Jara estrena su primera heladería, Frío Fino, en la calle Pureza. E hizo lo propio Ricard Martínez con su línea de helados de autor, Latiente. En este caso, puedes encargar sus audaces y refinados sabores —de vainilla y caramelo de Palo Cortado a stracciatella Mozárabe— vía Whatsapp (614 456 848).
