El barrio de Los Remedios asiste a una interesante metamorfosis, con la incursión paulatina de espacios como La Carmela o Besana Tapas. A sendas incorporaciones se suma la popular panadería La Esencia, de Mairena del Aljarafe.
Un coqueto despacho de pan abría el pasado 1 de octubre en el número 24 de la calle Asunción, para aproximar al barrio pan de calidad.
El obrador aljarafeño pertenece a la Ruta del Buen Pan de Andalucía y brinda la oportunidad a sevillanos y sevillanas la posibilidad de hacerse con sus productos.
Para la elaboración de los mismos, La Esencia utiliza harinas de calidad de granos molidos a la piedra, harinas ecológicas, por sus fermentaciones lentas de mínimo 48 horas. Detrás de la innovación panadera se encuentra Javier González, artífice de las delicias que salen de sus hornos.
Panes de autor y dulces artesanos
Entre ellas despuntan, por ejemplo, el pan aromatizado con Cerveza Rancia o la Hogaza Muerte por Chocolate, que rinde homenaje a esas meriendas de la infancia.
Asimismo, cada mes lanza un pan de autor en el que se permite soñar y mezclar los sabores para sorprender. Este octubre se atreven con pan con grosellas, habas de cacao, nibs de cacao, té negro, canela y especias que recuerda a las galletas artesanas de la abuela.
Por su parte, los dulces artesanos también tienen un gran poder de convocatoria en el despacho. Sus croissants, palmeras, cuñas o boliñas también lucen seductoras en sus vitrinas.
La de Los Remedios es ya el sexto espacio de La Esencia en la provincia, junto a sus tiendas de El Porvenir y las del Aljarafe (en Mairena, Tomares, Palomares y Castilleja).