El roscón de Reyes no acostumbra a faltar en las mesas de Navidad, como cierre a las comilonas y como postre por antonomasia el 6 de enero. Sobre la masa hay poco que inventar si bien pastelerías y obradores se permiten licencias todos los años respecto a los sabores que ofrece este dulce de temporada. Así el roscón de Reyes que desde La Esencia han ideado este 2025 que, contra todo pronóstico, apuesta por el salado.
Cómo es el roscón de Reyes salado de La Esencia
«Sabores de Italia» da nombre a esta elaboración inspirado en los sabores mediterráneos. En concreto, este singular roscón de Reyes se precisa en masa infusionada con trufa, relleno de tomate toscano gelificado que envuelve una chantilly de pesto de pistacho.
Acompañan embutidos boloñeses y corona la creación un crumble de pecorino y parmesano con un toque fresco de albahaca. Este peculiar roscón tiene un precio de 38€.
Como concretan en sus redes sociales, se trata de «una oportunidad perfecta para quienes quieren celebrar la tradición pero con mucha personalidad». Puedes reservar el tuyo a través de su web (salvo en los despachos de Palomares y Castilleja, a través de Whatsapp).
En cualquier caso, desde La Esencia insisten en que de todos modos elaboran sus roscones de Reyes tradicionales en dos tamaños. A saber: de nata, ganache de chocolate y pistacho por 26 o 38 €, respectivamente, si se escoge el formato grande o el pequeño. Por su parte, la opción sin relleno se queda en 20 o 30 €.