L’enthousiasme suscité par les nouvelles ouvertures à Séville, qui allongent peu à peu la liste des restaurants à découvrir pour les habitants et les visiteurs, est directement proportionnel au regret que l’on ressent pour ces temples qui ferment ou ceux qu’on n’a jamais pu tester. Ainsi, à une époque où les restaurants de hamburgers prolifèrent , on regrette de ne plus pouvoir aller chez Dulio, l’ancienne chaîne de hamburgers de Séville. On te raconte son histoire dans les lignes qui suivent.
Juan Rodríguez Rodríguez, un Galicien installé à Séville, a ouvert son premier restaurant dans la ville, baptisé « Las Navas ».
Il était situé près de la rue San Pablo, du côté de la Magdalena. Il a fermé peu après et a été suivi d’un deuxième établissement, Viana (au numéro 8 de la rue Velázquez).
À quoi ressemblait le fast-food Dulio
Sa deuxième initiative consistait en un buffet en libre-service avec un bingo au premier étage. Un concept qui s’est rapidement popularisé. Ce sont Enrique Graciano et Juan qui ont suivi l’exemple entrepreneurial de leur père et ont donné naissance à Dulio.
Sur le Paseo de Cristina, derrière le passage qui donne sur Almirante Lobo, ce fast-food typiquement sévillan arborait l’esthétique propre à l’époque, avec des influences liées au basket-ball dans son décor et sa carte.
Un endroit qui allait connaître un véritable succès dans les années 80 et 90. À tel point qu’une page Facebook a même été créée , baptisée « Moi aussi, j’ai mangé un Dulio ».
Dulio s’est développé de manière prémonitoire, comme s’il anticipait l’avalanche de restaurants spécialisés dans les hamburgers qui, à peine deux décennies plus tard, allait envahir la ville. Il avait des établissements dans la rue Salado, près de l’actuel Corte Inglés de Nervión, et même à Gines.
D’autres se sont ajoutés à la myriade d’établissements Dulio : dans la rue Sagasta, dans une ruelle de Sierpes et à la Cartuja.
Un fil de discussion sur Internet avec des photos retraçant l’histoire de Dulio
Le dernier restaurant Dulio a résisté à l’assaut des grandes chaînes de restauration rapide jusqu’en 1999, lorsque la maison d’édition Planeta a racheté le bâtiment qui abrite aujourd’hui la Casa del Libro.
Si tu veux en savoir plus et fouiller dans les commentaires sur les réseaux sociaux, l’utilisateur de X José Ángel Ríos a lancé ce fil de discussion en 2023.
