Quels sont les ingrédients qui doivent être réunis pour que quelque chose soit classé comme emblématique ou non ? Peut-être qu’une longue histoire, une histoire particulière, la qualité de la nourriture ou l’encombrement de l’espace suffisent. La mairie de Séville ne s’y trompe pas et a une nouvelle fois décerné cette distinction à 7 établissements commerciaux, gastronomiques et hôteliers.
Selon la conseillère municipale, ce prix a été décerné pour « reconnaître et protéger les entreprises qui font partie du paysage sentimental et du patrimoine de notre ville ».
La reconnaissance est accordée aux entreprises qui répondent aux exigences de l’ordonnance municipale visant à promouvoir l’activité économique des magasins, restaurants, bars et hôtels ayant une histoire et une singularité bien ancrées et qui contribuent ainsi à leur protection et à leur survie.
Les bars et restaurants emblématiques de Séville, selon la mairie
Les espaces ajoutés à la liste des légendes vivantes sont la Bodega Camacho, le Bar Dueñas, l’Hôtel Inglaterra, le Bar Guadiana, la Casa Robles, la Joyería Reyes et le Populart.
La note du Consistoire indique qu’il y a aujourd’hui 46 établissements à Séville qui ont reçu ce titre, dont 14 liés à la gastronomie. En ce qui concerne la gastronomie, le Consistoire fait référence et fait l’éloge des établissements suivants :
- La Campana
- Cave Díaz Salazar
- Patio San Eloy
- Bar Europa (Calle Siete Revueltas n. 35)
- Maison Vizcaino
- Casa Morales
- Entrecárceles
- Restaurant El Cairo
- El Rinconcillo
- Las Teresas
- Bar Dueñas
- Casa Robles
- Bodeguita Mariano Camacho
- Bar Guadiana
Quelles sont les conditions requises pour un établissement emblématique ?
L’équipe gouvernementale de José Luis Sanz, explique M. Pimentel, « s’est engagée en faveur d’un tissu commercial fort, non seulement en tant que moteur économique et générateur d’emplois, mais aussi en tant que véritable colonne vertébrale de la vie dans de nombreux quartiers ».
Selon l’ordonnance, ces espaces doivent :
- Avoir au moins 40 ans.
- Développer une activité singulière qui envisage la spécialisation des connaissances qui sont ou ont été pertinentes pour la culture et la tradition sévillanes en termes d’aspects matériels, économiques et sociaux.
- Héberger dans ses installations des éléments ayant une valeur historique ou patrimoniale protégée ou exceptionnelle.
- Mobilier, enseignes, présentoirs, stands, etc., qui contiennent l’identité et l’imaginaire des locaux.