Le menu à quatre mains, une pratique qui réunit des chefs de différents restaurants dans une dégustation spéciale, a été développé avec succès à Séville. Avec des précédents tels que la fête offerte par Sr. Cangrejo et Kinu; La Casa del Tigre et Marabunda ou Barra Baja avec Gonzalo Hernández et Alberto Pacheco, il vaut la peine d’ajouter cet événement d’Alimentari et Lalola.
Les deux restaurants promettent un dîner sensationnel le mercredi 19 février à 21 heures, en fusionnant leurs concepts : la gastronomie ibérique et la gastronomie italienne.
Les chefs des deux établissements, Javi Abascal et Lorenzo Falzarano, ont élaboré un menu qui sera servi au 21, rue Bartolomé de Medina .
Concrètement, la dégustation se compose de deux entrées et de deux plats principaux conçus par chaque chef et inspirés par l’essence de l’autre. Deux desserts signature viendront compléter cette expérience d’association, au prix de 60 euros.
À quoi ressemble le menu à quatre mains entre Alimentari et Lalola ?
Ces deux ambassadeurs de la bonne chère à Séville ont uni leurs connaissances, leurs vertus et leurs styles pour élaborer cette proposition. Elle se compose de 6 plats et d’une harmonie de 5 vins.
Lalola commencera le voyage avec un cannelloni froid farci de roquette hachée, de fraises, de parmesan, de vinaigrette balsamique au xérès, de citron, d’orange, de bajoue ibérique et de poivre vert.
Alimentari prendra le relais avec un tartare de surlonge ibérique aux fraises , mayonnaise fumée, gel de citron et fleurs de montagne.
Il sera suivi d’un ravioli XL farci de ragoût de joues au miel, de fromage de la Sierra de Aracena et de champignons de saison.
Les plats salés se terminent par une pizza tegamino au thon de Barbate, aux câpres froides et à la laitue .
Un voyage avec des clins d’œil aux deux concepts gastronomiques qui s’achèvera par deux bouchées sucrées. Une panacotta ibérique de Lalola et un cannolo sicilien à la pistache de Alimentari.
L’événement, prévu mercredi à 21 heures, a une capacité de 60 personnes et les réservations peuvent être effectuées sur le site web d’Alimentari ou par courrier électronique (reservas@alimentari.es).