Sevilla se prepara para un hermanamiento histórico a orillas del Guadalquivir. Los próximos 5 y 6 de febrero de 2026, el restaurante De La O se convertirá en la embajada sensorial de Chipre con motivo de su Presidencia del Consejo de la Unión Europea. Una cita que trasciende lo culinario para transformarse en un diálogo cultural entre la vanguardia sevillana y la tradición milenaria de la isla mediterránea.
Un menú con alma y seis manos
La experiencia, diseñada para apenas 40 comensales por noche, es el resultado de una colaboración excepcional entre tres figuras de la cocina: los chefs chipriotas Andreas Anastasiou y Giorgos Damianou, junto al anfitrión y referente de la cocina de producto en Sevilla, Manuel Llerena.
Bajo la dirección enológica de Ektoras Tsiakkas, el menú propone un viaje por la despensa chipriota, maridado con joyas vinícolas de uvas autóctonas que rara vez cruzan nuestras fronteras.
El menú maridaje de seis pasos es un despliegue de técnica y respeto al origen:
- La velada abre el apetito con las emblemáticas pourékia (empanadas de carne) acompañadas de un zivanía, un destilado envejecido que prepara el paladar y que es una suerte de orujo.
- En estos primeros pases no faltarán texturas locales, el eliópsomo (pan de aceitunas) o la reconfortante sopa trajanás con el icónico queso halloumi. Marida, en este caso, un tinto muklós de uva mávro.
- Frescura del Mediterráneo. A estos pequeños entrantes le sigue una ensalada de tomate y queso jalítzia que dará paso al pulpo al vino con hummus, armonizado con el blanco xynistéri.
- El plato estrella será el kléftiko, un cordero cocinado a fuego lento con kolokási (taro) y yogur, escoltado por la potencia de la uva bambakáda.
- El broche oro lo pondrá una crema anarí con pera escalfada y helado de algarroba sobre pishía, servido con la legendaria comandaría (kομανταρία), el vino con denominación de origen más antiguo del mundo.
¿Cuánto cuesta esta cena a 6 manos en De la O?
La velada del jueves 5 de febrero dará comienzo a las 18:30 horas con el estreno de una exposición de arte contemporáneo chipriota. Las obras de Maria Michael Happilou y Sakis Doritis ofrecerán una visión moderna de la identidad isleña. A continuación, el Embajador de Chipre, el Sr. Michalis Ioannou, inaugurará oficialmente la cena a las 20:30 horas.
Asimismo, el evento viernes arrancará a las 20:30 horas y en ambos casos tienen un precio de 55 €, maridaje incluido, previo pago. Puedes efectuar tu reserva a través del 954 339 000 o vía web.
Este evento cuenta con el respaldo institucional del Centro Común de Investigación (JRC) de la Comisión Europea y el Consulado de Chipre.