Orzáez es un apellido que en Sevilla compila todas las connotaciones queseras. Avezados en la producción de quesos artesanos en Andalucía, cocina de mercado, sostenibilidad y, en suma, la custodia de un negocio familiar que no necesita más ríos de tinta ni exuberantes fotos.
Quesos artesanos con vistas al Guadalquivir
En su precioso local de calle Betis —a la sazón una de las vistas más hermosas de la orilla monumental de Sevilla—, brindan desayunos y comidas de ensueño con el queso en el centro de la ecuación.
Del primigenio Mare Nostrum a sus primeras tiendecitas, Casa Orzáez ha devenido en un espacio abierto a grandes experiencias gastronómicas.
Siguiendo esta lógica, Casa Orzáez idea su Pasta Week, una iniciativa alrededor de la pasta del 7 al 10 de mayo, de la mano de la cocinera italiana Alessandra Lauria.
La reputada chef, que atesora una holgada trayectoria internacional con proyectos como Casa Lawa o la Milano Design Week junto a IKEA, utiliza la pasta como punto de partida para generar encuentros en torno a la mesa. Además, es fundadora del proyecto social Smile and Make Pasta.
Cuatro días con sabor a Sicilia y Andalucía en Casa Orzáez
A los quesos de leche cruda, fermentos, panes de masa madre y otros productos de temporada esta semana cabe sumar las experiencias alrededor de la pasta que promete la residencia de Alessandra Lauria.
Y es que, más allá de las cenas que podrán degustarse a lo largo de estas jornadas, la propuesta se plantea como un todo: «cocinar, compartir y sentarse a la mesa como forma de relación, con el producto y con los demás».
Programación y precios del Pasta Week
Por un lado, las noches del 7, 8 y 9 de mayo estarán dedicadas a cenas con menú estacional. Una degustación donde la pasta fresca hecha a mano articula un recorrido que combina ingredientes locales y una lectura contemporánea de la tradición. Las cenas se servirán a las 21:00 horas y tienen un precio de 65 € por persona.
Asimismo, el sábado a las 10:00 horas tendrá lugar un taller inmersivo centrado en la técnica y la sensibilidad de la masa, que culmina con un aperitivo en la terraza (55 €).
Como cierre, el domingo 10 a las 11:00 horas, Il Pranzo della Nonna propone una mesa larga pensada para compartir y despedir la residencia. Tiene un precio de 85 €.
Todas las experiencias, que se pueden adquirir por separado, requieren pago por adelantado, bien in situ en el local o por transferencia bancaria.
