Les premiers signes de l’été approchent et Séville avance déjà dans les projets qui respirent l’été ou qui, au moins, cherchent à se rapprocher de la mer. Séville permet de les combiner : ceux qui peuvent s’échapper vers la mer et ceux qui restent peuvent combiner leurs journées avec des événements gastronomiques comme celui proposé par Tribeca en collaboration avec Barbadillo.
Il s’agit des Journées de la cuisine traditionnelle de Sanlúcar de Barrameda, une proposition de jumelage qui s’inscrit dans la lignée de celles qui ont eu lieu dans cet illustre restaurant.
L’événement aura lieu le 26 juin à 14 heures. Il faudra se rendre à Nervión pour goûter la proposition de cette institution qui, pour l’occasion, s’associe à Bodegas Barbadillo.
Une ode à Sanlúcar : tous les plats au menu
Pedro Giménez aborde cette ville de Cadix à la profonde tradition gastronomique par le biais d’un menu de dégustation jumelé. 9 bouchées comprenant 4 amuse-bouches, 1 entrée, 1 plat principal et 3 desserts pour 75 €.
Les hors-d’œuvre qui ouvrent ce Sanlúcar sont le veranillo de chipirones, la tortilla de huevos de choco, les papas de colonia con melva et l’infaillible tortillita de camarones (omelette aux crevettes). La Manzanilla Solear harmonisera cette première station d’initiation.
Les pois chiches aux crevettes seront l’entrée proposée dans cette expérience, qui sera accompagnée d’Alba de Bilbaína.
Quant au plat principal de ce menu, une raie au paprika est attendue, qui sera accompagnée de Quadis Crianza.
Trois classiques clôtureront l’expérience: tocino de cielo, empiñonado et cortadillo de cidra, qui seront accompagnés de Eva Cream.
Les réservations sont obligatoires ; les personnes intéressées peuvent appeler le 954 436 000.