C’est le truc des amateurs de bon café de trouver des endroits dans les villes qui peuvent nourrir nos rituels, mais aussi devenir nos points de rencontre. Et Séville n’est pas en reste dans la prolifération des cafés spécialisés qui prennent soin de tout ça et qui, petit à petit, parviennent à accepter cette tendance et à s’y adapter. À tel point que le classement bien établi The Best Coffee Shops Spaina inclus en 2026 deux cafés spécialisés à Séville.
Ces deux endroits ont des points communs. Ce sont des établissements intimistes, à l’image soignée, qui proposent des petits-déjeuners alléchants et où le culte du café est une priorité.
Parcería, plus de 10 ans au service du café de spécialité dans la rue Feria
Crédit éditorial : @parceriacafe / Instagram
Ça fait maintenant plus de dix ans que ce petit coin café s’est installé dans la rue animée Feria. En face du marché et à côté du palais des marquis de l’Algaba, il sert depuis des années du café de spécialité, travaille avec différents torréfacteurs et nous propose certaines des meilleures gaufres de la ville.
C’est la première adresse du matin si un Vizcaíno se présente à l’heure de l’Angélus, ou la deuxième étape de la journée après avoir visité, par exemple, le Jueves. Pour ceux qui aiment profiter du soleil en milieu de matinée, il y a une petite terrasse.
Late, le tout nouveau « lieu incontournable » pour les amateurs de café
Tout près de Parcería, mais avec beaucoup moins d’expérience, Late se distingue comme l’autre référence de Séville dans The Best Coffee Shops Spain. Pas étonnant qu’il soit bondé, vu ses délicieuses pâtisseries (sa cannelle mériterait un paragraphe à part), son ambiance de fin d’après-midi (également propice au travail, car il y a un petit espace de travail) et ses excellents cafés.
Le local, d’ailleurs, est un délice, conçu par les architectes d’Espacio Mondo. Cuisine ouverte, cafés de Hola Coffee et pâtisseries dans ce café qui respire la bonne humeur.