Organiser un itinéraire en voiture de moins de 2 heures au départ de Séville, avec la garantie de villages de conte de fées, de paysages naturels insolites et d’une gastronomie locale à des prix raisonnables, heureusement, ce n’est pas une tâche insurmontable. Et dans le Parc naturel de la Sierra de Grazalema, classé en 1984, les destinations ne manquent pas.
Dans la partie la plus occidentale de la cordillère Bétique, au nord-est de Cadix et au nord-ouest de la province de Malaga, se trouve cette réserve de biosphère. Sur plus de 53 000 hectares, on trouve plein de petits villages de montagne pleins de charme.
À ses abords, on trouve la chèvre payoya, cette race autochtone qui nous offre l’un des fromages andalous les plus appréciés ; on y cultive l’olive et on y trouve de grands vins de Ronda et de la Sierra de Grazalema — le vin emblématique de Pajarete est élaboré dans les anciens vignobles de Prado del Rey et Villamartín.
Que visiter dans la Sierra de Grazalema
Grazalema
Les atouts de cette région de l’intérieur de l’Andalousie ne manquent pas. Grazalema, avec ses ruelles pavées et ses couchers de soleil sauvages, a l’honneur d’être l’endroit où il pleut le plus dans toute l’Espagne.
On y trouve ainsi des espèces botaniques aussi singulières que le pinsapo, une sorte de sapin qui est l’héritier direct des premières glaciations.
Si tu es à la recherche de curiosités, il est indispensable de profiter de l’un des meilleurs itinéraires de randonnée de Grazalema : la Route du Pinsapar. Une forêt de pinsapos qui témoignent d’une autre époque, aux côtés de fougères et de mousses.
Le Salto del Cabrero
Des chèvres sauvages qui paissent à leur guise, de nombreux vautours fauves et des vues époustouflantes sont quelques-unes des promesses de Salto del Cabrero, l’un des sentiers les plus prisés de la Sierra de Grazalema.
Le parcours commence dans la localité de Benaocaz. C’est un itinéraire facile qui atteint son apogée lorsque tu aperçois ses deux parois rocheuses emblématiques.
Zahara de la Sierra
L’imposante Zahara de la Sierra mérite le détour : elle domine ce paysage de petites maisons blanches, au pied duquel se trouve le barrage d’El Gastor. C’est une localité qui offre des attraits pour tous les goûts.
De son imposante forteresse médiévale à la Garganta Verde, idéale pour les amateurs de canyoning, sans oublier la plage improvisée qu’offre l’Arroyomolinos chaque été.
En 1984, elle a reçu le titre de Site historique et artistique pour son magnifique tracé et ses petites places qui s’avancent audacieusement vers la vallée.
Ronda
Et, bien sûr, pour couronner le tout : l’immortelle Ronda, belle sous tous les angles et qui abrite l’une des meilleures tables du pays.
Autres villages, sentiers et attractions dans la Sierra de Grazalema
Une autre halte incontournable : les ruines spectaculaires de l’église El Salvador à Villaluenga del Rosario. On dit, non sans raison, que c’est le plus beau cimetière de toute l’Espagne.
Ce ne sont toutefois pas les seules raisons de se rendre dans cette région à la frontière entre Cadix et Malaga. Le site historique d’Ubrique est bien connu ; tout comme le sentier du fleuve Majaceite à Benamahoma ou le site naturel de la Cueva del Gato, entre Montejaque et Benaoján, qui est l’un des réseaux spéléologiques les plus complexes d’Andalousie.
