L’image est celle d’un dimanche, mais elle pourrait bien être celle d’un enfer. Séville, quatre heures de l’après-midi et assez d’entrain pour manger une glace avant de rentrer à la maison ou pour affronter une séance de cinéma au Yelmo. Penser que La Fábrica sera moins fréquentée à la fin du mois d’août est une chimère : ses dorayakis glacés font toujours la queue.
C’est Los Bermejales par excellence et l’un des plus célèbres de Séville, pour des produits viraux comme ceux-ci ou ses petits pains de la Fábrica.
Il faut dire qu’il n’y a rien d’étonnant à cela : les caprices sont servis.
Il est situé sur l’avenue Paseo de Europa, à côté de certains classiques du quartier comme Street Food Burger, Burger Food Porn. Ou encore ceux de l’avenue de Finlandia : Fuera de Carta ou Socarra.
À La Fábrica, il y a ceux qui viennent pour leur bac maison, ceux qui attendent patiemment un cône classique ou les familles qui affluent en masse pour les milkshakes, les slushies, les glaces de toutes sortes et les dorayakis de glace en question.
Combien coûtent les dorayakis de La Fábrica ?
Même en été, cette idée géniale combine une brioche chaude avec une boule de glace à l’intérieur, recouverte de crème et de votre sauce sucrée préférée. C’est beurré et fade, mais ça marche, et le prix est de 4,5 euros.
Les glaces sont fabriquées à la main et disposent de leur propre boulangerie, avec des dizaines de parfums. Ferrero, Kinder Bueno, pistache avec Happy Hipo, mangue, Lotus, melon, chocolat blanc,…
La réinvention de la glace n’est cependant pas nouvelle. À Bolas, on défend la création de saveurs inhospitalières – duvermouth au palmier de Manu Jara –et d’autres entreprises de Séville osent les combiner avec des gaufres et même des churros.