La cocina es, o debería ser, un lenguaje horizontal que nos apele a golpe de recuerdos, temporada, excepción y excelencia. Y no tiene por qué ser un asunto para unos pocos, ni tiene que hablar de lujo, exclusividad o precios impeditivos. Tradevo Nervión recoge todos estos asuntos y dispone sobre la mesa un menú especial de Cuaresma por solo 16,90 € que comprende estacionalidad y recetario de esta época.
La fórmula compila algunos hitos gastronómicos vinculados a la Semana Santa de Sevilla con la lectura contemporánea que ofrece Gonzalo Jurado. La propuesta puede disfrutarse de martes a viernes y hasta el Viernes Santo.
El periplo resulta, de entrada, fascinante. El comensal puede elegir entre tres platos principales.
¿Qué incluye el menú de Cuaresma de Tradevo?
Por un lado, un guiso meloso de pochas y habas del tiempo. La segunda propuesta es un huevo de corral con patatas panaderas y chipironcito frito. En última instancia sugieren, como no podía faltar, un bacalao desalado frito con cremoso de patata y trufa, huevo frito y setas.
El menú incluye además bebida, pan y postre. Para el broche final existen tres opciones familiares: arroz con leche, un brownie o una suculenta torrija.
Más que una acción puntual, el menú se plantea como una forma de acercar al barrio una selección de platos que, por calendario y significado cultural, adquieren un valor especial en estas fechas.
El chef Gonzalo Jurado resume esa intención en una doble idea: respeto por la tradición y voluntad de traerla al presente.
En Sevilla, la Cuaresma tiene un sabor muy reconocible y nos apetecía llevarlo a la mesa con nuestro lenguaje, respetando la tradición pero cocinándola desde hoy.
En la misma línea, añade:
Queríamos que fuera un menú muy disfrutable, muy nuestro y al mismo tiempo muy accesible. Seguramente estamos hablando de una de las propuestas de Cuaresma con más nivel y mejor precio de Sevilla.
La propuesta llega, además, en un momento positivo para la marca. Tradevo ha renovado recientemente sus recomendaciones en Guía Michelin y Guía Repsol en este 2026, reforzando así su posicionamiento dentro del panorama gastronómico sevillano.
