El aroma a brasa invade la Plaza Padre Jerónimo de Córdoba a propósito de las calçotadas que, como cada temporada, recupera el La Quinta Brasería. Se trata de una de los grandes acontecimientos gastronómicos de Cataluña, que el restaurante del grupo Catalina replica hasta el 7 de marzo.
Un ágape efímero que se sirve de martes a sábado en formato menú.
Un menú degustación en torno a los ‘calçots’
Esta espectacular casa palacio del siglo XIX aloja estas experiencias hasta el próximo 8 de marzo y se despoja de etiquetas para abrazar este producto de temporada.
La degustación comprende, por supuesto, los ‘calçots’ de Valls, servidos como dicta la tradición: a la brasa, sobre teja y escoltados por una salsa romesco de esas que obligan a rebañar.
El menú diseñado para la ocasión es un despliegue de potencia cárnica y autenticidad:
- El inicio: ‘calçots’ de Valls con su auténtico romesco.
- El corazón de la brasa. Los segundos los componen dos pases: butifarra blanca y negra con mongetes y alioli, seguido de un festín de pollo de corral y costillas de cordero, acompañados de patatas al caliu y alcachofas a la parrilla.
- El broche de oro lo ponen dos postres: crema catalana quemada y el clásico músico de frutos secos con moscatel.
El precio del menú incluye agua, refrescos, cerveza, café, Ribera del Duero o Rioja o bien Rueda.
Cuánto cuestan las calçotadas de la La Quinta
Por un precio cerrado de 45 €, el menú incluye una bodega completa, lo que lo convierte en uno de los planes con mejor relación calidad-precio para este invierno en Sevilla.
La Quinta Brasería advierte: es una experiencia temporal. Para vivir esta «fiesta campestre» entre muros señoriales, es imprescindible reservar. Bien a través de su web, el correo reservas@laquintabraseria.com o vía telefónica al 954 600 016.
Eso sí, puedes concretar si vas a por el ritual completo o prefieres una teja para compartir mientras exploras su carta habitual de carnes de raza.