Il y a une porte dans la vieille ville, qui n’est pas faite pour que tu sois vu en entrant ni pour que tu devines ce qu’il y a à l’intérieur. Vendredi 9 octobre, Famous ouvre ses portes : c’est le deuxième établissement du célèbre bar à cocktails Naked and Famous, situé dans un sous-sol à deux pas de son bar habituel, au 21 de la rue Argote de Molina. Jusqu’à présent, les lieux étaient occupés par l’Aníbal Club.
L’ouverture tombe à point nommé, quelques jours après que le bar à cocktails a reçu sa première étoile « Top Cocktail Bars », le guide de référence en matière de cocktails en Espagne et au Portugal.
La cérémonie de remise des prix a eu lieu le 28 septembre au Teatro Magno de Madrid.
Dîner dans le quartier de l’Arenal, se laisser aller à une balade nocturne à Santa Cruz, puis descendre dans les profondeurs de Famous. L’ordre n’a pas vraiment d’importance : l’objectif reste le même : découvrir ce nouveau lieu incontournable de la culture des cocktails à Séville.
Famous : lumière tamisée et un bar où tout le monde se sent à l’aise
Ambivalents et antagonistes, Naked dégage son énergie vibrante caractéristique, entre des salles pleines de couleurs, tandis que Famous mise sur une ambiance tamisée. À son comptoir, la distance entre celui qui sert et celui qui boit s’estompe presque, et la carte propose des classiques dont chaque cocktail cache une histoire.
L’endroit est conçu pour le dernier verre et ces discussions qui s’éternisent quand la soirée officielle est finie. Comme le dit Christian Pérez, PDG et associé du projet :
« Naked, c’est l’endroit où tu veux qu’on te voie. Famous, c’est l’endroit où tu vas pour qu’on ne te voie pas. »
La barmaid en chef, Camila Grimaldi, présente ça comme « presque un projet secret » : ceux qui découvriront l’histoire de chaque classique souriront, et ceux qui ne la découvriront pas dégusteront quand même un bon cocktail.
Une étoile obtenue après trois ans de présence dans le guide
Top Cocktail Bars, lancé par Neodrinks, sélectionne chaque année les meilleurs bars d’Espagne et du Portugal. Seule une partie d’entre eux reçoit une, deux ou trois étoiles. Naked and Famous figurait parmi les établissements recommandés en 2023, 2024 et 2025, et cette année, il fait son entrée dans le cercle des établissements distingués.
Le jury, composé de pros du secteur, évalue la qualité des cocktails, le service et l’ambiance. Le critère qui compte le plus, c’est ce qu’il y a dans le verre.
Depuis son ouverture en juin 2022, l’établissement s’est forgé une identité grâce à des purées de fruits et de plantes aromatiques préparées sur place, des spiritueux sélectionnés hors des sentiers battus, de la glace à décongélation lente venue de Barcelone et un système de robinets avec serpentin de refroidissement qu’on voit dans très peu de bars en Espagne.
Cette étoile vient s’ajouter au Prix Fibar de la Meilleure Communication et des Médias 2025, au titre de Champions d’Espagne Havana 2025, à la victoire à la Vantguard EuroCup 2024, au Solete du Guide Repsol 2023 et 2024, ainsi qu’au Travellers’ Choice de TripAdvisor.
Les associés du projet sont José et Lorenzo Fernández Mejías ainsi que Christian Pérez. Kresta Design (Lucas et Hernández-Gil Arquitectos) a signé l’aménagement des deux espaces. Tu peux trouver plus d’infos sur leur site officiel et sur Instagram, @nakedandfamous_.
